Varias formas de hacer pastel de matcha

Introducción a la receta

Compré medio kilo de crema fresca Anchor en línea. Hice dos tartas de mousse, 1 tiramisú y 1 tarta decorada, y sobró de sobra. Si no los uso, ¡caduca! Creo que la crema fresca de Anjia es muy buena y adecuada para decorar flores. ¡Decidí hacer un pastel decorado! Jeje... Ayer salí del trabajo y no comí nada, así que clasifiqué los materiales y rápidamente hice un "Pastel de leche de soja y miel Matcha". Lo acabo de subir hoy.

¿Materiales? 4 huevos, 110 g de harina para repostería, 10 g de matcha en polvo, 70 g de azúcar, 60 g de leche, 40 g de aceite para ensalada, gotas de zumo de limón, nata fresca, azúcar, 10 ml de ron, frijoles con miel.

Método de trabajo

1. Poner las yemas de huevo, 20 g de azúcar, la leche y el aceite de ensalada en un recipiente y mezclar uniformemente.

2. y el matcha en polvo tamizar y mezclar bien.

3. Agrega el jugo de limón y 50 gramos de azúcar a las claras, revuelve hasta que estén húmedas y espumosas.

4. Mezclar uniformemente la pasta de yema y la pasta de clara de huevo varias veces.

5. Vierta en el molde y colóquelo en la rejilla central del horno precalentado a 165 grados; 25 minutos.

6. Rellenar la nata: nata en agua helada, agregar azúcar (según el gusto), agregar ron y mezclar bien, refrigerar para su uso posterior.

7. El embrión del pastel está frío, use Recorte la forma requerida con un cuchillo, como dos rectángulos;

8 Unte crema en un lado de los dos pasteles y ponga algunos frijoles con miel en uno;

9. Juntar los dos bizcochos. Apilar los bizcochos de manera que los lados de la crema se toquen;

10. Untar la crema en la superficie y decorar con una manga pastelera y una boquilla pastelera.

Tarta Mármol Matcha Miel Frijol

¿Ingredientes? 110 g de harina con alto contenido de gluten, 5 cucharaditas de matcha en polvo, 120 g de frijoles rojos con miel, 15 g de harina de maíz, 1/4 cucharadita de levadura en polvo, 60 g de aceite para ensalada, 60 g de leche, 30 g de miel, 3 cucharaditas de agua, 200 g de proteína.

Método de trabajo

1. Elaboración: (Molde cuadrado Yinbei de 18x18cm) Mezclar harina rica en gluten, harina de maíz y levadura. Mezcle el aceite de ensalada, la leche y la miel. Vierta el polvo de matcha en un bol, agregue agua y mezcle bien.

2. Poner las claras en una batidora y batir hasta que queden gruesas. Añadir el azúcar fina en tres tandas y batir hasta que aparezcan líneas evidentes y finalmente distribuir en ganchos pequeños.

3. Tamice la mitad de la mezcla de harina con alto contenido de gluten en las claras de huevo batidas, agregue la mitad de la mezcla de aceite para ensalada y revuelva uniformemente con una espátula de goma.

4. Añade el resto de la mezcla de harina con alto contenido de gluten y aceite para ensalada y continúa revolviendo uniformemente.

5. Añade 1/3 de la mezcla de proteínas batida a la pasta de matcha.

6. Mezcle uniformemente y reserve.

7. Agregue los frijoles rojos con miel a la masa restante y mezcle uniformemente.

8. Añade pasta de matcha.

9. Remueve suavemente y quedará como mármol.

10. Verter en el modelo. Usé Yin Bei. El modelo cuadrado inferior extraíble es muy conveniente.

11. Alise la superficie y sacuda las burbujas de aire.

12. Colocar en el horno precalentado a 180 grados, la rejilla del medio tardará unos 30 minutos. Inmediatamente después de sacarlo, déle la vuelta, déjelo enfriar, córtelo en trozos y cómelo.

Bizcocho de Matcha, Miel y Frijoles

¿Ingredientes? 200 g de mantequilla sin sal Anchor, 180 g de harina para repostería, 10 g de matcha en polvo, cantidad adecuada de miel casera y frijoles rojos, 200 g de azúcar glass, 4 huevos, 6 g de levadura en polvo sin aluminio.

Método de trabajo

1. La mantequilla se ablanda a temperatura ambiente.

Añadir el azúcar glass y mezclar bien.

3 Añadir los huevos varias veces y mezclar bien.

4. Tamizar la harina, la levadura en polvo y el matcha en polvo, mezclar bien.

Agregar frijoles rojos con miel

Mezclar uniformemente

7. Poner las capas media e inferior en el molde, calentar a 180 grados durante 10 minutos, marcar con un punzón. cuchillo y girar a 160 grados 180 grados durante 30 minutos.

Tarta de matcha doble leche

¿Ingredientes? Harina, huevos, azúcar, mantequilla, leche, queso, leche fresca, chocolate, salsa de chocolate, mermelada de fresa, matcha en polvo.

Método de trabajo

1. Separar las claras y las yemas de cuatro huevos y ponerlas en dos recipientes.

2. Poner en el cazo un poco de leche, añadir un trozo de queso (rallado) y un trozo de mantequilla, tres cucharadas de azúcar y un poco de chocolate, calentar al gas hasta que se disuelva el contenido y revuelva uniformemente.

3. Después de enfriar, vierta la yema de huevo, agregue una cantidad adecuada de harina y revuelva para formar una masa que fluya lentamente.

4. Añade una cucharada de azúcar a las claras y bate con unas varillas hasta que se forme una espuma espesa. Añade otra cucharada de azúcar y sigue batiendo hasta que las claras estén duras y no se caigan. afuera.

5. Añade las claras batidas a la masa y revuelve uniformemente, luego viértela en el molde para horno con papel engrasado.

6. Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos, luego coloca la bandeja para hornear, hornea a 150 grados durante 15 minutos y hornea a 170 grados durante 10 minutos.

7. Después de sacar y enfriar el bizcocho horneado, tamizar una capa de polvo de matcha en la superficie, quitar el papel engrasado y cortar en rodajas. Luego, ponga leche fresca en cada pieza, cubra con mermelada de fresa y salsa de chocolate; corte cada bizcocho por la mitad, extienda una capa de leche fresca en la sección transversal, luego dóblelo y finalmente póngalo en el refrigerador para que se enfríe.