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2. Sopa de patas de pollo con cacahuete. Ingredientes: 10 patas de pollo (unos 200 g), 50 g de maní, 5 g de vino de arroz, 3 g de rodajas de jengibre y sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de grasa de pollo. Método: Cortar las puntas de las patas de pollo y lavarlas, remojar los maní en agua tibia durante media hora y luego lavarlas con agua limpia. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir, agregue las patas de pollo, el maní, el vino de arroz y las rodajas de jengibre, cubra la olla y cocine durante 2 horas. Agregue sal refinada y glutamato monosódico para ajustar el sabor, cocine a fuego lento. Calienta a fuego lento un rato y vierte el aceite de pollo.
3. Sopa de lonchas de cerdo. Ingredientes: 150 gramos de lonchas de cerdo, 150 gramos de ñame fresco, 2 cucharaditas de baya de goji, 5 higos, 1 rodaja de jengibre. Condimento: media cucharadita de vino de cocción y esencia de pollo, un poco de sal y pimienta blanca. Método: Pelar y cortar el ñame en cubos y reservar. Agregue agua, rodajas de jengibre, ñame, baya de goji e higos al vino de cocción y cocine por 10 minutos. Agregue los condimentos restantes y cocine por 2 minutos, luego agregue las rebanadas de carne, hasta que estén bien cocidas.
4. Sopa Tremella. Ingredientes: 50 g de hígado de pollo, 10 g de hongo blanco, 5 g de baya de goji, 24 flores de jazmín, cantidades adecuadas de vino para cocinar, jugo de jengibre, sal y glutamato monosódico. Método: Cortar el hígado de pollo en rodajas, remojar los hongos blancos, agregar la baya de goji al agua y hervir. Agregue el vino de cocción, el jugo de jengibre, la sal y el glutamato monosódico. Una vez cocidos los hígados de pollo, espolvoree con flores de jazmín y colóquelos en un bol.
5. Sopa de codornices. Ingredientes: 4 codornices, 50 gramos cada una de semilla de coix y de azucena, 3 rodajas de jengibre. Elaboración: Poner en una cacerola la codorniz, la semilla de coix, la azucena y el jengibre y añadir la cantidad adecuada de agua durante 1,5 horas.
6. Sopa de semillas de loto y corazón de pollo. Ingredientes: 4 alitas de pollo, 10 corazones de pollo, 2 semillas de loto, 1 hongo de agua, cebolla, jengibre, pimienta, laurel, sal, pimienta. Método: Lave las alitas y los corazones de pollo, póngalos en una cacerola con agua fría, agregue 4 tazones pequeños de agua, hierva y retire la espuma, agregue las semillas de loto, agregue varias especias, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue los hongos, agregue sal , continúa cocinando por 10 minutos, sazona con pimienta y sirve.
7. Sopa de crisantemo y rábano. Ingredientes: 6 gramos de crisantemos, 100 gramos de zanahorias, 5 gramos de cebollas verdes picadas, 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de sopa clara, aceite de sésamo. Elaboración: Lavar y cortar las zanahorias en trozos, colocar en un plato y reservar. Luego ponga la olla al fuego, vierta la sopa clara, agregue las flores de crisantemo y la sal. Después de que todos los ingredientes estén cocidos, espolvoree con aceite de sésamo, espolvoree con glutamato monosódico y colóquelos en un recipiente para sopa.
8. Sopa de maíz. Ingredientes: medio gato de papaya verde, una zanahoria, un maíz dulce, medio gato de cerdo con piel (elige la parte magra), tres pares de patas de pollo, 1500 ml de agua. Elaboración: Hervir las patas de cerdo y pollo en una cazuela con agua, quitarles la espuma, añadir la papaya, la zanahoria y el maíz y cocinar a fuego lento durante una hora y media.