Cómo hacer panqueques fritos en el condado de Wuwei

Harina

Huevos (de gallina)

Levadura

Levadura en polvo

Aceite vegetal

Álcali dietético

Sal

Método de receta:

1 La noche anterior, tamizar la harina, añadir la sal y la levadura, y. luego agregue la levadura, los huevos y 10-15 g de aceite vegetal. Vierta agua fría y harina en la harina varias veces y use palillos para mezclar hasta formar una masa (siempre que se pueda mezclar hasta formar una masa). Esto hará que los fideos queden muy suaves.

2. Amasar la masa suavemente con las manos, siempre que se pueda amasar hasta formar una bola. No amasar demasiado la masa. Si la masa te toca un poco las manos, aplica un poco de aceite vegetal en tus manos. Unta aceite vegetal por ambos lados de la masa amasada, colócala en un recipiente, tapa con una tapa o film transparente y fermenta hasta la mañana siguiente.

3. Pincel aceite sobre el panel, aplica un poco de aceite con las manos, saca la masa y colócala sobre el panel unas cuantas veces para expulsar el aire de la masa. Engrase el rodillo, luego saque un tamaño adecuado de masa con las manos, aplánela y extiéndala finamente con el rodillo.

4. Utiliza la punta de un cuchillo para hacer algunos cortes hasta obtener un cuerpo verde fino y crujiente. Me gusta hacerlo más grande. Puedo hacer la masa más pequeña y lucir más inteligente.

5. Pon suficiente aceite vegetal en la olla y caliéntalo a 180-190 grados a fuego medio-alto (se sentirá muy tostado cuando pongas las manos encima de la olla).

6. Sujete el cuerpo verde fino y crujiente por ambos extremos con ambas manos y luego colóquelo de lado en el cárter de aceite. Preste atención a la dirección del filo del cuchillo al levantar el bizcocho, para que la forma del cuerpo verde quede completa y no se deforme.

7. El cuerpo verde se expande rápidamente y flota desde el fondo de la maceta. Después de freír un lado hasta que esté dorado, darle la vuelta y freír el otro lado hasta que esté dorado, luego escurrir el aceite de la sartén.

8. Mira, los bordes de las galletas quedan finos y crujientes.

9. Si nos fijamos en el tejido interno, hay casi solo dos capas de piel.

10. Silueta colectiva. Cada uno era fino y crujiente.

11.Mira hacia adelante. Fino, burbujeante, crujiente: está crujiente.