Consejos de química en la vida diaria
Hay muy poco conocimiento químico en la vida 1. Buscando 100 conocimientos químicos Hay muy poco conocimiento químico en la vida
1. Química 1. El elemento metálico más abundante en la corteza terrestre es el aluminio. 2. El elemento no metálico más abundante en la corteza terrestre es el oxígeno. 3. La sustancia más abundante en el aire es el nitrógeno. La sustancia natural más dura es el diamante. El compuesto orgánico más simple es el metano. El metal más abundante en la mesa de actividades es el aluminio. 7. El óxido con menor masa molecular relativa es el agua. 8. El gas con menor densidad en las mismas condiciones es el hidrógeno. 9. El metal más conductor es la plata. El átomo con menor masa atómica relativa es el hidrógeno. El metal con el punto de fusión más bajo es el mercurio. 12.13. El elemento que constituye la mayoría de los tipos de compuestos es el carbono. 14. El metal más utilizado en la vida diaria es el hierro. 2. Complete los espacios en blanco 1. Los tres tipos de partículas que constituyen la materia son moléculas, átomos e iones 2. Los tres agentes reductores comúnmente utilizados para reducir el óxido de cobre son hidrógeno, monóxido de carbono y carbono. El hidrógeno tiene tres grandes ventajas como combustible: es rico en recursos, tiene un alto poder calorífico y el producto de la combustión es agua y no contamina el medio ambiente. 4. Generalmente hay tres tipos de partículas que forman los átomos: protones, neutrones y electrones. 5. Sólo hay tres tipos de metales que contienen hierro: hierro, manganeso y cromo. Los elementos que constituyen las sustancias se pueden dividir en tres categorías, a saber (1) elementos metálicos (2) elementos no metálicos; Elementos gaseosos raros. 7. Hay tres tipos de óxidos de hierro y sus fórmulas químicas son (1) FeO; (2) Fe2O3; (3) Fe3O4. La solución tiene tres características: (1) Homogeneidad; ) Mezcla, Las ecuaciones químicas tienen tres significados: (1) Indica qué sustancias participan en la reacción y qué sustancias son los resultados (2) Indica la proporción del número de moléculas o átomos de cada sustancia en los reactivos y productos; ) Indica la relación de masa entre reactivos y productos. Las ecuaciones químicas tienen dos principios: basadas en hechos objetivos y siguiendo la ley de conservación de la masa. 10. El arrabio se divide generalmente en tres tipos: hierro blanco, hierro gris y hierro dúctil. 11. El acero al carbono se puede dividir en tres tipos: acero con alto contenido de carbono, acero con medio carbono y acero con bajo contenido de carbono. 12. Hay tres tipos de minerales de hierro que se utilizan comúnmente en la fabricación de hierro: (1) hematita (el componente principal es Fe2O3); (2) magnetita (Fe3O4); (3) mineral de hierro rojo (FeCO3); 13. Hay tres equipos principales para la fabricación de acero: convertidor, horno eléctrico y hogar abierto. 14. Las tres condiciones de reacción que a menudo están relacionadas con la temperatura son la ignición, el calentamiento y la temperatura alta. Hay dos métodos para convertir una solución saturada en una solución insaturada: (1) aumentar la temperatura, (2) agregar un solvente; Hay tres métodos para convertir una solución insaturada en una solución saturada. Método: bajar la temperatura, agregar soluto y evaporar el solvente a temperatura constante. (Nota: la solubilidad de las sustancias se reduce a medida que aumenta la temperatura, como por ejemplo: la solución de hidróxido de calcio cambia de una solución saturada a una solución insaturada: bajando la temperatura y agregando un solvente; hay tres formas de cambiar una solución insaturada a una saturada solución: aumentar la temperatura, agregar soluto, evaporar el solvente a temperatura constante) 16. Generalmente existen tres métodos para recolectar gas: método de drenaje, método de vaciado hacia arriba, método de vaciado hacia abajo Las tres causas principales de la contaminación del agua: (1) Residuos. y gases residuales en la producción industrial, aguas residuales; (2) descarga arbitraria de aguas residuales domésticas (3) los pesticidas y fertilizantes utilizados en la producción agrícola fluyen hacia los ríos con agua de lluvia; 18. Hay tres tipos de extintores de incendios comúnmente utilizados: extintores de espuma; extintores de polvo seco; extintores de dióxido de carbono líquido. La solubilidad de los sólidos cambia con la temperatura se puede dividir en tres categorías: (1) La solubilidad de la mayoría de los sólidos aumenta. con la temperatura (2) La solubilidad de algunas sustancias se ve muy poco afectada por la temperatura (3) La solubilidad de una cantidad muy pequeña de sustancias disminuye a medida que aumenta la temperatura. Hay tres razones por las que el dióxido de carbono puede extinguir incendios; arde, no puede soportar la combustión y es más denso que el aire. 21. Las sustancias elementales se pueden dividir en tres categorías: elementos metálicos, elementos no metálicos y elementos gaseosos raros. Los tres combustibles fósiles más importantes del mundo son: carbón, petróleo y gas natural. 23. Los tres óxidos negros que conviene recordar son: óxido de cobre, dióxido de manganeso y óxido férrico.
24. El elemento hidrógeno y el elemento carbono tienen tres propiedades químicas similares: estabilidad a temperatura ambiente, inflamabilidad y reducibilidad. El azul claro aparece tres veces en el libro de texto: (1) El oxígeno líquido es azul claro (2) El azufre arde en el aire. una débil llama azul claro, (3) el hidrógeno arde en el aire y hay 26. Tres colores azules relacionados con el elemento cobre: (1) cristal de sulfato de cobre; (2) precipitación de hidróxido de cobre (3) solución de sulfato de cobre; "tres soportes" en la operación de filtración: (1) El extremo inferior del embudo descansa sobre la pared interior del vaso de precipitados (2) El extremo de la varilla de vidrio descansa ligeramente sobre el papel de filtro de tres capas; el filtrado en el vaso de precipitados a filtrar 28. El generador Zip consta de tres partes: embudo esférico, recipiente y tubo de aire. 29. La llama de la lámpara de alcohol se divide en tres partes: llama exterior, llama interior y llama central, entre las cuales la llama exterior tiene la temperatura más alta. 30. Al tomar medicamentos, existe un principio de "tres cosas que no se deben hacer": (1) No tocar los medicamentos con las manos; (2) No acercar la nariz a la boca del recipiente para oler el gas (3; ) El vaso para filtrar el líquido del medicamento debe colocarse contra un vaso. Sostenga el desvío. (2) No acerque la nariz a la boca del recipiente para oler el gas. (3) No pruebe el medicamento. Escriba los colores de las siguientes sustancias y explique el color del alumbre biliar (vitriolo azul, sulfato de cobre pentahidratado CuSO4?5H2O): carbonato de cobre básico sólido azul (cobre verde): sólido verde sólido negro: polvo de carbón, óxido de cobre, dióxido de manganeso, Óxido férrico de hierro sólido blanco: sulfato de cobre anhidro (CuSO4), clorato de potasio, cloruro de potasio, óxido de magnesio, cloruro de sodio, carbonato de calcio, carbonato de sodio, sulfato de zinc Negro morado: permanganato de potasio solución verde claro: sulfato ferroso (FeSO4) 32. Condiciones para quemar combustibles: Los combustibles están en contacto con el oxígeno, de modo que los combustibles alcanzan la temperatura del punto de ignición 33. Moléculas de gas compuestas por átomos diatómicos: H2, O2, N2, Cl2, F234. lo determina? ①. El tipo de elemento está determinado por el número de protones. ②. La clasificación de los elementos está determinada por el número de electrones en la capa más externa. ③ Las propiedades químicas de los elementos están determinadas por la cantidad de electrones en la capa más externa. ④. La valencia de los elementos está determinada por el número de electrones en la capa más externa. ⑤La masa atómica relativa está determinada por el número de electrones + el número de neutrones. 35. Compuestos orgánicos aprendidos: CH4 (metano), C2H5OH (alcohol, etanol), CH3OH (metanol), CH3COOH (ácido acético, ácido acético) 36. La comprensión macroscópica y microscópica de la ley de conservación de la masa se puede resumir en cinco invariantes, dos Uno debe cambiar y el otro puede cambiar: ① Cinco constantes: desde una perspectiva macro, la masa total de los tipos de elementos, reactivos y productos permanece sin cambios; desde una perspectiva micro, la masa atómica, los tipos atómicos y; el número de átomos permanece sin cambios; (2) Dos cambios ciertos: desde una perspectiva macroscópica, la comprensión de los tipos de materia debe cambiar, y desde una perspectiva microscópica, los tipos de moléculas deben cambiar (3) Un cambio posible: la suma de moléculas; puede cambiar. 37. Dos sustancias simples de carbono: grafito y diamante (el motivo de su formación: la disposición de los átomos de carbono es diferente). 38. Escribe las siguientes cosas.
2. La Química en la Vida
1. Uso de sal yodada.
El yodo es un nutriente esencial para el cuerpo humano. La deficiencia de yodo a largo plazo puede provocar deficiencia de yodo. El consumo de sal yodada es la forma más sencilla, económica y eficaz de eliminar la deficiencia de yodo. La sal yodada contiene cloruro de sodio y yodato de potasio. El yodo que necesita el cuerpo humano lo proporciona el yodato de potasio. Sin embargo, el yodato de potasio es inestable y fácil de descomponer cuando se expone al calor y la luz, lo que afecta la ingesta de yodo del cuerpo. Atención al cocinar: esperar a que se agregue la olla al agregar sal y no guisar por mucho tiempo.
2. El tofu no se puede cocinar con espinacas. El oxalato de calcio es un sedimento que el cuerpo humano no puede absorber.
Las espinacas, las cebollas y los brotes de bambú son ricos en ácido oxálico y oxalato de sodio, y el tofu contiene más sales de calcio, como sulfato de calcio y otras ingredientes. Las sustancias anteriores pueden sufrir reacciones de descomposición complejas, produciendo precipitación de oxalato de calcio y otras sustancias.
Desde el punto de vista médico: espinacas, cebollas, brotes de bambú, etc. No lo mezcles con tofu al mismo tiempo, ya que producirá precipitación de oxalato cálcico, que es el causante de los cálculos desde el punto de vista nutricional, mezclarlo con tofu destruirá sus nutrientes; 3. El daño del aluminio a la salud humana.
El aluminio siempre se ha considerado un elemento no tóxico, por lo que se utilizan ampliamente los utensilios para beber de aluminio, los agentes leudantes en polvo para hornear que contienen aluminio, los purificadores de agua, etc. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que el aluminio puede alterar el metabolismo humano y dañar la salud humana lentamente durante un largo período de tiempo. Sin embargo, una vez que se produce la reacción tóxica del trastorno metabólico, las consecuencias desaparecerán. ser serio.
Para prevenir la intoxicación por aluminio, se debe prestar atención a (1) Reducir la vía de entrada del aluminio, como comer menos tortas de aceite, y tratar de evitar las preparaciones de hidróxido de aluminio para tratar problemas estomacales. (2) Coma menos alimentos envasados con productos de aluminio.
(3) Utilice productos de aluminio con moderación y evite el contacto prolongado entre los alimentos o el agua potable y los productos de aluminio. 4. ¿Por qué las frutas pueden aliviar la resaca? Esto se debe a que las frutas contienen ácidos orgánicos, como las manzanas que contienen ácido málico, los cítricos que contienen ácido cítrico, las uvas que contienen ácido tartárico, etc. El componente principal del vino es el etanol y los ácidos orgánicos interactúan con el etanol. ¿Y la formación de sustancias éster?
Del mismo modo, el vinagre puede aliviar la resaca, porque el vinagre contiene entre un 3% y un 5% de ácido acético, y la reacción de esterificación del ácido acético y el etanol puede producir acetato de etilo. . 5. Al cocinar, no queme el aceite hasta que humee. El aceite puede formar fácilmente un compuesto policíclico a altas temperaturas. Los ácidos grasos insaturados contenidos en el aceite vegetal tienen más probabilidades de formar compuestos policíclicos, que pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga en los animales. Los experimentos lo han demostrado.
Los ácidos grasos insaturados de los aceites vegetales pueden formar fácilmente compuestos policíclicos, que pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga en animales. Los experimentos han demostrado que los ácidos grasos insaturados de los aceites vegetales pueden formar fácilmente compuestos policíclicos, que pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga. en animales.
En circunstancias normales, basta con quemar el aceite hasta que hierva y se podrá eliminar la "ira" del aceite. 6. ¿Por qué aparecen "mareas rojas" en el agua de mar?
En los últimos años, han aparecido grandes áreas de marea roja en aguas costeras como la Bahía de Bohai en mi país. La gente llama a este fenómeno "marea roja". La marea roja no es un fenómeno de marea, ni es el movimiento de las corrientes oceánicas como la "Kurotide", sino un fenómeno biológico en el que el plancton rojo se sobreproduce bajo ciertas condiciones en el océano.
¿Por qué se producen las inundaciones de plancton? Resulta que una gran cantidad de aguas residuales y residuos de desechos se vertieron en el océano, así como sustancias intercambiadas en el océano desde la atmósfera, algunas de las cuales contienen nitrógeno, fósforo y otros elementos, que son nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas. Por tanto, una gran cantidad de plancton se reproduce rápidamente, dando al mar un "vestido rojo".
Para prevenir la aparición de mareas rojas marinas, se debe controlar la descarga en el océano de desechos que contienen nitrógeno y fósforo, como las aguas residuales de detergentes para ropa que contienen fósforo, para mantener el equilibrio ecológico de el océano. 7. La acidez y alcalinidad de los alimentos.
Los estudios han descubierto que comer más alimentos alcalinos puede mantener la sangre alcalina, reducir sustancias ácidas como el ácido láctico y la urea en la sangre y prevenir su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos, suavizando así los vasos sanguíneos. Por eso algunas personas dicen que los alimentos alcalinos son limpiadores de la sangre y los vasos sanguíneos. En términos generales, alimentos como el arroz, los fideos, la carne, el pescado y los huevos son casi todos alimentos ácidos, mientras que las verduras, frutas, leche, ñame, patatas, productos de soja, productos acuáticos, etc. son alimentos alcalinos.
Prestar atención a una dieta científica, mejorar la estructura alimentaria, fortalecer el ejercicio físico y desarrollar buenos hábitos de vida, se espera que la esclerosis vascular se retrase y se revierta. El pH de los fluidos corporales humanos está estrechamente relacionado con el nivel de coeficiente intelectual.
Dentro del rango permitido de pH de los fluidos corporales, si la acidez es alta, el coeficiente intelectual será bajo, y si el pH es alcalino, el coeficiente intelectual será alto. Los científicos evaluaron a docenas de niños de entre 6 y 13 años y los resultados mostraron que los niños con valores de pH del líquido corporal de la corteza cerebral superiores a 7,0 tenían un coeficiente intelectual dos veces mayor que aquellos con valores de pH inferiores a 7,0.
Algunos niños con bajo rendimiento académico y bajos niveles de desarrollo intelectual suelen presentar una fuerte acidez. 8. Dióxido de azufre en los alimentos.
El dióxido de azufre es un miembro muy importante de los conservantes químicos inorgánicos. El dióxido de azufre se ha utilizado como aditivo alimentario durante siglos. El primer uso registrado se remonta a la época romana, cuando se utilizaba para esterilizar vasijas de vino.
Posteriormente, fue muy utilizado en la alimentación, como en la fabricación y fumigación de frutos secos; en la elaboración de un agente liberador de dióxido de azufre para la conservación y almacenamiento de uvas y otras frutas. El dióxido de azufre puede mostrar una variedad de efectos técnicos en los alimentos y generalmente se le llama agente blanqueador porque el dióxido de azufre puede blanquear los alimentos junto con sustancias coloreadas.
Por otro lado, el dióxido de azufre tiene un efecto reductor y puede inhibir la actividad de la oxidasa, inhibiendo así el pardeamiento enzimático. En resumen, debido a que la aplicación de dióxido de azufre puede hacer que las frutas en conserva, las frutas en conserva, etc. tengan una apariencia hermosa, algunas personas lo llaman aditivo cosmético.
Si bien el dióxido de azufre juega un papel "embellecedor", también tiene muchos efectos no embellecedores, como conservantes, antioxidantes, etc., que son necesarios para mantener el valor nutricional y la calidad de los alimentos. Durante mucho tiempo, la gente ha creído que el dióxido de azufre es inofensivo para el cuerpo humano. Sin embargo, desde que Baker et al descubrieron en 1981 que los sulfitos pueden inducir una recaída del asma en algunos pacientes con asma, la gente ha reexaminado la seguridad del dióxido de azufre.
Después de estudios toxicológicos a largo plazo, se cree que las preparaciones de sulfito no tienen ningún daño evidente para la mayoría de las personas en las dosis actuales.
Hay otros dos puntos que es necesario explicar: los sulfitos deben alcanzar una cierta dosis en los alimentos para causar alergias. Incluso las personas que son muy sensibles a los sulfitos serán alérgicas, pero no todos los alimentos tratados con sulfitos son alérgicos al dióxido de azufre. Desde este punto de vista, el dióxido de azufre es un conservante relativamente seguro.
9. ¿Por qué se humedece la sal de mesa? ¿Cómo evito que se moje? El cloruro de magnesio se encuentra a menudo en la sal de mesa. El cloruro de magnesio se derretirá en el aire.
Para evitar que la sal se deliquese, generalmente se puede freír en seco la sal en una olla. Dado que el cloruro de magnesio se hidroliza a altas temperaturas para formar óxido de magnesio (MgO), pierde su efecto de delicuescencia.
O purificar la sal. El cloruro de sodio puro no se encuentra en el aire.
3. Conocimientos de química en la vida ~ Ayúdame a responder 20 conocimientos de química en la vida
No juntes espinacas y tofu. El contenido vitamínico de las espinacas se encuentra entre los mejores entre varias verduras. . Una libra de espinacas contiene alrededor de 133 gramos de caroteno (la materia prima para producir vitamina A) y 138 gramos de vitamina C, que es más del doble del contenido de los tomates que conocemos.
Por tanto, comer más espinacas es muy beneficioso para el organismo, y también tiene un buen efecto terapéutico sobre la anemia, la hipertensión, el raquitismo y el sangrado de dientes. Las espinacas contienen mucho ácido oxálico y no se deben cocinar junto con el tofu.
Debido a que el cloruro de magnesio (MgCI2 en salmuera) o el yeso (CaSO4) del tofu reacciona con el ácido oxálico para producir una especie de oxalato de magnesio u oxalato de calcio insoluble en agua, que se deposita en la pared de los vasos sanguíneos y afecta La pared de los vasos sanguíneos. La circulación sanguínea, afecta especialmente al desarrollo normal de los niños. El ácido oxálico de las espinacas también puede afectar la absorción de calcio en los niños.
Sin embargo, este defecto de las espinacas se puede compensar. Simplemente ahueque las espinacas con agua caliente y luego sumérjalas en agua fría durante unos 20 minutos, para que se filtre la mayor parte del ácido oxálico. 2.
¿Se puede beber el agua de la olla? El agua que se utiliza para cocinar bollos al vapor o guarniciones en casa se llama agua para vaporizar. Este tipo de agua para vaporizar no se puede beber ni utilizar para cocinar arroz o gachas. ¿Por qué? Sabemos que el agua contiene trazas de nitrato. Cuando el agua se calienta durante mucho tiempo, la concentración de nitrato aumenta relativamente debido a la evaporación continua del agua y se descompone en nitrito cuando se calienta.
El nitrito es extremadamente perjudicial para la salud humana. Puede desnaturalizar la hemoglobina en la sangre humana de modo que ya no pueda combinarse con el oxígeno y entrar en un estado hipóxico de antemano.
El nitrito también puede provocar una bajada de la presión arterial, lo que puede provocar deshidratación en casos graves. La medicina moderna ha demostrado que el nitrito sigue siendo un potente carcinógeno.
Por lo tanto, no se puede beber el agua de la vaporera. 3.
Cuando la gente compra cordero, a menudo juzgan la frescura de la carne en función de su color. Debido al sangrado incompleto cuando se sacrifican cerdos y ovejas, queda hemoglobina. El hierro de la hemoglobina se encuentra en forma de iones divalentes, por lo que la carne fresca tiene un color rojo brillante. A medida que la carne envejece, el aire oxida gradualmente los iones de hierro divalentes en iones de hierro trivalentes, por lo que la carne se vuelve de color rojo oscuro.
4. No es recomendable comer demasiado de 10 tipos de alimentos: Piñas: Se necesita una cierta cantidad de plomo para hacer piñas, por lo que comer demasiado provocará intoxicación por plomo y deficiencia de calcio.
Tofu apestoso: El tofu apestoso se contamina fácilmente con microorganismos durante el proceso de fermentación. También contiene una gran cantidad de sales de nitrógeno volátiles y sulfuro de hidrógeno, que son sustancias putrefactas que descomponen las proteínas. el cuerpo humano. GMS: La ingesta de GMS por persona por día no debe exceder los 6 mg. La ingesta excesiva de glutamato en la sangre aumentará, limitando el uso de cationes divalentes de calcio y magnesio necesarios para el cuerpo humano, y puede causar dolores de cabeza a corto plazo, náuseas. , etc. Los síntomas también pueden tener efectos adversos en el sistema reproductivo humano.
Fideos instantáneos: Los fideos instantáneos contienen colorantes y conservantes alimentarios perjudiciales para el cuerpo humano. Comerlos habitualmente no es bueno para la salud. Semillas de girasol: las semillas de girasol contienen ácidos grasos insaturados. Comer demasiado consumirá una gran cantidad de álcali en el cuerpo y afectará la función de las células del hígado.
Espinacas: Las espinacas son ricas en nutrientes, pero contienen ácido oxálico. El zinc y el calcio de los alimentos se combinan con el ácido oxálico y se excretan del cuerpo, provocando una deficiencia de zinc y calcio en el cuerpo humano. Hígado de cerdo: 1.000 gramos de hígado de cerdo contienen más de 400 mg de colesterol. La ingesta excesiva de colesterol en humanos puede provocar aterosclerosis y agravar las enfermedades cardiovasculares.
Rosbif y cordero: Durante el proceso de ahumado de la carne de vacuno y cordero se producirán sustancias nocivas como el benzopireno, y el benzopireno es un carcinógeno. Verduras encurtidas: Si las verduras encurtidas no se encurten bien, contendrán nitritos aminas cancerígenos.
Donuts: El alumbre de los donuts es una sustancia inorgánica que contiene aluminio. Si comes donuts todos los días, será difícil que el aluminio se excrete a través de los riñones, provocando toxicidad en el cerebro y las células nerviosas. e incluso induce la enfermedad de Alzheimer. Comer sangre de cerdo, un alimento desintoxicante, es bueno para la salud: la medicina tradicional china cree que la sangre de cerdo tiene la función de laxante y de eliminar la suciedad intestinal.
La medicina moderna ha confirmado que la proteína plasmática de la sangre de cerdo puede producir desintoxicación después de ser descompuesta por el ácido gástrico en el cuerpo. Luego de la descomposición intestinal, esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que invaden el cuerpo. , y luego se excreta del tracto digestivo. Algas marinas: la medicina tradicional china cree que las algas marinas son de naturaleza fría y de sabor salado, y tienen la función de suavizar y dispersar el estancamiento, eliminar el calor y la diuresis, eliminar la grasa y reducir la presión arterial.
El quelpo también tiene el efecto de prevenir la leucemia (cáncer de sangre). Zanahorias: Las zanahorias también son un desintoxicante eficaz.
No sólo es rico en caroteno, que puede aumentar la vitamina A del organismo tras su consumo, sino que también contiene una gran cantidad de pectina, que se combina con el mercurio para reducir eficazmente la concentración de mercurio en la sangre y acelerar la eliminación de iones de mercurio en el cuerpo, por lo tanto, tiene el efecto de ahuyentar el mercurio. 5.
Color, aroma y sabor de los alimentos. El color de los alimentos se añade principalmente durante la producción de pigmentos artificiales y pigmentos alimentarios. También hay alimentos cuyos pigmentos son provocados por sus propios pigmentos naturales.
Por ejemplo, la clorofila verde presente en los tallos y hojas de vegetales verdes y frutos inmaduros, el licopeno rojo de los tomates y la efemerina contenida en las cáscaras de gambas y cangrejos pueden volverse rojos después del calentamiento. El aroma de los alimentos proviene de sustancias volátiles como alcoholes, aldehídos, cetonas y ésteres.
El pescado, la carne y los huevos son ricos en proteínas. La proteína en sí no tiene sabor a umami, pero después de cocinarla, se hidroliza en una variedad de aminoácidos y los aminoácidos tienen sabor a umami. Entre los aminoácidos, el ácido glutámico tiene el sabor más delicioso.
“MSG” es la sal sódica del ácido glutámico. Si la sacarosa se diluye 200 veces con agua, ya no se sentirá el dulzor, pero si el glutamato monosódico se diluye 3000 veces con agua, ¡aún se puede saborear el sabor umami! El poderoso glutamato monosódico elaborado a partir de la mezcla recientemente desarrollada de glutamato de sodio e inosinato de sodio tiene un sabor umami 40 veces mayor que el del glutamato de sodio.
Los camarones, cangrejos, caracoles y almejas contienen una gran cantidad de ácido succínico, por lo que tienen un sabor único que es muy apreciado por la gente. El aroma de la canela se debe a la presencia de cinamaldehído, y el aroma del vino koji proviene de los alcoholes y ésteres de fusel producidos durante el proceso de fermentación.
El aroma a plátano proviene del volátil acetato de isoamilo, y el aroma cítrico proviene del nerolidol que contiene. En cuanto al aroma de la bollería y caramelos, se debe a la adición de aromas de frutas artificiales.
En nuestro país se acostumbra clasificar los sabores en "cinco sabores": ácido, dulce, amargo, picante y salado. La acidez son los iones de hidrógeno ionizados por varios ácidos orgánicos. La fuerza de la acidez está determinada por la concentración de iones de hidrógeno.
El vinagre contiene aproximadamente entre un 3% y un 5% de ácido acético, el chucrut contiene ácido láctico y la acidez de las frutas, bebidas o dulces proviene del ácido cítrico, el ácido tartárico, el ácido málico y la vitamina C de sus ingredientes. Elemento. El dulzor es causado por azúcares como la sacarosa, fructosa, glucosa, maltosa y lactosa.
A la hora de elaborar bollería, galletas, paletas heladas y helados se suele añadir cantidades adecuadas de sacarina.
4. Algunos conocimientos químicos en la vida
1. Cuatro categorías principales de macromoléculas biológicas: 1. Azúcares, comúnmente conocidos como "carbohidratos".
2. Proteína, una macromolécula modelada a partir de aminoácidos. Desafortunadamente, la proteína humana sólo puede formarse a partir de 20 preciosos aminoácidos, 8 de los cuales deben obtenerse del mundo exterior.
3. Los lípidos, una especie de macromoléculas biológicas de base energética, hacen vomitar a la mujer moderna. 4. El ácido nucleico, una sustancia que se dice que tiene una importante influencia en la herencia.
Biólogos de todo el mundo se están centrando en el ADN y el ARN. Los elementos constituyentes de estas sustancias son simples C, H, O, N, P y S. No debemos olvidar su escritura china.
2. Las sustancias inorgánicas están muy relacionadas con nuestra vida 1 Evidentemente, el componente principal de las ollas y sartenes de acero inoxidable de nuestros hogares es el hierro.
La razón por la que el acero inoxidable tiene propiedades antioxidantes y resistentes al desgaste es porque los trabajadores de la fabricación de acero le añaden el desagradable metal cromo (Cr). 2 En cuanto a los nanomateriales, tienen áreas superficiales mucho mayores en comparación y poseen excelentes propiedades ópticas, eléctricas, magnéticas y térmicas.
Además, no lo olvides, 1 nanómetro = 1 * 10-9 metros.
3. Por supuesto, el metal con el punto de fusión más alto es el filamento de tungsteno en mi bombilla; el más bajo es el mercurio en el termómetro; el metal con mayor dureza es el cromo en la olla de acero inoxidable; el oro siempre ha estado orgulloso; de tener la mejor ductilidad; la plata también es buena conductora y el litio, favorecido por los científicos, es el metal más ligero, incluso más importante que el osmio (Os).
4. La fibra óptica de cuarzo es algo bueno, generalmente utilizado en comunicaciones y tratamientos médicos. En concreto, utiliza el alto índice de refracción del SiO2 para transmitir información y atravesar los órganos internos ("gastroscopio"). 5. Entonces, ¿qué es exactamente una aleación con memoria de forma? Resulta que después de deformarse, volverá a su forma original cuando se caliente a una determinada temperatura.
¡Qué mundo tan maravilloso es este! 6. Por supuesto, si juntamos vidrio de soda, vidrio de potasio, vidrio de cuarzo, fibra de vidrio y vidrio templado, encontrará que el plástico reforzado con fibra de vidrio es resistente a la presión y la tensión, y el vidrio de cuarzo es resistente a altas temperaturas, enfriamiento repentino y calor. Otros vasos son demasiado delicados y no son buenos para los niños.
3. Contaminación ambiental 1. Eventos públicos que conmocionaron al mundo: incidente de smog en el valle de Maas (Bélgica); incidente de smog fotoquímico en Los Ángeles; incidente de smog en Londres (Pensilvania, EE. UU.); (Japón); incidente de dolor de huesos (Japón); incidente de asma de Yokkaichi (incidente de salvado de arroz (Japón); incidente de fuga nuclear en Chernobyl (Unión Soviética); Incidente de contaminación del aire y del océano de la Guerra del Golfo. 2. En cuanto al llamado "fenómeno de inversión atmosférica" y estratificación atmosférica, por limitaciones de espacio, no los registraremos.
3. Los principales componentes del escape de los automóviles: CO, NOx, SO2, HC (hidrocarburos) y partículas sólidas (compuestos de plomo, partículas de carbono, neblinas de aceite, etc.). Son estas cosas las que causan miseria auditiva y visual en nuestras ciudades.
4. Partículas de polvo en la atmósfera: ⅰ. Polvo que cae: el diámetro es superior a 10 micrones, puede caer por gravedad y el daño al cuerpo humano es casi insoportable. menos de 10 micrones, permanece en el aire Durante un largo período de tiempo, muchos ancianos y niños que padecían enfermedades pulmonares murieron, y ésta era crónica: ¡el asesino de fantasmas invisible! 5. Definición de smog fotoquímico: Los óxidos de nitrógeno, los hidrocarburos y otros contaminantes primarios sufren una serie de reacciones fotoquímicas bajo la acción de los rayos ultravioleta solares, generando ozono (que representa más del 85% de los productos), nitrato de peroxiacetilo y libres altamente activos. smog. Contaminantes secundarios como radicales, aldehídos, cetonas y ácidos orgánicos. La mezcla de estos contaminantes primarios y secundarios se llama smog fotoquímico y nadie cree que vaya en contra de la tendencia de la historia. 1. Oligoelementos comunes: vanadio V, cromo Cr, manganeso Mn, hierro Fe, cobalto Co, níquel Ni, cobre Cu, zinc Zn, molibdeno Mo, yodo Z, selenio Se, estaño Sn, silicio Si, bromo Br, flúor F. , Boro B.
(Los macroelementos incluyen hierro, carbono adventicio, hidróxido y nitrógeno) 2. Elementos nocivos: plomo Pb, mercurio Hg, cromo Cr6+, berilio Be, cadmio Cd, arsénico As3+ 5. Bajo la sombra de la vida moderna Polímero materiales 1. La característica más destacada del llamado compuesto polimérico es su "alto" peso molecular, que generalmente es superior a 10.000 antes de que sea digno de ser llamado polímero. Eso sí, es un compuesto orgánico, es decir, que contiene carbono.
2. ¿Qué son entonces los materiales poliméricos? Se refiere a un material maravilloso hecho de polímero de alto peso molecular como materia prima básica, al que se le agregan agentes auxiliares apropiados y se somete a un procesamiento cuidadoso. 3. Según sus usos, los materiales poliméricos se pueden dividir en plásticos, caucho, fibras, revestimientos, adhesivos, materiales selladores, etc., cada uno de los cuales irradia luz y calor en la construcción de la economía nacional.
6. Los virus están realmente estrechamente relacionados con la salud 1. Fármacos antivirales comunes: amantadina, metilamantadina metilamina, adenosina, ribavirina, aciclovir, ganciclovir, zidovudina, viralin, etc. 2. Fenómeno de interferencia viral: Esta es la filosofía del despiadado maestro del veneno, es decir, cuando dos virus infectan la misma célula, ocurre un fenómeno maravilloso en el que un virus inhibe el aumento del otro virus.
Como dice el refrán: "Hay negro en la oscuridad, hay cielo fuera del cielo y hay viento fuera del viento". 3. Hay que recordar que el virus es resistente al frío pero no al calor, un licor típico siberiano.
7. Ozono y agotamiento del ozono El ozono continúa reduciéndose en la estratosfera entre 15 y 35 kilómetros dentro del territorio. Este es un hecho indiscutible.
8. Química de la radiación Química de la radiación "Radiación" en la vida de la gente común 1. Radiación ionizante: la energía de la radiación es mayor que la energía de ionización de los átomos (moléculas) (alrededor de 5-25 electronvoltios de radiación), y actúan sobre Las sustancias a menudo obligan a los átomos (moléculas) a ionizarse o excitarse incluso cuando no lo desean. 2. Química de las radiaciones: Rama de la química que estudia los efectos químicos producidos por la interacción entre las radiaciones ionizantes y la materia.
Según los datos, la Universidad Normal de Beijing lo ha hecho muy bien en este campo. 3. Dosis absorbida y unidad: La energía absorbida por la unidad de masa de la sustancia irradiada se denomina dosis absorbida.
La unidad internacional es J.kg-1, llamada eufemísticamente “Gy” (Gy). 1 Gy equivale a 1 julio de energía absorbida por 1 kilogramo de material irradiado.
En otras palabras, 1Gy=1J.kg-1 1Gy=100racl está estipulado por muchas personas y no requiere un motivo. 9. Los ácidos grasos insaturados y la salud humana 1. Los ácidos grasos, que están compuestos principalmente de hidrocarburos, son la base material más crítica de las grasas, incluso la base material más crítica para la salud son los ácidos grasos.
2. Serie ω-3: aceite de pescado, ácido α-linolénico; serie ω-6: ácido γ-linolénico, ácido linoleico, ácido araquidónico; De hecho, estos.
5. La química está en todas partes de la vida. Xiaoqiang estudió el conocimiento de la química para la vida y realizó la siguiente investigación.
(Pequeño) Debido a que el carbonato de calcio puede reaccionar con el ácido, Xiaoqiang debería aprender de la cocina. Seleccione huevos y ácido acético (5) ① Si agrega gradualmente sal en polvo a la taza hasta que la solución esté saturada, dado que la densidad del agua salada saturada es mayor que la densidad del huevo, la fuerza de flotación sobre el huevo aumentará gradualmente; mayor que la gravedad, y el huevo flotará; ② Si agrega sal en polvo a la taza, agregue gradualmente sal en polvo hasta que la solución esté saturada. Dado que la densidad del agua salada saturada es mayor que la densidad de los huevos, la fuerza de flotación sobre los huevos. gradualmente se vuelve mayor que la gravedad. Los huevos flotarán porque el componente principal de las cáscaras de los huevos es el carbonato de calcio, cuando se agrega ácido clorhídrico concentrado al vaso de precipitados 10, la reacción es a's O1+5H l═a's l5+H5O+O5 ↑, por lo que se generarán burbujas en el; superficie de la cáscara del huevo, el gas de dióxido de carbono generado se adhiere a la superficie del huevo. 5. En el huevo, el huevo primero flota hasta la parte superior de la solución. Después de que se reducen las burbujas, la gravedad es mayor que la flotabilidad. luego se hunde, de esta manera sigue flotando hacia arriba y hacia abajo, y finalmente flota hacia arriba. Finalmente flota; (1) ① El carbonato de calcio, el componente principal de la cáscara de huevo, puede reaccionar con el ácido clorhídrico para generar dióxido de carbono. El dióxido de carbono no favorece la combustión y no se puede quemar, y es más denso que el aire en las mismas condiciones. apagará la vela; y según sus propiedades Uno de los principales propósitos del juicio es apagar el fuego cuando se apaga la vela, tapar rápidamente la boca del vaso con un trozo de vidrio empapado en agua de cal; que el agua de cal se vuelve turbia ya que no se puede comprobar que el elemento carbono sea quemado por la vela. El producto aún se produce por la reacción entre O1 y ácido clorhídrico, por lo que no se puede medir (4) El carbonato de calcio generado por la vela; La reacción del dióxido de carbono y el hidróxido de calcio puede bloquear los poros de los huevos, evitar la entrada de bacterias y desempeñar un papel en la conservación. La ecuación de esta reacción es: O5+a(OH)5=a’s O1↓+H5O. Entonces la respuesta es: (Pequeña pregunta) Ácido acético; (5 puntos) ① El huevo flotará Dado que la densidad del agua salada saturada es mayor que la densidad del huevo, la fuerza de flotación sobre el huevo es gradualmente mayor que la gravedad. ② Se generarán burbujas en la superficie de la cáscara del huevo. Sigue flotando hacia arriba y hacia abajo y finalmente flota hacia arriba. O1's a+5H's l═l5's a+H5O+O5 ↑, ①Después de apagar la vela, el dióxido de carbono no favorece la combustión y no puede arder, y en las mismas condiciones con una densidad mayor que el aire, el fuego se apaga con agua de cal; se vuelve turbio y no puede, No se puede demostrar que el elemento carbono se produzca al quemar velas o por la reacción de O1 de a con ácido clorhídrico ④+a(OH)5=O1↓+H5O de a;