¿Cómo hacer conejo asado desmenuzado a mano?
Ingredientes
Una cantidad adecuada de aceite para ensalada
Una cantidad adecuada de granos de pimienta verde
Una cantidad adecuada de chiles secos p>
Una cantidad adecuada de hojas de laurel
Una cantidad adecuada de hinojo
Una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico
Cómo hacer rallado a mano conejo asado y la imagen de la receta
1. Procesamiento inicial: Después de lavar el conejo, retire las vísceras y la sangre y enjuáguelo con agua limpia durante 2 horas.
2. Encurtidos: Picar los pimientos verdes, el apio, la zanahoria y el cilantro. Agregue sal, glutamato monosódico, semillas de comino, chile en polvo, romero, pimiento verde, apio, cilantro y zanahorias ralladas al conejo enjuagado. Agregue la salsa de ostras y el vino blanco y deje marinar uniformemente durante 8 horas para darle sabor. retirar la marinada.
3. Sofreír las especias: Calentar la olla, agregar aceite para ensalada, agregar los granos de pimienta verde, los chiles secos, las hojas de laurel y el hinojo y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Asado: Poner los ingredientes encurtidos y las especias fritas en la panza del conejo (reservar el aceite para freír las especias), sellar la boca con un alambre fino y colgarlo boca abajo en el horno (como por ejemplo). Imagen pequeña, para evitar que los condimentos se escapen de la panza del conejo, la temperatura del horno se mantiene a unos 120 grados (sácalo después de hornearlo durante aproximadamente 1 hora, luego unta con un poco de aceite para freír las especias y sirve). .
Aprende la auténtica técnica del conejo asado desmenuzado a mano de Chengdu y busca las delicias de Chengdu Shangshanjia
La clave para elaborarlo: el conejo se debe colgar boca abajo en el horno con el cuello hacia abajo, para evitar que se caiga el condimento del interior. También puedes hornearlo en el horno: ajusta la temperatura a unos 180 grados y hornéalo durante unos 40 minutos (es necesario poner un poco de agua vegetal en el molde para hornear y untar un poco de aceite sobre el conejo para evitar que se seque). ).