¿Cómo imprimir el estofado de jamón Jinhua?
Condimentos
Cantidad adecuada de jamón Jinhua
Cantidad adecuada de malanga
Condimentos
Ñame
1 párrafo corto
Champiñones secos
Una cantidad adecuada
Condimentos
Sal
Una cantidad adecuada
Cebollas verdes
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Pimientos rojos secos
Cantidad adecuada
Vino de cocina
Cantidad adecuada
Azúcar refinada
Cantidad adecuada
Cómo guisar la cabeza de jamón Jinhua
Diagrama de ensamblaje del material:
1 Coloque el hueso de jamón, la cebolla verde, el jengibre y el chile seco en la olla de barro violeta electromagnética y agregue. el agua sin el hueso del jamón.
2. Añade los champiñones, el vino de cocción y el azúcar y cocina a fuego lento durante 3-4 horas.
3. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso y viscoso, agregue el taro y el ñame y continúe cocinando hasta que esté suave.
Consejos de cocina
1. Jamón, al ser un producto cárnico fermentado, el método de elaboración es muy importante, de lo contrario afectará gravemente al color, aroma y sabor del jamón. e incluso hacer que la gente sea anoréxica. Antes de cocinar, se debe cortar con cuidado la capa protectora marrón de la carne; luego frotarla con agua tibia. Se puede remojar una pequeña cantidad de superficie alcalina en agua tibia y luego enjuagar con agua limpia. Si no quieres comerte la piel del jamón por el momento, puedes dejarla en la pierna original por el momento, no la cortes todavía.
2. El jamón no se puede consumir de una sola vez. Debe conservarse en el frigorífico y no en el congelador para no afectar el sabor y el aroma.
3. Remojé este trozo de jamón en agua tibia durante mucho tiempo. La piel está un poco blanca y la carne exterior era de color marrón amarillento. Cuando se corta la capa protectora de color marrón amarillento en la superficie de la carne, la carne del jamón, que parece carne fresca, queda expuesta. Sin duda está a la altura de su reputación. Después de partir los huesos, se descubrió que los huesos del jamón eran amarillos.
4. Debido a que las partes del jamón son diferentes, los métodos también lo son. Usé huesos de jamón con un poco de carne. Según las instrucciones que vienen con la salchicha de jamón, los huesos de la salchicha de jamón son muy fragantes y se mezclan con otros ingredientes para realzar el sabor.
Tabúes dietéticos
1. Debido a que el jamón es un producto cárnico fermentado, no es fácil estofar, asar en seco, asar en salsa, marinar, etc.
2. Evite el uso de especias como salsa de soja, vinagre, hinojo, canela, curry, pimienta de Jamaica o pigmentos diversos, de lo contrario se alterará o perderá el sabor único del jamón.
Conocimiento alimentario
El famoso jamón dorado Jinhua comenzó en la dinastía Tang y fue introducido en Europa por Marco Polo en la dinastía Yuan. Fue catalogado como un tributo en la dinastía Qing. El jamón Jinhua tiene una historia de más de 1200 años. Se fermenta con bajo contenido de sal y tiene un color de carne brillante y único. Se le conoce como la esencia de los productos cárnicos curados chinos por su color, aroma, sabor y forma. Junto con el té West Lake Longjing y el vino de arroz Shaoxing, también se le conoce como los "Tres tesoros de Zhejiang".