¿Cuál es el valor nutricional del carpelo?

Introducción: El hinojo y el hinojo son condimentos de uso común, y son imprescindibles al cocinar pescado, guisar carne y preparar alimentos estofados. Debido a que pueden eliminar el olor de la carne y hacerla nuevamente fragante, se les llama "hinojo". El anís es anís y su nombre científico es “anís estrellado”. Las semillas de hinojo son en realidad un condimento, y sus tallos y hojas también tienen aroma y, a menudo, se utilizan como relleno para bollos al vapor, albóndigas y otros alimentos. El ingrediente principal que contienen es el aceite de hinojo, que puede estimular los nervios y vasos sanguíneos gastrointestinales, promover la secreción de jugos digestivos, aumentar la motilidad gastrointestinal y eliminar los gases acumulados, por lo que tiene el efecto de fortalecer el estómago y, en ocasiones, promover la motilidad gastrointestinal; ocurre después de la excitación. También disminuirá, ayudando así a aliviar los espasmos y reducir el dolor. La Farmacopea China registra que las preparaciones de hinojo se usan comúnmente para fortalecer el estómago, disipar el frío, promover el qi y aliviar el dolor. El aniseno puede promover la maduración y la liberación de células de la médula ósea a la sangre periférica y tiene un efecto significativo en el aumento de los glóbulos blancos, principalmente neutrófilos, y puede usarse para la leucopenia.

Hinojo Nombre científico: foeniculum vulgare

Nombre en inglés: hinojo

También conocido como Huaixiang y cilantro.

Forma vegetal: Dicotiledóneas, Apiáceas, hierbas perennes. Para cultivo de primer y segundo año. Toda la planta tiene un sabor picante especial y tiene un polvo blanco en la superficie. Las hojas están divididas pinnadas y los lóbulos son lineales. Las flores amarillas florecen en verano en umbelas compuestas. Fruto ovalado, de color amarillo verdoso. Le gusta el calor y es adecuado para cultivar en suelos franco arenosos; evite plantar en zonas arcillosas y demasiado húmedas; Se puede sembrar en primavera y otoño o propagar por división en primavera. Es originaria de la región mediterránea y se cultiva ampliamente en varias partes de mi país. Tiene una gran adaptabilidad. En el norte de mi país se cultiva principalmente en primavera y otoño. (Cultivo en campo abierto) Siembra de primavera: finales de marzo a principios de abril, cosecha a mediados o finales de mayo. Siembra de otoño: julio-agosto, cosecha en septiembre. El fruto es un fruto de doble colgante, de forma cilíndrica, algunos ligeramente curvados, ligeramente puntiagudos en ambos extremos, de 4 a 8 mm de largo y de 1,5 a 2,5 mm de diámetro. La superficie es de color amarillo verdoso o amarillo claro, con una base de columna elevada de color marrón amarillento que permanece en la parte superior y, a veces, hay pequeños tallos de frutas en la base. Las esporas son de forma oblonga, con 5 nervaduras longitudinales en el dorso, y la superficie articular es plana y ancha. La sección transversal tiene ligeramente 5 lados y los cuatro lados en la parte posterior tienen aproximadamente la misma longitud. Tiene un aroma específico a anís, un sabor ligeramente dulce y picante.

Ingredientes y efectos: Los principales componentes del hinojo son proteínas, grasas, fibra dietética, anetol, cominona, anisaldehído, etc. Su aroma proviene principalmente de sustancias aromáticas como el anetol y el anisaldehído. Es una planta de usos múltiples que integra medicina, condimento, alimentación y cosmética. Los tallos y hojas tiernos se utilizan como verdura y relleno. El fruto del hinojo contiene aceite de hinojo 2,8, anetol 50-60, a-fenisona 18-20, metil pimienta 10 y a-pineno dipenteno, aldehídos de hinojo, canfeno, etc. El endospermo contiene aproximadamente un 15% de grasa y aceite, y aproximadamente un 85% de proteínas, azúcares de almidón y mucílago. Se puede utilizar como especia y se utiliza a menudo para cocinar carnes, mariscos, semillas de sésamo y otras pastas. Se utiliza como medicamento en la medicina tradicional china. Es de naturaleza cálida y de sabor picante. Pertenece a los meridianos del hígado, el riñón, el bazo y el estómago. Funciones: Calienta el hígado y los riñones, calienta el qi del estómago, disipa la congestión, disipa el frío y alivia el dolor, regula el qi y armoniza el estómago. Se utiliza para síntomas como hernia por frío y dolor abdominal, prolapso testicular, dismenorrea en mujeres, dolor por frío en el bajo abdomen, distensión y dolor epigástrico, vómitos y diarrea por falta de alimento. La investigación farmacológica moderna muestra que el hinojo también tiene efectos antiulcerosos, analgésicos, similares a los de las hormonas sexuales, etc. El aceite de hinojo tiene diversos grados de efectos antibacterianos. Puede estimular los nervios gastrointestinales y los vasos sanguíneos, promover la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito y ayudar a la digestión. Adecuado para deficiencias de bazo y estómago. Los pacientes con cólico intestinal y dismenorrea se utilizan para la terapia dietética. El método de consumo es el siguiente: tomar un poco de hinojo, freírlo y decocción para eliminar los residuos, luego agregar arroz y cocinarlo en gachas de arroz para su consumo.

Recordatorio: el comino es el mejor con partículas uniformes, textura completa, color amarillo verdoso, rico aroma y tallos sin tallo. Debe sellarse, conservarse en un lugar fresco y protegido de la luz.

Fructus anisi stellati

(inglés) fruto del anís estrellado

También conocido como anís, anís estrellado, perla de agosto, anís estrellado Hinojo, anís estrellado, anís estrellado, anís, anís de cinco especias.

Fuente: Planta de magnolia, anzuelo illicium verum. F. de frutas.

Forma de la planta: Árbol perenne, de hasta 20m de altura. Corteza de color gris a marrón rojizo. Las hojas son alternas o dispuestas en espiral, coriáceas, ovaladas o elíptico-lanceoladas, de 6 a 12 cm de largo y de 2 a 5 cm de ancho. El haz es de color verde oscuro, brillante y lampino, con manchas oleosas transparentes, y el envés es claro. Verde y escasamente peludo. Las flores son solitarias en las axilas de las hojas, con pedicelos; 3 sépalos, de color amarillo verdoso; 6-9 pétalos, de color rojo claro a rojo oscuro; 8-9 óvulos anátropos; Fruto agregado en forma de estrella. El período de floración es primavera y otoño, y el período de fructificación es desde otoño hasta la primavera siguiente.

Crece en zonas montañosas húmedas y húmedas con suelos sueltos. Producido en Guangdong, Guangxi y otros lugares.

Recoger los frutos en otoño e invierno cuando viren de verde a amarillo, blanquearlos brevemente en agua hirviendo y luego secarlos o secarlos directamente.

Características: Los frutos agregados suelen estar compuestos por 8 cóndilos unidos al eje central y tienen forma de estrella. El fruto apofisario mide de 1 a 2 cm de largo, de 3 a 5 mm de ancho y de 0,6 a 1 cm de alto; la superficie exterior es de color marrón rojizo, con arrugas irregulares, la parte superior tiene forma de pico y la parte superior suele estar agrietada; la superficie interna de la cáscara es de color marrón claro, lisa y brillante; dura y crujiente y contiene 1 semilla. El tallo del fruto mide entre 3 y 4 cm de largo, es curvo y con frecuencia se cae. Las semillas son planas y ovaladas, de unos 6 mm de largo, de color marrón rojizo o marrón amarillento y brillantes. El aroma es fragante y el sabor picante y dulce.

Composición química: Contiene aceite volátil, que contiene anisol, sasafrás, anisaldehído, anisilacetona, felandreno, etc.

Naturaleza y sabor: De naturaleza cálida y sabor picante. Regresa a los meridianos del hígado, riñón, bazo y estómago.

Funciones e Indicaciones: Calienta el yang y dispersa el frío, regula el qi y alivia el dolor. Se utiliza para la hernia por frío y el dolor abdominal, la deficiencia renal y el dolor lumbar, el resfriado estomacal y los vómitos, y el dolor por frío epigástrico y abdominal.

Tabúes: No se debe comer hinojo mohoso. Las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo no deben comerlo.