¿Cuál es el snack más famoso de Xinxiang?
Pollo asado de Xinxiang
El pollo asado de Xinxiang se transmitió desde la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, y tiene una historia de más de 200 años. Es un alimento de sabor famoso a nivel nacional, comparable al pollo asado de Daokou, y se ha convertido en una de las especialidades de Xinxiang. El pollo asado Xinxiang es limpio e higiénico, de color brillante, tierno, crujiente y deshuesado, graso pero no grasoso. Después del envasado al vacío en papel de aluminio, se puede conservar fresco durante 6 meses y es muy popular entre los clientes.
Salsa Luo Guo
En la sección central de Jiefang Road en la ciudad de Xinxiang, al sur del parque Pingyuan, hay un edificio "Luo Guo Ju". La carne salteada que se elabora aquí es de color brillante, especiada y deliciosa, grasa pero no grasosa, cocida pero no podrida. En 1944, un chef llamado Xiong abrió una carnicería de salsas en el número 151 de la calle Xinrong, en la ciudad de Xinxiang. La carne salteada que elabora tiene ingredientes bien elegidos, mano de obra exquisita y sabor delicioso, y es muy popular entre los comensales cercanos y lejanos. Debido a que esta carnicería tiene una marca y debido a que el propietario Xiong es jorobado, la gente la llama "Cerdo en salsa Luo Guo".
Carpa de río amarillo
La carpa de río amarillo también se conoce como pez de cola roja, pez de cola roja, etc., pez de cola, pez dragón. Este pez tiene dos pares de tentáculos en la boca, su lomo es un poco más alto, su carne es más grasa, sus órganos internos son menos, su cuerpo es dorado y brillante y su cola es roja, por eso también se le llama "carpa roja". . Es la mejor especie de pez del sistema del río Amarillo en China. Se le conoce como el "Rey de los Peces" y también es uno de los peces más famosos del mundo. La carpa del río Amarillo tiene una carne tierna y una rica nutrición. La carpa frita agridulce y los fideos de carpa a la parrilla son los platos más famosos y muy elogiados por los comensales chinos y extranjeros. Además, la carpa del río Amarillo también tiene valor medicinal como diurético e hinchante, antifetal y para la lactancia, y reponedor de temperatura media. Por lo tanto, también es muy popular entre las mujeres embarazadas, parturientas, pacientes y ancianos y enfermos.
Pollo Sima Huaifu
El pollo Sima Huaifu es un plato tradicional del restaurante Yellow River en la ciudad de Xinxiang. Según la leyenda, este plato le encantó a Sima Yi, el general de Wei durante el período de los Tres Reinos, y luego fue presentado al pueblo. Durante las dinastías Ming y Qing, los chefs de Huaiqing reformaron gradualmente este famoso plato. Para preparar este plato, es necesario utilizar un pollo viejo (de unos 1000 gramos), con ñame Bahuai, col china, cebollas verdes, rodajas de jengibre, aceite blanco, glutamato monosódico, sal refinada, vino Shaoxing y sopa clara.
Pollo frito crujiente
El pollo crujiente es muy famoso en la ciudad de Xinxiang y es el favorito de comensales de todo el mundo. Para hacer este plato, debes elegir un pollo de tiras blancas (aproximadamente 750 g), ponerlo en la olla, agregar sal refinada y glutamato monosódico, mezclar bien, marinar durante dos horas, agregar canela, anís, cebollas verdes y jengibre, y Cocine al vapor en una jaula, luego saque el pollo para que se enfríe. Además, agrega clara de huevo y almidón hasta hacer una pasta, moja el pollo uniformemente, fríe hasta que esté cocido, retira y coloca en un plato, rodea con rodajas de camarones fritos.
Pescado Tangdang
El pescado frito con azúcar es un plato tradicional operado por el restaurante Yuzhong en la ciudad de Xinxiang. Este plato está elaborado con una estricta selección de ingredientes y un fino procesamiento. El pescado tiene un alto valor comestible y medicinal. El pescado es rico en proteínas, grasas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Además, las espinas y aletas de pescado, los otolitos (cálculos cerebrales de pescado) y las vejigas de pescado se pueden utilizar para tratar enfermedades. Las características de este plato: crujiente por fuera, tierno por dentro, agridulce.
Mariposa en Sopa Clara
Este platillo obtuvo premios en el II Concurso Nacional de Cocina y en concursos de cocina provinciales y municipales, y fue bien recibido por los expertos en cocina. La "Sopa Clara Judie" está elaborada con camarones frescos, huevos, cabezas de medusa y una sopa clara de alta calidad, con tripas de cerdo y cilantro. Este plato es cristalino. Los crisantemos amarillos y blancos y las hojas verdes de la sopa se complementan maravillosamente. El color es brillante y agradable a la vista, la imagen es vívida y realista, el paisaje es relajante y agradable, la sopa es deliciosa y tiene un regusto interminable, y es muy apreciada por los comensales.
Xie Lianxiang Hui
El cangrejo y el loto Hui fue originalmente un plato famoso en la historia de Changyuan. Este plato es fresco y hermoso, de sabor delicioso, de forma realista, tierno y delicioso, y goza de una gran reputación en Changyuan. Diez cangrejos peludos en el cuenco de verduras. Realista, rodeado por doce lotos verdes. El cangrejo con huevas de cangrejo y semillas de loto es tan agradable a la vista que no soportas echártelo a la boca. En el Concurso de Demostración de Tecnología de la Industria de Catering de Henan de 1984, este plato ganó el Premio a la Cocina Sobresaliente y recientemente se incluyó en las famosas recetas chinas.
Shuangda Mao
Los bollos helados al vapor son muy famosos en el condado de Changyuan, ciudad natal de los chefs chinos. Son platos tradicionales del condado de Changyuan y están incluidos en la "Enciclopedia de platos chinos famosos". Este plato es fácil de hacer y los ingredientes son sencillos. Casi todos en Changyuan pueden hacerlo, pero la artesanía es diferente. La clave para hacer este plato es hervir el azúcar. Después de que el jugo de azúcar se cubra con los bollos al vapor y se solidifique, se volverá más blanco después de tomar algunas paladas. Se puede decir que este plato es uno de los favoritos del público en cuanto a las "costillas", pero también es muy popular como adorno en el banquete "Spring Snow". Este es un plato que atrae tanto a los gustos refinados como a los populares. Las características de este plato: Su es espeso por dentro y por fuera, y parece escarcha.
Niuzhongxi Shaobing
El Shaobing de Niu fue muy popular en la Exposición Provincial de Platos y Aperitivos Famosos 65438-0980. Fue calificado como un producto de calidad provincial y designado oficialmente como "Shaobing de Niu". . Los pasteles de sésamo de Niu Xizhong tienen una estricta selección de ingredientes y un funcionamiento exquisito. Son diferentes en términos de mezcla de masa, ingredientes, procesamiento y calor. Los pasteles de sésamo de Niu Xizhong son crujientes y en capas, fragantes pero no grasosos y no tienen núcleo duro. Se puede conservar durante más de un mes en invierno y seguirá estando crujiente e insípido. En los últimos años se han producido novedades en el proceso de elaboración de galletas de ternera, como la adición de huevos y harina. Las tartas de sésamo que se elaboran son más deliciosas y muy populares entre la gente.
El caos de Zhao Ji
El caos de Zhao Ji tiene una historia de más de cien años. En el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1900), Zhao Yutang y su hijo, un famoso maestro de Xinxiang, lo iniciaron. Los ingredientes están bien, el funcionamiento exquisito y el sabor delicioso. Todos los amantes de la gastronomía quedaron entusiasmados. Zhao Ji Wonton es muy famoso en el norte de Henan y se ha convertido en un bocadillo local.
El "Lehe" de Huo Jia
Según antiguas leyendas, al final de la dinastía Shang, el rey Zhou eligió una concubina y la hija de Su Hu, Daji, fue elegida. Su padre entró en coche y pasó por Ningyi (ahora condado de Jiaxian), donde Su y su hija pastaban. El zorro aprovechó la oportunidad y mató a tiros a tres personas, capturando sus almas. En ese momento, la esposa de Huang (la hermana de Huang) se asomó a través de las cortinas, lo que hizo que el zorro sintiera envidia y se asustara, por lo que fue a la cocina a preparar la "sopa de resurrección". Esta sopa está hecha de raíz de loto y vegetales de carne. Huang Xiaoyu puso las rodajas de loto en el caldero y las vertió en la pasta, pero se olvidó de revolverlas. El agujero de loto debajo de la pasta es como un dragón nadando. Huang Xiaoyu rápidamente añadió carne y la sirvió en el pasillo. Ella se puso de pie cuando el zorro cambió de opinión. La magia despierta a Su Yan y Su Hu. La sopa estaba deliciosa para dos personas. Su Yan dijo: "Señora, usted es absolutamente hábil. ¿Cómo se llama esta comida?" Huang Xiaoyu dijo: "¡Viva ... viva!" Después de destruir a Yin, se convirtió en prefecto de Ning'en. Los habitantes de la ciudad comen pulpa de marmita para enseñar a los profesores, que contiene alimento "vivo". Después de escuchar esto, Taigong pensó que tenía sentido y lo llamó rodillo "Lehe". La sopa vieja está encurtida y tiene un sabor delicioso. Es un refrigerio famoso en el condado de Huojia.
Weihui Hollow Fideos
Weihui Hollow Fideos tiene una historia de procesamiento de más de 400 años y es originario de Dongcun, ciudad de Weihui. Shanngle Village tiene la mayor producción y Dongbanqiao en este municipio tiene la mejor calidad. Los fideos están hechos a mano. Si la sopa no se revuelve después de cocinarla, el gluten no quedará firme. Suave, suave y delicioso. Se dice que durante el período Wanli. Cuando Zhu Yichang, rey de Lu Jian, derrotó a Fan Weihui, incluyó este tipo de pasta como el mejor alimento para el emperador y el país. En la actualidad, la producción anual de fideos huecos Weihui supera los 654,38 millones de kilogramos, que se venden bien en Beijing, Taiyuan, Zhengzhou y otros lugares y son bien recibidos por los usuarios.
Carne de res especiada Caoji de Yuanyang
La carne de res especiada Caoji del condado de Yuanyang era muy famosa en la dinastía Qing. Cao Maolin, un famoso profesor de cocina Hui en la ciudad de Chengguan, es ahora la cuarta generación. Durante más de 40 años, ha mejorado y perfeccionado continuamente las recetas ancestrales de condimentos y métodos de cocción, formando un proceso de producción propio y único. Las características de este tipo de carne son buen color y sabor, calidad pura, fragante y tierna, y no se pudre fácilmente. Incluso si se almacena a altas temperaturas superiores a 30 grados centígrados durante 12 horas, el sabor no se reducirá y la calidad de la carne no cambiará. No sólo es fácil de digerir después de comer, sino que también tiene un efecto curativo único en los problemas estomacales. Se le concedió el título de "Comida famosa de la provincia de Henan".
Fideos estofados de Yuanyang
Originarios de Yuanyang, son populares en todo Xinxiang y son profundamente amados por la clase trabajadora. La comida consiste principalmente en fideos ramen, complementados con algunas finas rodajas de cordero, cocinadas en sopa de cordero. Fragante pero no grasoso, con excelente sabor.