¿Por qué los fideos Dandan obtuvieron su nombre?
Hay diferentes opiniones sobre el origen de los Dan Dan Noodles de Sichuan, pero se dice que Dan Dan Noodles fue creado en 1841 por un maestro llamado Chen de la ciudad de Zigong. Se llamó Dan Dan Noodles porque originalmente se llevaba sobre una carga y se vendía en la calle.
Los Fideos Dandan de Sichuan (Fideos al estilo de Sichuan) son un snack tradicional de la provincia de Sichuan y pertenecen a la cocina de Sichuan. Este plato se originó en la ciudad de Zigong y está hecho de harina, aceite de pimiento rojo, pasta de sésamo, cebolla verde picada y otros ingredientes. ?
Después de cocinar los fideos Dandan, los fideos quedan finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes. En 2013, los fideos Sichuan Dandan fueron seleccionados entre los "Diez fideos más famosos de China" seleccionados por primera vez por el Ministerio de Comercio y la Asociación de Hoteles de China. ?
Los fideos Sichuan Dandan son de color rojo brillante, con un fuerte aroma a verduras de invierno y salsa de sésamo, un sabor agrio y picante prominente, frescos pero no grasosos, picantes pero no secos, fideos finos, adobo crujiente, salados. y ligeramente picante.
Los ingredientes más importantes para unos deliciosos fideos dandan son la pimienta, el chile, la salsa de sésamo y la salsa. Los granos de pimienta de Sichuan son mejores recién tostados y molidos; los pimientos se deben verter con tres tipos de aceite a diferentes temperaturas para producir el efecto rojo después de hervir la salsa en proporción, se combinan con pasta de sésamo, etc., que tiene un rico sabor; aroma y un sabor delicioso.
Los fideos Dandan se elaboran enrollando harina en los fideos, cocinándolos y echándolos con carne picada frita. Los fideos cocidos son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Los fideos Dandan son un famoso refrigerio de pasta tradicional local en Chengdu y Zigong, Sichuan. Debe su nombre al hecho de que los porteadores vendían fideos en las calles.