¿Cómo hacer tofu japonés?

Ingredientes: 2 trozos de tofu japonés, 6 gambas, 8 huevos de codorniz, 100 gramos de champiñones cangrejo y la cantidad adecuada de brócoli.

Complementos: 1 cucharadita de salsa de ostras, vino de cocción, un poco de pimienta blanca, sal, cebollita de verdeo.

1. Preparar los ingredientes.

2. Regresar las gambas a la línea de gambas, añadir un poco de vino de cocción y pimienta blanca y dejar marinar unos minutos.

3. Lavar las raíces viejas de la seta cangrejo y blanquearlas en agua hirviendo. Partir el brócoli en floretes y blanquearlos junto con los champiñones.

4. Blanquear las gambas marinadas en agua hirviendo hasta que cambien de color, retirar y reservar.

5. Junte los ingredientes blanqueados para su uso posterior.

6. Cortar el tofu japonés en rodajas gruesas.

7. Utiliza harina para cortar ambos lados del tofu japonés de manera uniforme.

8. Poner la cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok, añadir el tofu japonés bañado en harina y sofreír.

9. Freír hasta que ambos lados estén dorados y duros.

10. Utiliza el aceite restante de freír el tofu para sofreír las cebolletas.

11. Saltear las chalotas, añadir los ingredientes blanqueados y los huevos de codorniz y remover bien.

12. Añade el tofu japonés frito y sofríe rápidamente.

13. Remueve uniformemente, añade un poco de sal, salsa de ostras y un poco de pimienta blanca.

14. Se sofríe uniformemente y listo.