Los empleados comunes hablan durante 10 minutos

En el trabajo ajetreado, está por pasar un año. Durante este año, bajo el correcto liderazgo de los líderes hoteleros, nuestro departamento de catering logró buenos resultados. Los siguientes son los discursos de empleados comunes que recopilé para usted. ¡Duran 10 minutos y espero que les sean útiles!

Los empleados comunes hablan durante 10 minutos y seleccionan los artículos 1. Aquí aprendo y defiendo cómo brindar un buen servicio y dominar los siete elementos:

1. del hotel. Cada empleado debe tratar a los huéspedes con una sonrisa sincera, independientemente de la hora, la ubicación, el estado de ánimo y otros factores, y no está restringido por las condiciones. La sonrisa es el saludo más vívido, conciso y directo.

2. La competencia requiere que los empleados sean competentes en todos los aspectos de su trabajo y sean lo más perfectos posible. Los empleados deben estar familiarizados con su trabajo empresarial y los diversos sistemas, y mejorar sus habilidades y técnicas de servicio. Un viaje de mil millas comienza con un solo paso. Si desea dominar los negocios, debe tener buenos cursos de capacitación, resumir constantemente la experiencia práctica, aprender de las fortalezas de los demás y especializarse más. Esto mejorará la calidad del servicio y la eficiencia del trabajo de KTV.

3. Preparación significa estar listo para atender a los invitados en cualquier momento. En otras palabras, no basta con tener sentido de servicio. La preparación incluye preparación psicológica y preparación conductual, que deben realizarse con antelación. Por ejemplo, antes de que lleguen los invitados, haga todos los preparativos y esté listo para atenderlos en cualquier momento. no te preocupes.

4. Presta atención a tratar a cada invitado como a un dios y no los ignores. Los empleados a veces tienden a ignorar este vínculo e incluso producen fenómenos de servicio negativos. Esto se debe a que los empleados se ven vestidos de manera informal, gastan poco dinero y se sienten pasados ​​de moda. En la vida real, las personas más ricas tienden a vestirse de manera informal, esta es su confianza en sí mismas, la ropa no representa riqueza en absoluto; No debemos juzgar a las personas por su apariencia e ignorar los servicios sutiles. Debemos prestar atención y tratar bien a cada huésped para que pueda gastar de buena gana. Debemos recordar que los invitados son nuestros padres.

5. La exquisitez se refleja principalmente en observar y sentir la psicología de los huéspedes, predecir sus necesidades y brindar servicios oportunos. Podemos hacerlo para los invitados incluso antes de que lo soliciten, haciéndolos sentir más íntimos. Esto es lo que llamamos conciencia superior.

6. La clave para crear un ambiente cálido para los huéspedes es enfatizar el diseño del ambiente y la actitud amigable antes del servicio. Comprenda los pasatiempos y características de los invitados, cree una sensación de hogar para los invitados y haga que los invitados se sientan como en casa.

7. La sinceridad y la hospitalidad son las virtudes de la nación china. Cuando los invitados se van, los empleados deben invitarlos sinceramente a regresar usando un lenguaje apropiado. Para impresionar a los huéspedes, ahora la competencia es la competencia por el servicio y la competencia por la calidad, especialmente en el sector hotelero. La importancia del servicio es evidente. Utilizamos diversos servicios de alta calidad para crear nuestras propias ventajas de servicio, creando así una mayor satisfacción del cliente en la feroz competencia del mercado y haciendo que el hotel sea invencible. Toda profesión debe hacer hincapié en el espíritu de equipo, y lo mismo ocurre con Happy Di. Cuando los negocios están ocupados, los colegas pueden entenderse, trabajar juntos y compartir preocupaciones. A menudo hay clientes poco fiables. Si una persona tiene problemas, otros colegas mediarán rápidamente en la disputa para que la situación ya no sea mala. Todos tienen una clara división del trabajo y trabajan activamente, logrando verdaderamente el efecto de un héroe y tres bandas.

Normalmente charlo con los clientes para conocer sus canciones favoritas y recomendar nuevas canciones para satisfacer a los clientes. Esto puede aumentar el número de clientes habituales, permitir a los clientes recomendar amigos y aumentar las tasas de consumo. También haré algunos resúmenes más adelante, lo que hará que mis servicios sean más aceptables y del agrado de los clientes con el tiempo.

Como soldado, también encontraré algunos reveses e impotencia. Algunas personas piensan que un pequeño trabajador de logística es insignificante, mientras que otros piensan que soy poco profesional e irrespetuoso. Pero lo que quiero decir es esto: todos los caminos conducen a Roma, ¡y me encantaría servir a los demás y trabajar aquí! Puedo estar orgulloso de este trabajo colectivo. Siento que mi carrera es como un reloj. La manecilla de hora giratoria en la superficie puede brindar tiempo y felicidad a todos, pero la pequeña parte giratoria en el interior es difícil de ver, pero es necesaria.

Por supuesto, el aprendizaje no tiene fin y debe aplicarse al trabajo futuro. Espero que los líderes puedan instar a sus colegas a aprender unos de otros, mejorar la eficiencia del servicio en el trabajo futuro y esforzarse por convertirse en un personal de servicio excelente, para que los clientes puedan sentir una felicidad inusual en el mundo de Yindu Hotel.

10 minutos para que los empleados comunes y corrientes hablen. 2El tiempo vuela. En un abrir y cerrar de ojos, llevo un año trabajando en el departamento de restauración de un hotel.

Según la organización laboral del gerente del departamento de catering, soy el principal responsable de las operaciones diarias de los restaurantes, bares y azafatas del departamento, así como de la capacitación del departamento. Ahora haré un informe resumido sobre el trabajo de este año y esbozaré brevemente mi plan de trabajo de 20 años.

Como hotel de marca de renombre internacional, el funcionamiento y la gestión del departamento de catering son muy maduros y tienen una gran reputación en el mercado. Con 20 años de experiencia en gestión, he formado mi propio estilo de gestión y es difícil lograr avances en la gestión de servicios y la formación. Después de unirme a la empresa, basándose en la situación real del departamento de catering, propuse el objetivo de gestión y el lema de "construir un excelente equipo de servicio", con el objetivo de mejorar la calidad general del servicio y establecer una buena imagen en la industria. Desde que me uní a la empresa hace un año, he realizado principalmente los siguientes trabajos:

Primero, con la mejora de la calidad del servicio como núcleo, hemos fortalecido la construcción de proyectos de calidad del servicio.

La construcción de la calidad del servicio de restauración es un enorme proyecto sistemático y un reflejo integral de la solidez de la gestión de la restauración. En 20__, cada departamento operativo llevó a cabo el siguiente trabajo en la gestión diaria y la construcción de la calidad del servicio:

1. Redactar procedimientos operativos para mejorar la calidad del servicio.

Con base en el funcionamiento real de cada departamento del departamento de catering, se han unificado los estándares de servicio de cada departamento, se han establecido estándares y bases para la capacitación, inspección, supervisión y evaluación de cada departamento, y Se han estandarizado las operaciones de servicio de los empleados. Al mismo tiempo, de acuerdo con los requisitos de servicio de la sala VIP, se recopiló el proceso de recepción de servicios de la sala VIP y se realizaron aclaraciones en cuanto a recepción de clientes, requisitos de idioma, servicio de cenas, promoción de vinos, estándares de higiene, preparación de artículos. , distribución ambiental, efectos audiovisuales, conservación de energía, etc. Las regulaciones detalladas promueven la calidad del servicio de la sala VIP.

2. Fortalecer la supervisión y gestión en obra.

La supervisión in situ y la gestión del flujo son formas importantes de gestión de catering. Durante mi turno, insistí en asignar el tiempo de gestión según el principio "28" (el 80% del tiempo se utilizó para gestionar el sitio y el 20% del tiempo se utilizó para hacer resúmenes de gestión en los que participé directamente en el sitio). servicios y consejos corregidos y corregidos con prontitud que ocurrieron en el sitio, registrar problemas típicos e informarlos a los jefes de cada departamento, analizar las causas fundamentales de los problemas, formular planes de capacitación y tapar las lagunas de gestión.

3. Elaborar un plan práctico general para el banquete de bodas para mejorar la calidad del servicio de banquetes de bodas.

El departamento de servicio de banquetes es un proyecto de marca del hotel. Para mejorar aún más la calidad de los servicios de bodas, se compiló el "Plan práctico general para los servicios de bodas" para estandarizar aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio de los servicios de bodas, resaltar la atmósfera del lugar de la boda e invitar al Departamento de Recursos Humanos a Realice una capacitación especial para el maestro de ceremonias de bodas para que pueda ser más distintivo y mejorar la reputación en el mercado de bodas.

4. Realizar periódicamente reuniones especiales de servicio para discutir los problemas existentes en el servicio.

La buena calidad del servicio es el núcleo de la competitividad en restauración. Con el fin de garantizar la calidad del servicio, mejorar la gestión del servicio y la satisfacción del cliente, el último día de cada mes se designa como el día del seminario sobre calidad del servicio, al que asisten de 4 a 5 gerentes de nivel de cada restaurante para analizar el estado del servicio de cada restaurante que mes, revisar la calidad del servicio y compartir experiencias de gestión, analizar casos típicos, descubrir las causas fundamentales de los problemas y discutir métodos de gestión. En el seminario los restaurantes aprenden unos de otros, y los participantes participan activamente, expresan opiniones, se atreven a afrontar los problemas y asumen responsabilidades, evitando así que se repitan los mismos problemas de calidad del servicio en el proceso de gestión. Esta forma de discusión proporciona una plataforma para que los gerentes de restaurantes se comuniquen e intercambien experiencias de gestión, y desempeña un papel positivo a la hora de garantizar y mejorar la calidad del servicio.

5. Establecer un sistema de recogida de casos en el restaurante para reducir la probabilidad de quejas de los clientes.

Este año, el departamento de catering implementó un sistema de recolección de casos de catering en el restaurante para recopilar quejas de los clientes del restaurante sobre la calidad del servicio y la calidad del producto, que sirven como una base importante para que los gerentes de cada departamento mejoren la gestión y evaluar la gestión del agua. Los responsables de los restaurantes analizan y resumen los casos recopilados y proponen soluciones a los problemas, haciendo la gestión más específica y reduciendo la probabilidad de quejas de los clientes.

En segundo lugar, organice el primer concurso de habilidades de servicio para mostrar las habilidades de servicio del departamento de catering.

Para cooperar con la celebración del 15º aniversario del hotel, el departamento de catering organizó en el restaurante la celebración del primer concurso de habilidades y conocimientos de catering en agosto y elaboró ​​un plan práctico para el concurso. Después de más de un mes de preparación y competencia preliminar, con el fuerte apoyo del Departamento de Recursos Humanos y el Departamento de Administración, se logró el éxito y fue reconocido por el liderazgo superior. Demostró plenamente las habilidades de servicio calificado y las excelentes habilidades básicas del departamento de catering. y mejoró la cohesión del equipo, impulsó la moral de los empleados y logró el objetivo deseado.

En tercer lugar, llevar a cabo la formación de los empleados en todos los niveles para mejorar la calidad general de los empleados.

Este año, * * * llevó a cabo 15 capacitaciones, incluidas 3 capacitaciones de habilidades de servicio, 3 capacitaciones de inducción para nuevos empleados y 9 capacitaciones especiales. Los conceptos y contenidos principales del curso son los siguientes:

1. Ampliar las ideas de gestión y ampliar los horizontes de la industria.

La mayoría de los gerentes de nivel medio en los restaurantes son ascendidos gradualmente desde empleados de nivel inferior (algunos gerentes han trabajado en el mismo puesto durante cuatro o cinco años) y su visión de gestión es relativamente estrecha. Con el fin de fortalecer su conciencia de gestión y ampliar su visión de la industria y sus conocimientos profesionales, este año se han organizado 7 formaciones de conocimientos profesionales de restauración para mandos intermedios. Los contenidos principales son gestión de la satisfacción del cliente, conocimientos de marketing de restauración 1, conocimientos de marketing de restauración 2 y conocimientos de marketing de restauración 2. Gestión de catering. Conocimientos básicos, etc. La realización de estos cursos tiene un efecto positivo en la ampliación de las ideas de gestión, la experiencia en catering y la visión de la industria de los gerentes de nivel medio, aliviando diversas contradicciones y conflictos en el proceso de gestión y mejorando la relación entre empleados y clientes.

2. Cultivar la conciencia de servicio de los empleados y mejorar su calidad general.

Con el fin de cultivar la conciencia de servicio de los empleados y mejorar su calidad general, este año llevamos a cabo capacitaciones sobre concientización sobre el servicio de catering, capacitación en la mentalidad de los empleados, cinco capacitaciones para el personal de servicio, etiqueta y cortesía de los empleados y conocimiento del vino. . Estos cursos de formación han mejorado la conciencia de servicio, la mentalidad de servicio, la imagen de servicio profesional y la experiencia en catering del personal de servicios de base. Desde abril de este año, en las sesiones anteriores,

3. Realizar capacitaciones en habilidades de servicio para mejorar el nivel de servicio de la sala VIP x

Con el fin de mejorar la capacidad de recepción de servicios de En la sala VIP, llevamos a cabo "Capacitación en habilidades de recepción de servicio de habitaciones VIP" y "Capacitación en habilidades para realizar pedidos en restaurantes", analizamos y explicamos los problemas existentes en la recepción de servicios en forma de análisis y demostración de casos, y demostramos habilidades estandarizadas de servicio y marketing en práctica y servicios humanizados, mejorando la calidad del servicio de la sala VIP.

4. Ajustar la mentalidad transicional de los estudiantes e integrarlos rápidamente en el equipo de catering.

Como parte integral del catering, el hecho de que los pasantes puedan integrarse rápidamente en el equipo y ajustar su mentalidad de transición afectará directamente la calidad de los servicios de catering y la formación de equipos. Basado en las características y requisitos de ingreso de los pasantes, este año * * * llevó a cabo tres capacitaciones especiales sobre cómo transformarse de personas del campus a personas corporativas. El objetivo es ajustar la mentalidad de los estudiantes, afrontar la transición de roles y comprenderlos. Las características del sector de la restauración. ¿La ambientación de este curso permite a los estudiantes estar plenamente preparados mentalmente, alivia la insatisfacción provocada por la incompatibilidad de los cambios de roles y acelera el ritmo de integración en el equipo de restauración?

5. Desarrollar cursos prácticos basados ​​en las condiciones reales de trabajo.

El objetivo de la formación es mejorar la eficiencia del trabajo y hacer la gestión más estandarizada y eficaz. En julio, se desarrolló el curso "Poder de ejecución" en respuesta al fenómeno de la mala ejecución en la gestión de restaurantes, permitiendo a los gerentes comprender fundamentalmente que "un buen sistema requiere una buena ejecución", y combinado con las manifestaciones específicas de la ejecución insuficiente de los restaurantes y la prácticas avanzadas en la industria El desempeño de ejecución de la empresa se analiza en forma de análisis de casos, lo que permite a los gerentes darse cuenta del importante principio de "sin ejecución, no hay competitividad", y los gerentes de todos los niveles tienen una nueva comprensión de la ejecución.

Cuatro. Problemas y deficiencias existentes

Aunque el trabajo de este año se completó según lo planeado, la calidad del trabajo no fue suficiente. En lo que respecta al funcionamiento y capacitación del departamento, las principales manifestaciones se dan en los siguientes aspectos:

1.

En el proceso de gestión, la gestión de algunos temas sensibles es relativamente débil y los problemas repetidos de calidad del servicio no se pueden señalar a los gerentes, lo que hace que algunos problemas de gestión existan durante mucho tiempo y no se puedan resolver fundamentalmente. Al mismo tiempo, la atención se centra principalmente en la calidad del servicio de piso y se debilita la gestión del departamento de limpieza y del departamento de bebidas.

2. La formación no es lo suficientemente interactiva.

No hay muchos enlaces interactivos en el proceso de formación y hay pocas oportunidades para que los empleados participen, lo que reduce la vitalidad y vitalidad del aula.

3. La capacidad del curso es demasiado grande, el progreso de la enseñanza es demasiado rápido y la velocidad del habla es demasiado rápida.

La capacidad del curso de conocimientos profesionales de restauración es demasiado grande y el progreso y la velocidad del habla durante el proceso de formación son demasiado rápidos, lo que impide que los estudiantes presten mucha atención al contenido de la formación y debilita el efecto de la formación. esta parte del curso.

En 20__, se ajustará la dirección de la capacitación, se reducirá la densidad de la capacitación, se enfocará el efecto de la capacitación, se proporcionará información de aprendizaje relacionada con la industria, se guiará a los empleados para que aprendan conocimientos profesionales y Se alentará a los empleados a participar activamente en la evaluación de habilidades de servicios de catering y la certificación de calificaciones profesionales de barman y el aprendizaje de conocimientos profesionales de catering, lo que provocará un aumento en el aprendizaje de conocimientos profesionales en el departamento de catering, recompensará a los empleados que hayan obtenido certificados de calificación de la industria reconocidos a nivel nacional y cultiven conocimientos. talentos de gestión basados ​​​​en, hacer una buena reserva de talentos de gestión sobresalientes para la mejora de las estrellas del hotel y hacer un buen trabajo en el departamento de catering

7.

La idea de establecer los cursos de capacitación del departamento principal en 20__ es ajustar y optimizar algunos cursos en 20__ para que sean más específicos y efectivos. El trabajo diario de gestión se integrará estrechamente con los contenidos aprendidos para mejorar integralmente la gestión del catering.

8. Cooperar con el Departamento de Recursos Humanos para cultivar la identidad corporativa de los empleados y mejorar su ética profesional.

Colaborar activamente con la labor formativa del Departamento de Recursos Humanos para promover la cultura corporativa, cultivar el sentido de identificación de los empleados con la empresa, mejorar la ética profesional y potenciar la cohesión.

El buen desarrollo del trabajo en 20__ depende enteramente de la cuidadosa orientación y cuidado de los líderes, de la ayuda del Departamento de Recursos Humanos y del Departamento Administrativo, y del firme apoyo de todos los departamentos de la Departamento de Catering para mi trabajo. El año nuevo trae nuevas esperanzas. Espero recibir más orientación y corrección de mis líderes el próximo año. También espero recibir una cooperación y un apoyo más amistosos y positivos de mis colegas en el trabajo. El nuevo año es un nuevo punto de partida. Espero que el año que viene podamos llevar la gestión de la restauración a un nuevo nivel y hacerla más completa, razonable y científica. Resumiendo el pasado y mirando hacia el futuro, al comienzo del nuevo calendario, continuaré aprovechando las ventajas, corrigiendo las deficiencias, mejorando aún más el nivel de gestión de la gestión del agua y trabajando duro para construir un excelente servicio de catering de aprendizaje. ¡equipo!

Lo más destacado de los discursos de 10 minutos de empleados comunes 3 En un abrir y cerrar de ojos, llevo más de un año trabajando en la empresa. Según la organización laboral del gerente de la empresa, me desempeñaba como gerente del restaurante. Esta vez el resumen es el siguiente.

1. Gestión del salón

1. La etiqueta y la cortesía deben practicarse repetidamente en las reuniones diarias, y los empleados deben usar un lenguaje cortés cuando se reúnan con los invitados. En particular, el cajero de la recepción y el personal de servicio del puesto de inspección regional deben ser claros de un vistazo y deben aplicar etiqueta y cortesía en cada punto de su trabajo, para que los empleados puedan supervisarse entre sí y tomar decisiones. progresar juntos.

2. Insiste en comprobar el gfd antes de clase. Aquellos que no aprueben el gfd deben completarlo y aprobarlo antes de poder ser empleados. Si se descubre algún problema de gfd en el trabajo, corríjalo de inmediato, supervise el uso de la etiqueta con los huéspedes y cultive una buena actitud entre los empleados.

3. Comprender estrictamente la configuración del puesto y el conocimiento del servicio, mejorar la eficiencia del servicio, asignar razonablemente el personal de servicio durante los períodos pico de comidas y concentrarse en el capataz o en alentar las áreas ocupadas en cualquier momento. El resto del personal debe ser responsable, aclarar el contenido de su trabajo y llevar a cabo la división del trabajo y la cooperación.

4. Promover un servicio eficiente y exigir a los empleados que atiendan a los huéspedes lo antes posible cuando lo necesiten.

5. Desde artículos grandes hasta artículos pequeños, ya sean daños al cliente o daños naturales, todo debe seguir reglas y estar documentado, con alguien que lo ejecute, alguien que lo supervise, alguien que haga un seguimiento. y alguien que haga un seguimiento.

6. La gestión del saneamiento en áreas públicas * * * requiere que el personal de limpieza limpie los objetos extraños o la suciedad inmediatamente cuando los vea.

La higiene de cada zona exige que la superficie del sofá, los alrededores, las mesas del comedor y los suelos se mantengan limpios, ordenados y libres de manchas de agua.

7. A la hora de cenar, debido a la gran cantidad de clientes que llegan a la tienda, a menudo hay clientes haciendo cola y los clientes se impacientan. En este momento, es necesario que el capataz y el líder del equipo se preparen para la recepción antes del pico de recepción para reducir el tiempo de espera de los invitados. Al mismo tiempo, preste atención a la posición del escritorio para asegurarse de que sea correcta. Haga un buen trabajo explicando, acorte el tiempo de espera, reciba cada mesa de invitados con atención y esté ocupado pero no caótico.

8. Los buffets son platos nuevos en los restaurantes. Para mejorar la calidad del servicio de buffet, se formuló un plan de implementación general para el servicio de buffet para estandarizar aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio del servicio de buffet.

9. Establecer un sistema de recolección de casos de restaurantes para reducir la probabilidad de quejas de los clientes y recopilar quejas de los clientes del restaurante sobre la calidad y el servicio. Como base importante para mejorar la gestión diaria y la prestación de servicios, todo el personal del restaurante analiza y resume los casos recopilados y propone soluciones para hacer que los servicios diarios sean más específicos y reducir la probabilidad de quejas de los clientes.

2. Gestión diaria de los empleados

1. Como parte importante del personal del restaurante, el hecho de que los nuevos empleados puedan integrarse rápidamente al equipo y ajustar su mentalidad de transición afectará directamente al servicio. Calidad y trabajo en equipo. Según las características y situación laboral de los nuevos empleados, se realiza una formación especial para ajustar la mentalidad de los nuevos empleados, afrontar el cambio de roles y comprender las características del sector de la restauración. Permita que los nuevos empleados estén completamente preparados mentalmente, alivie la insatisfacción causada por una transición de roles inadecuada y acelere el ritmo de integración en el equipo de catering.

2. Preste atención al crecimiento de los empleados, preste siempre atención a la mentalidad de los empleados, mantenga buenas condiciones de trabajo, organice el aprendizaje de los empleados de vez en cuando, evalúe a los empleados, verifique los efectos de la capacitación y compense las deficiencias descubiertas de manera oportuna. manera, mejorar los planes de capacitación y realizar conversaciones mensuales periódicas con los empleados para realizar un trabajo ideológico, comprender su situación laboral reciente, identificar problemas y resolver problemas.

3. Fortalecer la formación basada en las condiciones reales de trabajo, con el objetivo de mejorar la eficiencia del trabajo y hacer más estandarizada y eficaz la gestión. Combinado con el análisis de casos diarios de restaurantes, los empleados tienen una nueva comprensión de los servicios diarios y han formado una conciencia constante de los servicios diarios.

En tercer lugar, hay deficiencias en el trabajo

1 Durante el proceso de trabajo, no hay suficientes detalles, los arreglos de trabajo no son razonables y cuando hay mucho trabajo, Las prioridades no están muy claras.

2. Hay una falta de comunicación entre los departamentos y los problemas a menudo se descubren sólo después de que ocurren.

3. No hay muchos enlaces interactivos durante el proceso de formación.

10 minutos para que los empleados comunes y corrientes hablen. La cuarta parte ha sido otro año muy ocupado. El negocio del restaurante sigue siendo muy bueno este año, lo que también significa que nuestro trabajo estará muy ocupado este año. También gané mucho este año. Para mí el trabajo de este año fue muy gratificante y aprendí mucho. El trabajo de un año ha terminado y necesitamos hacer un resumen del trabajo del año, para que podamos saber en qué nos enfocamos este año y dónde aún debemos mejorar.

1. Desempeño laboral

Entiendo lo que es más importante para nosotros, la gente de catering, que es prestar atención a la higiene, la higiene de los alimentos, la higiene del restaurante y la higiene personal. Debes tomarte en serio tu trabajo, ya que un pequeño error repercutirá en el restaurante. Mi trabajo no se trata sólo de mí, sino también del restaurante. Lo que tenemos que hacer es satisfacer a nuestros clientes. Aunque nuestra comida no puede satisfacer a todos debido a diferentes gustos personales, también debemos satisfacerlos con nuestro servicio.

Presto mucha atención a la higiene durante mi trabajo. Debo asegurar la higiene personal y dejar una buena impresión a los clientes. No puedo influir en el restaurante por mis propios motivos. Creo que estoy haciendo un trabajo bastante bueno. Al menos tengo entusiasmo cuando trabajo todos los días y no dejaré que mis emociones personales afecten mi trabajo. Tengo una buena actitud hacia los clientes. Aunque me siento muy cansado después de salir del trabajo todos los días, después de una noche de descanso puedo ajustar bien mi estado y afrontar nuevamente el trabajo con buena apariencia.

2. Cosecha del trabajo

Durante el trabajo de este año, gané mucho y aprendí mucho. No importa en qué industria quiera tener éxito, requiere mucho trabajo duro y mucho aprendizaje. Sé que todavía tengo muchas deficiencias y he estado estudiando mucho. He logrado grandes avances durante este año. Puedo completar mejor mi trabajo y manejar algunas emergencias. Pero al mismo tiempo también tengo carencias y todavía tengo margen de mejora. Entonces, si quiero desarrollarme en esta industria en el futuro, todavía necesito seguir aprendiendo, no puedo dejar de aprender ni de progresar.

20__ es un año de mucha actividad, pero también de cosecha. En realidad me gusta bastante este sentimiento. Puedes aprender mucho mientras estás ocupado. Aunque mi cuerpo se cansará mucho, he progresado mucho. En el nuevo año laboral, definitivamente encontraré muchos desafíos y debo estar preparado para enfrentar activamente los desafíos futuros.

En el trabajo, aunque sólo hago el papel de un cajero común y corriente, mi trabajo no es tan simple como cobrar dinero, sino también una serie de procedimientos complejos. Durante el trabajo de este año, descubrí que no importa si es pesado, ocupado o de ocio, debemos poder hacer cada trabajo con facilidad y completar cada trabajo con una actitud positiva, no quejarnos por la carga de trabajo porque no sirve de nada quejarse. . Lo que más deberíamos hacer es no pensar demasiado mal las cosas, sino mantener una buena mentalidad y afrontar al equipo cada día. Porque una actitud feliz puede hacernos sentir cansados ​​y aburridos en el trabajo.

En el trabajo, trabajo duro para aprender conocimientos empresariales.

Bajo la formación y orientación del capataz, rápidamente me familiaricé con la situación básica del restaurante y el proceso del puesto de cajero, acumulando poco a poco desde conocimientos teóricos hasta operaciones prácticas, desde la recepción hasta la recepción y atención al cliente. En poco tiempo dominé todas las habilidades comerciales que debe tener un cajero.

Cometí un error en el trabajo. Fueron mi supervisor y capataz quienes me animaron una y otra vez y me entusiasmaron más con mi trabajo. El maestro Millland dijo una vez: Los jóvenes naturalmente necesitan estímulo. Sí, es este tipo de estímulo el que me da el valor para superar las dificultades y progresar continuamente en mi trabajo. A partir de entonces, a los ojos del líder, ya no era tan frágil, sino que me volví muy fuerte. Debido a mi fuerte sentido de responsabilidad y gran entusiasmo por el trabajo, mis superiores me reconocieron y me permitieron ir a la sociedad xx para realizar una pasantía. Al principio no estaba acostumbrado y sentí que era inferior a un restaurante en todos los aspectos. Sin embargo, después de un período de arduo trabajo, finalmente sentí que se trataba de una frase admirable. Después de un período de arduo trabajo, el líder habló muy bien de mí y me pidió que asumiera la importante tarea de recepción en la recepción. En ese momento estaba muy feliz y sufrí todas las dificultades. Valió la pena estar cansado, pero también era estresante. El líder me valora mucho porque confía en mí. Creo que debo trabajar duro y cumplir bien con mi deber. Este es un nuevo desafío para mí.

Durante el año de prácticas aprendí sobre la gestión y cultura de algunos restaurantes, de los cuales aprendí más sobre:

Calidad funcional

. Para las industrias de servicios como la restauración, la calidad del servicio es sin duda uno de los pilares de la competitividad de la empresa y su sustento. Un alto nivel de calidad del servicio no sólo impresiona a los clientes, sino que también sienta las bases para que vuelvan. También puede hacer que los clientes se sientan honrados y establecer una buena marca e imagen para la empresa. En _ _ _ podemos ver que los líderes de restauración conceden gran importancia a la mejora de la calidad del servicio. Incluso nuestros pasantes deben someterse a una estricta formación en etiqueta antes de poder ocupar sus puestos. Proporcionar seguimiento de formación y orientación a los antiguos empleados para mejorar continuamente su calidad y nivel profesional. Los gerentes y supervisores de departamento a menudo nos dicen: "Cada movimiento que usted hace nos representa y su imagen es nuestra imagen". "Los huéspedes nunca se equivocan, sólo nosotros lo hacemos". Sólo un servicio sincero puede arrancarles una sonrisa. "

2. Cultura gastronómica

El restaurante está lleno de cultura de servicio, cultura de etiqueta, cultura regional, cultura gastronómica y cultura de alivio de la pobreza. Todo el personal aquí son anfitriones y todos quién viene al restaurante Los huéspedes dependerán más o menos del restaurante y de las personas en el restaurante. Además de recibir cultura o conocimiento en el proceso de recibir el servicio, también buscarán ayuda de las personas en el restaurante cuando encuentren dificultades. Por lo tanto, podemos decir que el restaurante es un lugar lleno de comida, un lugar de cultura y conocimiento, por eso la gente que trabaja aquí debe tener más conocimiento, cultura y cultivo. El cliente está probando un plato, y la camarera presenta el correspondiente. conocimiento del plato en voz dulce, incluyendo su origen, difusión, especialidades, novedades, etc. Esto no sólo aumenta el placer de probar los platos, sino que también permite a los invitados adquirir nuevos conocimientos e información, haciéndoles agradecidos de que usted Son de otro nivel en el restaurante. En cada rincón, hay personal de servicio cortés, operaciones estandarizadas, sonrisas profesionales y actitudes humildes, para que los huéspedes siempre estén influenciados por la cultura de la etiqueta. personas que lo rodean es para mejorar la calidad del personal del hotel, pero también ayuda a influir en los huéspedes y mejorar la calidad y el cultivo de toda la sociedad. Cuando los huéspedes llegan a un nuevo hotel, estarán ansiosos por aprender sobre la cultura regional local. , costumbres y características del paisaje deben ser muy familiares. El restaurante es solo un edificio con un rico trasfondo y patrimonio cultural. Los huéspedes extranjeros vienen aquí por el paisaje o los negocios locales, básicamente no por un solo lugar. Por lo tanto, el restaurante necesita una función que el anfitrión pueda ofrecer a los huéspedes.

Para que sea lo más conveniente posible, como presentar recursos turísticos locales, como direcciones a las oficinas comerciales locales, el restaurante. El restaurante realmente puede convertirse en una ventana de comunicación entre el área local y el mundo exterior. También existe una cultura llamada "resolución de problemas", que es la capacidad de proporcionar conocimientos para ayudar a los huéspedes a resolver problemas. completar tareas imposibles con satisfacción y sorpresa.

El cajero es un puesto importante en el restaurante, que requiere un fuerte sentido de responsabilidad y buenas habilidades de comunicación. Es muy estresante para mí ante las dificultades y. presión, no retrocedí, pero enfrenté las dificultades en la recepción. Después de trabajar en este puesto durante un año, puedo decir que ahora estoy calificado para este trabajo y creo que lo haré mejor en otros puestos similares en. el futuro.