La costumbre de freír incienso seco en el condado de You

Youxian Hunan y Jiangxi 4 rodajas de pimienta de Hunan 4 rodajas de pimiento rojo 2 rodajas de ajo 4 rodajas de jengibre picado 1 cucharadita de salsa de soja umami 1 cucharada.

Salsa de ostras 1/3 cucharada de agua y almidón 1 cucharada de aceite de colza 2,5 cucharadas de cebollino 2 sal.

Cocinar así

1. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en aros, cortar las chalotas en gajos y cortar los ajos en gajos.

2. Cortar las hierbas secas de You County en rodajas ligeramente gruesas. Guía para preparar platos caseros

3. Echar agua en la olla, añadir la cantidad adecuada de sal, introducir el tofu y cocinar de 5 a 8 minutos antes de sacarlo.

4. Poner en la olla aceite de colza, calentar el aceite (remojar todas las claras), añadir el jengibre y el ajo y sofreír.

5. Añade el pimiento verde y rojo, sofríe con un poco de sal.

6. Agrega el incienso, enciende el fuego alto, agrega la salsa de soja y sofríe uniformemente.

7. Poner el almidón en agua y sofreír hasta que adquiera brillo.

8. Añade las chalotas y sofríe unas cuantas veces. Apagar el fuego y servir.

Consejos para cocinar la cocina de Sichuan:

1 Al freír los pimientos, puedes añadir un poco de sal para que los pimientos sepan mejor.

2. Las semillas secas aromáticas del condado de Youxian no son fáciles de sofreír. Se puede solucionar hirviéndolas previamente en agua salada.

3. En este plato se utilizan menos condimentos y más ajo.