¿Qué es el té de primavera y cómo elegirlo?
¿Qué es el té de primavera?
Desde el Festival de Qingming hasta el solsticio de verano (de mediados de marzo a principios de mayo), debido a la temperatura moderada, las abundantes lluvias y los árboles de té en barbecho en otoño e invierno, las hojas de té son de color verde y rico en aroma. Por eso, las hojas de té recogidas en primavera se denominan té de primavera, que simboliza el comienzo del año y desprende un sabor fresco, verde claro y exclusivo de primavera. De abril a mayo es la mejor época para probar el té de primavera.
Tipos y origen del té de primavera
Té Oolong: ligeramente fermentado y ligeramente tostado, conservando más del sabor original del té y teniendo el ligero aroma floral del propio té. El principal tipo de té es el té Dongding de Lugu, Nantou.
Camelia alpina: La característica de la camelia de alta montaña es que el árbol del té absorbe nutrientes del suelo y desarrolla el sabor de la sopa de té. La composición del suelo en cada región es diferente y el sabor de la sopa de té también es diferente. El té de altitud media producido por debajo de los 1000 m tiene un sabor suave; el té producido por encima de los 1000 m tiene un aroma más fuerte. Las principales especies de té son el té de alta montaña Alishan y el té de alta montaña Lishan.
Baocha: Es la especialidad más sencilla, de forma rayada, de color verde esmeralda y de sabor suave y tranquilo, lo más importante es el aroma. Cuanto más fuerte es el aroma, más. mayor es la calidad. La principal zona productora es el té Wenshan Baozhong en el norte.
Four Seasons Spring: la variedad de árbol de té más común, con alta resistencia al frío, aroma evidente, tiempo de latencia invernal muy corto y puede producir entre 7 y 8 veces al año, de ahí el nombre. Las principales zonas productoras son Muka y Mingjian Township, Nantou.
Tieguanyin: El proceso de producción es complejo, la apariencia es rizada, firme y espesa, el color es fresco y helado, el aroma es rico y duradero, y la sopa de té es dorada y espesa. El principal lugar de origen es Tieguanyin en Shimen, Taipei.
Té de Belleza Oriental: Un té único también conocido como té Baihao Oolong y té Fengfeng. Cuando crecen, los pequeños saltamontes verdes comen los nutrientes de las semillas del té, dando a las hojas de té un aroma especial. Las principales zonas productoras son Beipu y Emei en Hsinchu, y Shijie y Linping en Taipei.
Cómo elegir un buen té
El color debe ser fresco: cuanto más brillante sea el color del té, mejor será la calidad. Después del proceso de fritura del té, aún se mantiene todo el color, lo que demuestra el cuidado del maestro de fritura del té.
El olor debe ser único: y cuanto más evidente sea el aroma, mejor. Los bebedores de té experimentados pueden incluso saber la hora de la recolección del té por el aroma de las hojas de té. Cada té tiene características diferentes. Un experto en té debe consultar cómo identificar el aroma de las hojas de té.
Sensación sólida: Las buenas hojas de té deben sentirse sólidas al tacto, lo que indica que están bien secas. Si están demasiado blandas, significa que la humedad ha invadido y las hojas de té han perdido su fragancia original. .
Ten claro lo de la sopa de té: cuando vas a una tetería a comprar té, normalmente intentas beberlo. En este momento, se puede observar si el color de la sopa de té es el mismo que el de las hojas de té y si es claro.
El color de la sopa de té de té cocido es marrón, y el color de la sopa de té de té verde es verde esmeralda. Generalmente, la sopa de té de hojas de té es mayoritariamente de color amarillo dorado y translúcida.
La parte inferior de la hoja debe estar intacta: Además de saborear el aroma y sabor del té, también podrás observar la parte inferior del té en polvo. La parte inferior de una buena hoja debe estar completa y no finamente rota, como la forma de las hojas de té recién cortadas.
Cómo saborear el té
Primero, vierte la sopa de té de la taza pública en la taza aromática. 2
Después de permanecer durante 30 segundos, vierte la sopa de té de la taza aromática en la taza de degustación. Tres
Sosteniendo la fragante taza de té con ambas manos, olió cuidadosamente la fragancia del té que quedaba en la taza. Cuando sacas las hojas de té y las pones en la tetera, también puedes oler el fuerte aroma de las hojas de té antes de prepararlas y luego compararlo con el aroma de la sopa de té.
¿Cómo conservar el té?
La conservación de las hojas de té se realiza principalmente en lugares sellados. Los lugares con humedad y olores peculiares son los más tabú, como los refrigeradores, que pueden dañar fácilmente la calidad de las hojas de té y no son adecuados para almacenar hojas de té. Generalmente, la mayoría de las hojas de té se colocan en las latas de té selladas diseñadas originalmente, o en las cajas de conservación de té exclusivas especialmente selladas del mercado, y luego se colocan a temperatura ambiente. Es más apropiado completar la degustación durante el período de evaluación.