Recomendaciones del menú de cena de Xinjiang
Los más comunes son diversas especialidades, como pasas, dátiles y naan. Por supuesto, a veces también traeré algunos lotos nevados de Tianshan y flores blancas, ¡que instantáneamente harán que la gente anhele el hermoso paisaje de Tianchi! Sin embargo, al principio siempre tuve una buena impresión de Xinjiang. Todavía veía el sketch de mi infancia, Brochetas de cordero a la parrilla de Xinjiang. Creo que las brochetas de cordero más deliciosas de Xinjiang también son brochetas de cordero. Más tarde, charlando con compañeros de clase, supe que Xinjiang también tiene sus propias características alimentarias y dietéticas.
Los compañeros de clase dijeron: La cocina de Xinjiang es principalmente cocina pura y también integra las deliciosas características gastronómicas del noroeste. En segundo lugar, Xinjiang es también un lugar necesario para la antigua Ruta de la Seda. Las personas que viajaban de norte a sur también trajeron delicias locales a Xinjiang. Por tanto, aunque la cocina de Xinjiang se compone principalmente de platos puros, también es todo incluido.
Lao Yu ha estado en Xinjiang dos veces. La primera vez fue en la universidad. En ese momento, se necesitaban tres días y tres noches para viajar de Xi'an a Xinjiang. Después de graduarme y conseguir un trabajo, volví allí en los últimos años. ¡Ahora voy en avión y el resto llegará pronto!
Habiendo vivido en Xinjiang durante un tiempo y sumado a la hospitalidad de mis compañeros de clase, a veces, cuando voy a un restaurante a pedir comida, ¡hasta el jefe piensa erróneamente que soy de Xinjiang! Hoy me gustaría compartir con ustedes seis delicias principales de Xinjiang, que pueden llamarse el “alma de la nueva cocina”. Si un amigo que va a Xinjiang pide de mi menú, ¡el jefe pensará erróneamente que eres de Xinjiang!
Era la primera vez que comía pollo de Xinjiang en casa de un compañero de clase. Era un plato grande lleno de pollo frito, especialmente cuando casi había terminado. Mi compañero de clase cocinó unos fideos y parecían ramen. Puse los fideos cocidos en un plato grande de pollo y los mezclé con el resto de la sopa. ¡No esperaba que supiera tan delicioso!
Más tarde fui a un hotel a comer pollo en un plato grande. El alimento básico eran los "belt noodles", una especie de fideos con un ancho similar al ramen (ancho significa dos dedos de ancho), que era. También agregue el pollo. Según los lugareños, ¡comer un plato grande de pollo sin fideos es una forma desalmada de comer!
No esperaba ver carne de cerdo rellena de arena en los restaurantes de Xinjiang, porque la primera vez que probé este manjar fue en Sichuan, ¡pero la carne de cerdo rellena de arena de Xinjiang sigue siendo diferente a la de Sichuan! La carne diversa en Xinjiang es principalmente carne de res y cordero, envuelta en piel de frijol o de huevo, frita y deliciosa. En segundo lugar, la carne de Xinjiang Jiasha es principalmente carne de res y cordero, pero no sabe nada a pescado, especialmente la corteza por fuera, prefiero la corteza de huevo, ¡se siente más deliciosa!
Hoy en día, el pescado a la parrilla en muchos lugares se sirve con sopa, pero cuando vayas a Xinjiang, debes probar el pescado a la parrilla de Gobi. Para este tipo de pescado a la parrilla, el pescado se lava, se marina, se coloca sobre ramas de sauce, se coloca alrededor del fuego, se asa lentamente y luego se espolvorea pimienta, comino y sal sobre el aceite de pescado mientras burbujea. ¡Sabe tan delicioso después de hornearlo!
Muchos amigos que vienen a Xinjiang saben comer brochetas de cordero. De hecho, no es que no sean deliciosos, ¡sino que hay demasiadas especialidades en Xinjiang! Si quieres pedirlo, te sugiero que pruebes la carne de caballo ahumada hervida.
Es decir, los potros que han sido engordados durante dos o tres años primero se seleccionan, se sacrifican y se cortan en pedazos, se cuelgan de vigas y luego se ahuman con cedro de Tianshan. A la hora de comer hay que cocinarlo durante más de una hora, dejarlo enfriar y luego cortarlo en rodajas finas. ¡Está delicioso y tiene un leve aroma a pino!
El cerebro es definitivamente una de las delicias imprescindibles en Xinjiang, pero cuando se trata de platos relacionados con el cerebro, ¡siempre te recomiendo que pruebes la carne de cerebro! La transliteración uigur de Naomaorou es "Tawakawafu", que significa carne asada en una olla. Basta sofreír las chuletas de cordero hasta que estén cocidas, porque los demás ingredientes se cuecen hasta que estén blandas, y luego esparcirlas en la bolsa. ¡Se puede decir que este es un plato con carne, verduras y fideos!
Para el último plato, te sugiero que pruebes el cordero entero asado de Xinjiang. Según el dueño del restaurante, la forma más auténtica de asar cordero entero es elegir Jie Yang de Altay. ¡El cordero entero tiene un sabor delicioso! Generalmente, el exterior del asado está dorado y brillante, el exterior del cordero está dorado y crujiente, y el interior es suave y tierno antes de que esté completamente asado.