¿Cómo comer colmenillas frescas?
01 Costillas de Cerdo Guisadas con Morillas
Las morillas en sí son deliciosas, por lo que no es necesario añadir otros condimentos, como anís estrellado, al guisar. Por último, la sopa no debe quedar demasiado seca. Quedará especialmente deliciosa si cada colmenilla absorbe la salsa.
1.? Remoje las colmenillas frescas en agua ligeramente salada durante 20 minutos, lávelas y córtelas en rodajas.
2.? Lavar las costillas con agua hirviendo, agregar un poco de aceite a la olla, sofreír las costillas procesadas, agregar rodajas de jengibre, rodajas de ajo, rodajas de cebolla verde, azúcar de roca y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja ligera. salsa de soja oscura y un poco de salsa de ostras y sofreír Mezcle uniformemente, luego vierta las colmenillas procesadas y saltee uniformemente.
3.? Vierta las colmenillas lavadas en la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.
4.? Guise hasta que las costillas de cerdo estén crujientes y se desprendan de los huesos, ponga a fuego alto para retirar la sopa, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Pollo de huesos negros guisado con morillas
Guisado con morillas y pollo de huesos negros, se guisan los dos ingredientes juntos, lo que tiene el efecto terapéutico de fortalecer el organismo, prevenir resfriados, y mejorar la inmunidad humana.
1. Lavar las colmenillas frescas y cortarlas en trozos para su uso posterior.
2. Cortar el pollo entero en trozos y reservar.
3. Blanquear los trozos de pollo y preparar agua.
4. Hervir suficiente agua en otra olla y añadir el jengibre rallado.
5. Ponga los trozos de pollo cocidos y las colmenillas en la olla, agregue unos dátiles rojos y deje hervir.
6. Quitar la espuma y poner a fuego lento.
7. Después de que el pollo esté cocido, agregue el ñame en rodajas, la baya de goji y los dátiles rojos.
8. Una vez cocidas las rodajas de ñame, rectifica de sal y sirve.
03 Morillas rellenas de carne
Ingredientes para preparar: 8 morillas; 200g de carne magra;
1. Quitar las raíces de las morillas frescas y remojarlas en agua ligeramente salada durante 20 minutos para eliminar las impurezas y escurrir el agua.
2. Picar la carne magra en trozos pequeños, añadir los huevos, la sal, la salsa de soja y el aceite de coco y remover uniformemente. Utiliza palillos para colocar la carne picada en la parte hueca de las colmenillas.
3. Llevar la olla a ebullición y cocinar al vapor durante 10 minutos. Las morillas en esta época son tan refrescantes que puedes morderlas con solo un toque de tus dientes. La salsa de carne va acompañada del sabor de las bacterias, ¡sin perder su delicia!
04 Remojar las morillas en sopa de cordyceps
Preparar los ingredientes: sopa de arroz; berros; Douban Lavar las verduras cortadas en trozos. y dejar a un lado.
2.? Remojar y lavar las colmenillas frescas y luego cocinarlas al vapor con un poco de sopa de verduras.
3. Remojar el Cordyceps Sinensis, lavarlo y cocinarlo al vapor.
4. Utilice menos agua caliente para remojar la baya de goji.
5. Coloque el arroz aromático tailandés y la sopa vegetariana en un molinillo de alta velocidad y tritúrelos para obtener sopa de arroz.
6. Coge una olla, vierte agua en la olla, hierve el agua y añade un poco de sal. Ponga los berros lavados en agua para escaldar durante unos 10 segundos, vierta el agua escurrida y colóquelos cuidadosamente en un plato.
7. Toma otra olla, vierte la sopa de arroz del paso 5 en la olla, agrega las flores de cordyceps del paso 3, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento. Cuando la sopa de arroz esté dorada, sazona con un poco de sal marina y viértela alrededor de los berros.
8. Coloca las colmenillas del paso 2 junto a los berros y coloca unas rodajas de baya de goji del paso 4 encima de los berros.
05 Tofu con Morillas a la Plancha
Preparación de ingredientes: un trozo de tofu; un puñado de morillas;
1. Lavar las cebolletas, cortarlas en gajos y picarlas.
2. Lavar las colmenillas frescas.
3. Echa aceite en el wok, baja el fuego, toma el tofu en tus manos y mételo en la sartén. Pon todo el tofu en una olla a fuego lento y sofríe hasta que ambos lados estén dorados.
4. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el tofu frito y las colmenillas, agregue salsa de soja o pasta de frijoles al gusto según su gusto personal, voltee. a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el tofu esté delicioso.
5. Espolvorea con cebolla verde picada después de servir.
Patatas asadas con colmenillas
1. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas, ponerlas en una olla, añadir la leche y la nata ligera y cocinar.
2. Añade las colmenillas lavadas y la mozzarella y hornea durante media hora.
07 Pastel de morillas, judías verdes y ñame
Prepara los ingredientes: unas cuantas judías verdes;
1. Hervir el ñame y los frijoles mungo, triturarlos y tamizarlos.
2. Añade sal, glutamato monosódico y pimienta negra al gusto y mete en el frigorífico para endurecer los dos ingredientes.
3. Cocine a fuego lento las colmenillas en caldo, ase las hojas de apio en el horno hasta que estén crujientes y mezcle las hojas de apio.
4. Poner los ñames y las judías verdes en los moldes respectivamente, espolvorear con hojas de apio y decorar con colmenillas.
08 Cerdo Estofado con Morillas
1. Remojar y lavar las morillas; cortar el jamón y el pimiento verde en trozos en forma de rombos y reservar. Ponga la olla a fuego alto, agregue aceite de maní y caliente, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, agregue el caldo, el jamón, el pimiento verde, las colmenillas y la salsa de soja y cocine.
Durante unos 3 minutos, añade glutamato monosódico al gusto, espesa con maicena y agua y vierte aceite de sésamo.
09 Sopa de Huesos de Morillas y Pinzas Gastrodia
1 Lavar los huesos de barril con agua caliente.
2. Remojar en agua fría durante 3 horas, cambiando el agua dos veces a la mitad para remojar la sangre de los huesos del barril.
3. Hervir agua en una olla para quitar el olor.
4. Sacar, limpiar y preparar.
5. Lavar las colmenillas y remojarlas en agua tibia durante 30 minutos. Cortar la Gastrodia elata en trozos y dejar en remojo en agua durante 2 horas. Lavar los dátiles rojos y la baya de goji y reservar.
6. Hervir el agua en la olla hasta añadir las rodajas de jengibre. Luego agregue los huesos de vasija lavados y deje hervir.
7. Vierte todo en la cazuela de barro morado y añade la Gastrodia elata remojada. Vierta el agua en la que se han remojado la gastrodia elata y el agua en la que se han remojado las colmenillas.
8. Enciende el fuego y cocina durante 1,5 horas.
9. Después de 1,5 horas, añade los dátiles rojos y las morillas y cocina durante 30 minutos.
10. Agrega la baya de goji y cocina por 5 minutos, luego retira de la olla y agrega un poco de sal.
10 Vieiras Fritas con Salsa de Colmenillas