Además de los grandes pescados y carnes, los alimentos más consumidos durante el Año Nuevo chino son los dulces y los snacks. ¿Qué puedo hacer en casa?
Los amigos que han estado ocupados todo el año durante el Festival de Primavera definitivamente aprovecharán esta oportunidad para relajarse en casa. Por supuesto, cocinar en casa y entretener a amigos y familiares son fundamentales. ¿Cuáles son algunos platos deliciosos y significativos para preparar durante el Festival de Primavera? Catering Network presenta una receta familiar imprescindible para la Fiesta de la Primavera:
Menú familiar de la Fiesta de la Primavera: pescado todos los años - Año Nuevo dorado
Ingredientes: 100 gramos de calabaza, 100 gramos de harina seca, harina de arroz glutinoso 200 gramos.
70 g de zanahorias, 300 g de leche, guisantes (hervir un poco de agua, 50 g de aceite para ensalada, 50 g de azúcar glass, un poco de aliño para ensalada).
Práctica de Año Nuevo de Jin
1. Pela la calabaza y las zanahorias, córtalas en trozos pequeños, ponlas en una olla y cocínalas al vapor hasta que las zanahorias se puedan pinchar fácilmente con los palillos. Apaga el fuego.
2. Vierte las zanahorias y la calabaza al vapor en el procesador de alimentos respectivamente.
3. Añade una pequeña cantidad de agua y bate hasta obtener una pasta. Colocar en un bol y reservar.
4. Mezclar y tamizar la harina, la harina de arroz glutinoso y el azúcar glass.
5. Divida la harina tamizada, la leche y el aceite para ensalada en tres partes según la proporción de 4:2:1. Mezcle las 4 partes con la pasta blanca, las 2 partes con la pasta de calabaza y la 1. partes en pasta de calabaza. Haga pasta de zanahoria.
6. Poner tres trozos de masa en la olla y cocinar al vapor durante unos 20 minutos. Debido a que la pasta blanca es relativamente grande, no es fácil cocinarla completamente al vapor, por lo que el tiempo de cocción al vapor debería ser correspondientemente más largo. Recuerde usar palillos para revolver al cocinar al vapor. Si no queda un centro blanco en el medio, apaga el fuego cuando se forme una bola que no esté pegajosa. Después de enfriar un poco, amase hasta obtener bolas de polvo suaves con las manos.
7. Amasar los tres tipos de masa en tiras largas, cortarlas en pequeñas dosis y luego mezclarlas. Amasar cada 100 g hasta obtener una masa pequeña, no amasarla demasiado uniformemente. La condición colorida es mejor.
8. Unte el molde de pastel de arroz con una pequeña cantidad de aceite para ensalada, ponga la masa en el molde y presione para darle forma de carpa, luego viértala en un plato para darle forma.
9. Después de cortar las zanahorias, utiliza galletas en forma de flor para cortarlas en forma de flores. Coloca las judías verdes con un poco de salsa entre las zanahorias y acomódalas alrededor del plato.
Consejos para el Año Nuevo Dorado;
1. El peso anterior puede producir dos carpas grandes y ocho carpas pequeñas. Este plato se puede servir frío o calentado en el microondas. Los amigos a los que les guste un sabor más dulce pueden untar miel de osmanthus en la superficie o cocinarla al vapor en agua azucarada durante unos minutos para que quede más suave y dulce.
2. En Jiangnan, especialmente en Suzhou, es imprescindible comer pasteles de arroz durante el Año Nuevo Chino. No sería Año Nuevo sin comer pasteles de arroz. Nian Gao: un año para "hacer amigos". Gao Gao (Cao Gao) se despide feliz del año viejo y da la bienvenida al nuevo, reúne a la familia y comparte lazos familiares. Esto es lo mismo que comer bolas de masa en la cena de Nochevieja en el norte. Hacer amistad con las bolas de masa significa un cambio de fin de año en el que se dice adiós a lo viejo y se da la bienvenida a lo nuevo.
3. Hoy hemos hecho este pastel de arroz, que simboliza la felicidad y el reencuentro, con una preciosa forma de carpa. En China existe un dicho desde la antigüedad que dice que "la carpa salta la puerta del dragón", y las carpas koi son un símbolo de buena fortuna. Convierte el pastel de arroz en carpa. Les deseo a todos éxito en su carrera, prosperidad en su carrera, progreso en sus hijos y nietos y todo lo mejor. Hay peces todos los años.
Pescado Nian Nian Lian 2:
Ingredientes: Una anchoa, medio kilo es suficiente.
Ingredientes: corazón de col, pasta de judías de Sichuan, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, cebolla verde y jengibre.
Práctica:
Cortar el lomo del pescado unas cuantas veces, sofreírlo en una sartén con aceite a fuego lento hasta que se dore ligeramente, luego retirarlo y añadirle el vino de cocción; salsa de soja y azúcar y cocine durante un cuarto de hora; blanquee la col china (agregue el aceite, la cebolla verde y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles de Sichuan y el azúcar); saltee hasta que se desarrolle aceite rojo. Vierta la pasta de frijoles fritos sobre el pescado.
Comentario: La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es delicada, salada y deliciosa, ligeramente picante, tiene verduras y proteínas y la comida está al revés.