¿Qué opinas sobre comer hongos frescos?
El hongo fresco contiene porfirina, que es una sustancia fotosensible. Los rayos ultravioleta de la luz solar pueden activarlo, por lo que los pacientes suelen sufrir daños en la cara y las extremidades expuestas. La exposición prolongada al sol aumenta el riesgo de dermatitis fotosensible, que puede activarse por los rayos ultravioleta en la piel y provocar una reacción inflamatoria.
De hecho, la probabilidad de intoxicación por hongo fresco es muy baja, e incluso si se intoxica, las consecuencias no serán graves. Si hay algo en lo que debes prestar atención es en blanquearlo antes de comerlo, porque la porfirina es una sustancia soluble en agua.
Notas sobre los datos ampliados:
A algunas personas les gustan los hongos negros fríos. Aunque es refrescante y delicioso, contiene una gran cantidad de nucleósidos purínicos, que tienen actividad anticoagulante y también pueden resistir la trombosis y la agregación plaquetaria. Sin embargo, su solubilidad sólo puede mejorarse después de la cocción a alta temperatura, lo que es beneficioso para la digestión y absorción del cuerpo humano. Por lo tanto, al comer hongos, se deben cocinar bien y no se deben remojar en agua tibia ni comer directamente.
Además, aunque el hongo negro es bueno para la salud física y mental, no debe ser tomado en exceso por personas con dislipidemia. Sólo puede utilizarse como tratamiento distinto a la medicación y debe tomarse de 2 a 3 veces por semana.
People's Daily Online - ¿Son venenosos los hongos frescos?
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