La auténtica receta del pollo de Xinjiang

Preparación

Ingredientes: pollo: pollo

Accesorios: dos patatas, dos pimientos verdes, un pimiento rojo, 30 gramos de cebolla, 10 gramos de cebollita verde , diez gramos de jengibre, un poco de chile y una cantidad adecuada de fideos pantalones.

Condimento: 20 gramos de pasta de frijoles, 3 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de salsa de soja, 30 gramos de azúcar, 3 gramos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de vino para cocinar

Especias: dos anís estrellado, diez gramos de canela, hojas de ayu, diez granos de pimienta, tres saltamontes, cinco gramos de jengibre

Pasos para preparar pollo en plato grande de Xinjiang

Paso 1. Limpiar el pollo, limpiar los órganos internos y los ganglios linfáticos del cuello del pollo, luego picarlo en trozos del mismo tamaño, ponerlo en un bol, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción para marinar y quitar el olor a pescado

Paso 2, pelar las patatas Lavar, cortar en trozos grandes con una hornilla, cortar los pimientos verdes, los pimientos rojos y la cebolla en cubos y cortar las cebolletas en gajos. Remojar las especias en agua tibia. durante 5 minutos, luego escurrir el agua, abrir los saltamontes y quitarles las semillas

Paso 3. Calentar una olla a fuego alto, agregar un poco de aceite para humedecer la olla, luego agregar azúcar y sofreír a fuego lento hasta que las burbujas grandes se conviertan en burbujas pequeñas. Cuando adquiera un color marrón amarillento, agregue más del doble de agua hirviendo y luego cocine a fuego lento hasta que alcance el color de azúcar deseado

Paso 4: Después de limpiar la olla. , agrega un poco más de aceite que el wok, agrega los trozos de pollo marinados y sofríe hasta que los trozos de pollo estén secos y dorados, luego vierte el aceite.

Paso 5: Poner aceite en la olla, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, luego agregar pasta de frijoles, especias y chile y sofreír hasta que salga aceite rojo, luego poner los trozos de pollo frito en la olla y darle la vuelta para sofreír uniformemente

Paso 6, agregar una cantidad adecuada de agua para sumergir los trozos de pollo, agregar la esencia de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, la pimienta, llevar a ebullición. fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 7 minutos para cocinar el pollo. Cuando esté cocido, agregue las papas y cocine.

Paso 7: Cuando la sopa esté espesa y muy buena, agregue la pollo a las papas y cocine Paso 7: Cuando la sopa esté espesa Cuando las papas estén cocidas 8 minutos, retire el exceso y finalmente agregue sal, pimientos verdes y rojos y cebollas verdes. un plato, luego escaldar los fideos con agua hirviendo y ponerlos en un plato grande. Servir deliciosos a un lado.