¿Cómo decorar y diseñar la cocina de un restaurante japonés?
1. El drenaje de la cocina debe ser suave [la tubería de alcantarillado debe ser grande y la presión del agua debe ser la adecuada. [El alcantarillado debe tener un estanque con fugas]
2. La extracción y la ventilación en la cocina son muy importantes.
3. El agua y la electricidad del restaurante deben mantenerse abiertos en la medida de lo posible para facilitar cambios o ajustes durante el proceso de operación.
4. Según la clasificación de contenido de los proyectos de catering, organizar, colocar y distribuir las funciones de acuerdo con el proceso de producción y el proceso tecnológico de los platos, para mejorar efectivamente la tasa de producción y reducir la carga de trabajo. empleados.
5. En la sala de lavado de platos y en la sala de lavado de platos, preste atención a la descarga de agua y la salida de agua del restaurante y la cocina. Debe haber un canal especial para empleados conectado con el canal de lavado de platos para reducir el uso de. vajilla y devolución de platos en el mismo canal.
6. Las estancias con requisitos sanitarios, como salas de platos fríos o salas de pastelería, deberán diseñarse según normas y equiparse con los correspondientes aparatos de aire acondicionado, protecciones antivirus, etc.
7. Se debe diseñar una sala especial de limpieza de basura de cocina y un pasillo exclusivo para garantizar la higiene de toda la cocina.
8. A la hora de diseñar la salida de agua de la cocina, se debe prestar atención a si la puerta es adecuada: si el baño o el restaurante está frente a la puerta y la barra de la puerta. 9. Al elegir equipos, suministros y utensilios, debido a que los suministros de cocina afectan directamente la producción del vestíbulo y el flujo de pasajeros, se recomienda elegir buenos equipos, especialmente de viabilidad, que puedan garantizar el rendimiento y el uso.
10. El diseño y la disposición general de la cocina son limpios y suaves, la iluminación es brillante, las particiones funcionales son obvias y los canales de entrada y salida son naturales.