La forma más fácil de hacer cupcakes, la forma más fácil.

¿Cómo hacer un bizcocho con textura esponjosa y textura fina? Reúna la experiencia de los maestros de la repostería y recuerde los siguientes seis consejos para que los amigos que quieran aprender a hacer pasteles tengan menos probabilidades de encontrarse con obstáculos en el futuro.

1. Los huevos y la mantequilla congelados no deben utilizarse inmediatamente.

Cuando se utiliza mantequilla refrigerada, es necesario ablandarla a temperatura ambiente. Los huevos también deben tratarse de esta manera antes de volver a intentarlo. De lo contrario, puede producirse una emulsificación desigual al mezclar materiales. Si no tienes paciencia para esperar o no tienes tiempo suficiente, puedes hacer unos cortes en la mantequilla, luego calentarla en el microondas a fuego lento, comprobando cada 5 segundos si vuelve a tomar temperatura. Los huevos se pueden remojar en un recipiente con agua tibia durante 10 a 15 minutos.

2. Mide la harina correctamente

El pesaje electrónico es fundamental en el pesaje de repostería, pero muchos expertos en repostería también están acostumbrados a pesar materiales con cucharas. Entonces, además de usar una balanza electrónica, ¿cómo se mide la cantidad correcta de harina en una taza medidora?

Primero vierte la harina en la taza medidora con una cuchara pequeña y luego raspa el exceso de harina con un cuchillo. No use una taza medidora para medir la harina directamente de la bolsa de harina, ya que la harina medida será más densa, por lo que lo que parece una taza en la superficie en realidad es más. De esta forma utilizarás más harina de la especificada en la receta.

3. Utiliza un cepillo para cepillar el molde para hornear y evitar que se pegue.

Cepilla con un cepillo para que quede más uniforme que si sujetas un trozo de mantequilla directamente. Simplemente sumerja la brocha en mantequilla blanda y úntela sobre el fondo y los lados del molde para hornear. Si tienes papel pergamino, puedes continuar pincelando sobre el papel pergamino.

4. Intenta colocar la bandeja para hornear en el medio del horno.

Si se utilizan varios recipientes o moldes para hornear al mismo tiempo, no se toquen entre sí ni con la pared del horno. Intenta colocar la bandeja para hornear en el medio del horno para que la temperatura sea más precisa y el color más uniforme. Algunas recetas de pasteles también pueden activar la función de aire caliente del horno para distribuir uniformemente la temperatura dentro del horno.

5. Voltee la bandeja para hornear al hornear.

Cuando el bizcocho esté básicamente formado (aproximadamente 2/3 del tiempo total para evitar que la superficie del bizcocho se colapse), saca el molde para hornear y gíralo en diferentes direcciones antes de hornear. Esto asegurará. que el bizcocho se hornee uniformemente por todos lados.

6. Dale la vuelta al bizcocho para que se enfríe.

Enfría la parte superior del bizcocho. Esto aplanará la parte superior del pastel, lo que hará que sea mucho más fácil apilar al hacer varias capas; si la parte superior del pastel todavía está un poco abombada, puedes usar un cuchillo de sierra para alisarla.