¿Cómo hacer conejo asado desmenuzado a mano?
Ingredientes
Una cantidad adecuada de aceite para ensalada
Una cantidad adecuada de granos de pimienta verde
Una cantidad adecuada de chiles secos
Una cantidad adecuada de hojas de laurel
Una cantidad adecuada de hinojo
Una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico
Cómo hacer rallado a mano conejo asado y la imagen de la receta
1. Procesamiento inicial: Después de lavar el conejo, retire las vísceras y la sangre y enjuáguelo con agua limpia durante 2 horas.
2. Encurtidos: Picar los pimientos verdes, el apio, la zanahoria y el cilantro. Agregue sal, glutamato monosódico, semillas de comino, chile en polvo, romero, pimiento verde, apio, cilantro y zanahorias ralladas al conejo enjuagado. Agregue la salsa de ostras y el vino blanco y deje marinar uniformemente durante 8 horas para darle sabor. retirar la marinada.
3. Sofreír las especias: Calentar la olla, agregar aceite para ensalada, agregar los granos de pimienta verde, los chiles secos, las hojas de laurel y el hinojo y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Asado: Poner los ingredientes encurtidos y las especias fritas en la panza del conejo (reservar el aceite para freír las especias), sellar la boca con un alambre fino y colgarlo boca abajo en el horno (como por ejemplo). Imagen pequeña, para evitar que los condimentos se escapen de la panza del conejo, la temperatura del horno se mantiene a unos 120 grados (sácalo después de hornearlo durante aproximadamente 1 hora, luego unta con un poco de aceite para freír las especias y sirve). .
Aprende la auténtica técnica del conejo asado desmenuzado a mano de Chengdu y busca las delicias de Chengdu Shangshanjia
La clave para elaborarlo: el conejo se debe colgar boca abajo en el horno con el cuello hacia abajo, para evitar que se caiga el condimento del interior. También puedes hornearlo en el horno: ajusta la temperatura a unos 180 grados y hornéalo durante unos 40 minutos (es necesario poner un poco de agua vegetal en el molde para hornear y untar un poco de aceite sobre el conejo para evitar que se seque). ).