¿Cómo guisar costillas de cerdo para que sepan mejor?
Cómo guisar costillas de cerdo:
1 En primer lugar, las costillas de cerdo deben estar frescas y tiernas, para que queden suaves, cerosas y deliciosas.
2. Picar las costillas en trozos de 5 cm, luego blanquearlas en una olla con agua hirviendo. Verter el vino de cocción, la cebolla y el jengibre en la olla y cocinar durante cinco minutos. antes de sacarlos.
3. Poner las costillas blanqueadas en un recipiente, verter agua tibia y lavarlas. En este momento, el agua debe estar caliente. Si se lava con agua fría, la carne con huesos envejecerá fácilmente y será difícil guisarla hasta que quede tierna. Lave las costillas con agua tibia y elimine la espuma y los residuos de huesos de las costillas. Puedes lavarlo varias veces y las costillas no tendrán ningún olor peculiar.
4. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar. Añadir el azúcar de roca en la sartén y sofreír hasta que se dore, luego añadir las costillas y sofreír. En este momento, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, la salsa de soja, la pimienta, el anís, las hojas de laurel, la pimienta, el vino, la sal, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Sofreír durante unos 5 minutos. Esto significa que si se llena la olla con agua tibia, las costillas no se comerán. Puedes agregar más agua y cuanto más hierva a fuego lento, mejor sabrá.
5. Al guisar las costillas, algunas personas vierten vino blanco para eliminar el olor a pescado, mientras que otras utilizan cerveza para eliminar el olor a pescado. Puedes intentar usar vino tinto para desodorizar. La carne estofada con vino tinto tiene un sabor más delicioso.
6. Una vez que las costillas estén tiernas, se pueden sacar de la olla. En este momento, queda un poco de sopa en la olla. No reduzcas el jugo, deja la sopa en la olla y saca las costillas.
7. A algunas personas les gusta comer guarniciones, como patatas, frijoles, algas, champiñones, yuba, col china, piel de tofu, etc. Rábano, etc. Puedes poner las guarniciones en la sopa en este momento, pero debes recordar poner los platos que sean fáciles de quemar en la olla arriba y las verduras abajo. El plato no se pegará fácilmente a la olla y se producirá un poco de sopa. Las guarniciones se pueden guisar sin añadir agua. En este momento, puedes agregar sal a tu gusto. Si tiene un sabor suave, no es necesario añadir sal.
Ya están listas las deliciosas costillas de cerdo estofadas. Las costillas de cerdo quedan suaves y refrescantes, con un rico aroma. Las guarniciones también se sumergen en el sabor de las costillas, y ya está lista unas deliciosas costillas de cerdo estofadas. Si te gustan las costillas con un sabor más fuerte, puedes agregar un trozo de base de olla caliente y una cucharada de pasta de frijoles Pixian al guisar, lo que enriquecerá el sabor.
Cada uno tiene su gusto. A la hora de guisar las costillas, puedes ajustarlo adecuadamente según el gusto de tu familia.