¿Cómo abrir una olla de hierro nueva sin oxidarse?
Cómo evitar que una olla de hierro recién comprada se oxide al cocinar: esmerilar los bordes, limpiar, cocinar en seco y humedecer la olla.
1. Pulir los bordes
Los bordes de la olla nueva que compres al llegar a casa están muy afilados, si no se pulen, se dañarán fácilmente durante el uso. Nos duele las manos, por eso cuando compras una olla nueva en casa, primero debes pulir sus bordes con una piedra de afilar para alisar y redondear los bordes de la olla.
2. Limpieza y cocción en seco
En el interior de la olla de hierro existe una capa de aceite protector, que es invisible a nuestros ojos ante esta capa de aceite protector, debemos hacerlo. Está completamente arrastrado. Agregue una cantidad adecuada de agua y una cantidad adecuada de detergente a la olla, y use la olla para frotarla y limpiarla constantemente para eliminar por completo esta capa de aceite protector.
Después de fregar durante unos 5 minutos, debe enjuagar la olla de hierro con agua limpia unas cuantas veces más. Después de limpiar la olla de hierro, encienda el fuego alto y cocine en seco la olla de hierro para que se queme. el recubrimiento en la superficie. Cuando cocine la olla en seco, siga agitando el borde de la olla para permitir que se caliente de manera uniforme. Todo el proceso tomará aproximadamente 10 minutos hasta que la olla esté completamente cocida y adquiera un color azul hierro.
3. Humedezca la olla
Después de calentar la olla de hierro, es necesario dejarla enfriar y luego enjuagar nuevamente con agua limpia. Después de que el agua se seque, vierta. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla y agite constantemente el fondo de la olla para que cada centímetro de la olla quede uniformemente cubierto con una capa de aceite de cocina y continúe calentando la olla a fuego alto. .
Después de unos 5 minutos, podemos ver que el aceite de cocina de la olla se ha puesto negro. En este momento, debemos verter el aceite en la olla, limpiar la olla nuevamente con agua limpia y. Frote la olla y humedézcala nuevamente. Repita los pasos anteriores de 3 a 5 veces y la olla estará lista.
Notas sobre el uso de ollas de hierro
1. Elimina el olor peculiar.
Las ollas de hierro nuevas generalmente tienen un olor extraño antes de usarlas, puedes usar fuego para apagarlas. Vacíe la olla y luego agregue a hervir agua caliente y restos de verduras durante un cuarto de hora, y el olor extraño se eliminará inmediatamente. Habrá un olor a grasa al hervir agua en una olla que se ha usado para cocinar. Sin embargo, si coloca un par de palillos sin pintar en la olla de agua hirviendo, el olor a grasa se puede eliminar.
Al guisar carne de cerdo o costillas en sopa, añade unos trozos de piel de naranja a la olla para eliminar el olor y la untuosidad y aumentar el sabor de la sopa. Si la olla de hierro tiene olor a pescado, lávela con agua limpia y séquela, luego frótela con 10 a 15 gramos de vino blanco. Una vez seca, se puede eliminar el olor a pescado.
2. Prolongar la vida útil
Para prolongar la vida útil de la olla de hierro, puede colgar la olla sobre el fuego por un tiempo antes de cocinar. El tiempo depende. Dependiendo de la intensidad del fuego, generalmente entre unos pocos segundos y más de diez segundos, colóquelo directamente en la estufa y agregue aceite. Debido a que las tasas de expansión térmica del interior y exterior del fondo de la olla de hierro son básicamente las mismas después de hornear al fuego, no es fácil que las delgadas láminas de hierro se separen o agrieten.
3. Mantenga el brillo
Después de que la sartén de hierro haya acumulado grasa, primero puede usar una herramienta roma para quitar la grasa y luego lavarla con agua alcalina caliente. Debido a que la velocidad de oxidación del hierro está directamente relacionada con el pH del medio ambiente, y el hierro no es fácil de oxidar en un ambiente alcalino, cepillar frecuentemente la olla con agua alcalina puede mantener el brillo de la olla de hierro durante mucho tiempo.