¿Qué tipo de guiso con panceta es el más nutritivo durante el confinamiento?
El confinamiento es algo que tenemos que cuidar todo el tiempo. Sólo cuidándolo bien será mejor para nuestra salud durante el periodo de confinamiento, la alimentación también es muy saludable. El período de encierro Cómo hacer sopa de panceta de cerdo y la dieta afectarán tu salud en muchos aspectos. Solo cuidando bien tu dieta podrás proteger mejor tu salud.
Ingredientes: pimienta blanca, de carácter y sabor picante y cálido. Entra en los meridianos del estómago y del intestino grueso. Contiene piperina, piperina y aceites volátiles. Función: Calienta el corazón, disipa el frío, refresca el bazo y aperitivo. El "Compendio de Materia Médica" cree que "calienta los intestinos y el estómago, elimina el frío y la humedad, las náuseas, la hinchazón, la acumulación de frío y el veneno yin". "Tang Materia Medica" dice que "mantiene la disminución del qi, calienta el medio, elimina la flema y elimina el viento y el frío en los órganos internos". "Hai Yao Materia Medica" señala que puede "eliminar la frialdad del apetito y el qi, la insuficiencia de alimentos, la reversión del qi del cólera, el dolor de corazón y el aire frío".
Los callos de cerdo son el estómago del cerdo. Es de naturaleza dulce y ligeramente cálida y entra en el meridiano del estómago. Funciones: Fortalecer el bazo y el estómago, reponer deficiencias y daños, dragar vasos sanguíneos, diuresis y eliminar la desnutrición. "Bie Lu" dice que "tonifica la energía vital, sacia la sed y beneficia". El "Compendio de Materia Médica" registra que puede curar "la cocción de los huesos, la fatiga por calor, los vasos sanguíneos débiles, tonificar las enfermedades y aumentar el qi". "Rihuazi Materia Medica" también dice que el uso de panceta de cerdo rellena con arroz glutinoso amarillo, cocida al vapor y machacada en pastillas puede curar el qi laborioso y la desnutrición infantil, el color amarillento y la delgadez.
Preparación: Compra un trozo de panceta de cerdo y enjuágalo con agua repetidamente. Triturar unos 15 gramos de pimienta blanca y ponerla en la panceta, dejando un poco de humedad. Luego ate bien la cabeza y la cola de la panceta con hilo, cocine a fuego lento durante más de 1 hora (hasta que la panceta esté tierna) y sazone con sal. Además, una vez cocida la sopa, la panceta de cerdo queda crujiente y suave, se corta en tiras y se sirve en un plato, y luego se espolvorea con semillas de sésamo blanco y salsa de soja fresca. Es un muy buen plato frío.
Función: Puede utilizarse para tratar el frío de estómago, el dolor frío en el corazón y el estómago, la indigestión por frío, los vómitos, las úlceras gástricas y duodenales por deficiencia de frío, etc. De hecho, una vez cocinada, la sopa tendrá un color blanco lechoso. No solo es rica y reconfortante, sino que también tiene extraordinarios efectos dietéticos y medicinales. También es muy deliciosa y se puede utilizar como plato casero. invierno.
300 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de semillas de loto, 2 tazas de vino de cocina, 2 rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo, cebolla verde picada
Método:
1. Lavar la panceta y hervir agua. Hervir bien y cortar en dos trozos del ancho de un dedo.
2. Pon en la olla la panceta de cerdo, las semillas de loto crudas y las rodajas finas de jengibre, y añade agua.
3. Después de que hierva la sopa, agregue 2 tazas de vino de cocción con tapa, reduzca el fuego alto a bajo y continúe cocinando a fuego lento (si usa una olla para guisar, después de 10 minutos a fuego lento, ponga el interior). olla en la olla exterior y tápela hasta que esté bien cocida)
4. En aproximadamente una hora, cocine a fuego lento la panceta de cerdo hasta que esté tierna. Agregue sal, esencia de pollo y espolvoree con cebolla verde picada. Está listo para servir.
Características: La sopa es espesa, deliciosa y nutritiva.
Notas:
1. La sopa de panceta de cerdo tarda mucho en cocinarse, por lo que se recomienda utilizar una cacerola para ahorrar gas.
2. El jengibre y el vino para cocinar son esenciales, ya que pueden eliminar el olor a panceta de cerdo y hacer que la sopa sea deliciosa.
3. Lo mejor es utilizar semillas de loto frescas. Si las semillas de loto están secas, deben estar completamente espumosas antes de usarlas.
[Materia prima] 150 g de panceta de cerdo
[Condimento] 10 g de aceite de sésamo y 10 g de ceniza alcalina, 30 g de manteca de cerdo cocida, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de sal refinada, 5 g de cebolla verde
[Método]
1. Mezcle la panceta de cerdo con ceniza alcalina y aceite de sésamo y frótela durante 5 minutos para eliminar la mucosidad y lávela con agua de 3 a 4 veces. Ponlo en una olla con agua hirviendo y cuécelo durante media hora, sácalo y enjuágalo con agua.
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