¿Cómo hacer costillas de cerdo? ¿Cómo hacer costillas de cerdo?

1. Costillas de cerdo agridulces. Ingredientes: Costillas (1 libra), cebolla (mitad), pimiento verde (mitad), pimiento rojo (mitad), piña enlatada. Adobo: vino Shaoxing (1 cucharada), pollo en polvo (1 cucharada), sal (1 cucharada). Salsa agridulce: jugo de tomate (6 cucharadas), vinagre de arroz (3 cucharadas), sal (cantidad adecuada), azúcar (4 cucharadas), salsa de soja ligera (cantidad adecuada). Método: Lavar las costillas, picarlas en trozos pequeños, marinar con 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de pollo en polvo y 1 cucharada de sal durante 30 minutos. Lavar las cebollas, los pimientos verdes y los pimientos rojos, cortarlos en rodajas y reservar. Tome un tazón pequeño, agregue 6 cucharadas de jugo de tomate, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 4 cucharadas de azúcar, la cantidad adecuada de sal y arroz crudo a la salsa agridulce. Sumerja las costillas de cerdo marinadas en fideos de arroz salteados. Calienta dos tazones de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, baja el fuego y fríe las costillas en la sartén hasta que estén doradas. Utilice papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Dejar el aceite restante en el fondo de la sartén y sofreír las cebollas. Vierta la salsa agridulce y sofría las costillas de cerdo. Agregue los pimientos verdes y rojos y la piña, sofría brevemente y cocine de 1 a 2 minutos. La salsa estará lista para comer después de que se seque.

2. Sopa de costillas y algas. Ingredientes: 400 g de costillas de cerdo, 150 g de algas marinas, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz, aceite de sésamo. Método: Después de remojar las algas, póngalas en una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente media hora. Sáquelas y sumérjalas en agua durante 4 horas. Después del remojo, lavar, escurrir y cortar en cubos. Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo, cortarlas en trozos de 4 cm, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y remojarlas en agua tibia. Agregue 1000 gramos de agua a una olla limpia, agregue las costillas, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, agregue los trozos de algas, y hervir a fuego alto durante 10 minutos, retirar las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, sazonar con sal refinada y verter aceite de sésamo.

3. Sopa de costillas de cerdo con tomate. Ingredientes: 2 tomates, 600 gramos de costillas, 0/4 de col 65438, 2 cilantro. Condimento: 4 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de salsa de ostras. Método: Lavar las costillas, blanquearlas en agua para eliminar la sangre, luego enjuágalas, hervir 10 tazas de agua, luego agregar las costillas y llevar a ebullición. Lavar la col, cortarla en trozos pequeños y cocinarla junto con las costillas. Por último, añade los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y sal al gusto. Cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves y ligeramente blandos, agregue la salsa espesante, apague el fuego cuando la sopa espese y espolvoree con cilantro picado.