Hablando sobre la degustación del té Pu'er
Hay un dicho en la "Teoría del té Pu'er" de Ruan Fu de la dinastía Qing: "En febrero, los pistilos son extremadamente finos y blancos, llamados pelos". puntas, y son té tributo; se recogen al vapor, es una torta de té con pocas y tiernas hojas, por eso se llama té de brotes los que se recolectan en marzo y abril se denominan té Xiaoman los que se recolectan en junio y julio son perfumados Minggu; el té que es grande y redondo se llama té Jintuan; el que es pequeño y redondo se llama té Nv'er, y el té Nv'er lo recogen las mujeres antes de la lluvia, que también se registra como cuatro- Té liang redondo Por lo tanto, el té Pu'er se puede dividir en dos categorías en la historia: té suelto (es decir, hojas gruesas con puntas gruesas) y té prensado (té Ya y té hija)
2. Tipos de té Pu'er moderno
La clasificación del té Pu'er se debe a su larga historia, su fuerte valor ornamental, su gran número de coleccionistas y su moderna tecnología para preparar el té.
1. Clasificación legal
Té crudo: se refiere a las hojas de té que se fermentan naturalmente después de que se recogen las semillas de té y otros ingredientes irritan las hojas de té. Después de muchos años, el buen té Pu'er. generalmente se vuelven más fragantes con la edad.
Refiriéndose al té moderno. Con base científica, la tecnología de envejecimiento artificial se utiliza para acelerar el proceso de fermentación de las hojas de té ajustando la temperatura y la humedad adecuadas, haciendo que las hojas de té sean más suaves y suaves. cambiando el sabor del té
2. Clasificación según métodos de conservación
Té Pu'er tibetano seco: se refiere a almacenar el té en un almacén limpio y ventilado, permitiendo la conservación. El té fermenta y envejece de forma natural. Si se almacena durante 10 a 20 años, se volverá cada vez más fragante.
Almacenamiento húmedo del té Pu'er: se refiere a almacenar el té en un recipiente. lugar húmedo y caluroso, como un sótano o un sótano, sin ventilación para acelerar la fermentación del té, por lo que sabe mal cuando se bebe. Hay un olor turbio o a humedad. El llamado "almacén húmedo" significa que los especuladores lo ubican relativamente. Té Pu'er terminado de corta edad en un ambiente de alta humedad, y use alta humedad o salpicaduras de agua para hacer que el nuevo té cambie rápidamente, de modo que se vea mejor en apariencia. El té viejo es falso para satisfacer el mercado. mediante este método son propensos al moho y no soportan la elaboración de cerveza a altas temperaturas, lo que es más perjudicial para la salud humana.
3 Clasificación por apariencia
p>Pastel de té: plano, en forma de disco. En forma, siete pasteles con un peso neto de 357 g cada uno, y cada siete piezas es un tubo, con un peso neto de 2500 g por tubo, de ahí el nombre "siete pasteles"
Tuocha: La forma es aproximadamente la del tamaño de un cuenco de arroz, con un peso neto de 100 gy 250 g cada uno. También hay mini Tuocha pequeños, con un peso neto de 2 g-5 g cada uno.
Té de ladrillo: rectangular o cuadrado, en su mayoría de 250 g. 1000 g Esta forma es principalmente para facilitar el transporte.
Té tributo a Pingua: prensado en formas de medio melón de diferentes tamaños, que van desde 100 g hasta varios kilogramos.
Té Qianliang: prensado en forma de medio melón. formas tiras apretadas de diferentes tamaños, cada trozo de té es relativamente pesado (el más pequeño pesa unos 50 kilogramos)
Té suelto: se refiere al té Pu'er que no ha sido prensado ni moldeado durante la preparación del té. proceso y tiene forma de té suelto. El té suelto puede ser té de hojas gruesas elaborado con hojas de té enteras o pequeñas tiras de té con puntas de cogollos.
Conociendo la clasificación del té Pu'er, no es difícil encontrar que la mayoría de los productos de té Pu'er de gama intermedia y alta son Tuocha y té de pastel.
El origen del té Pu'er es la prefectura de Pu'er en la provincia de Yunnan. La ciudad de Simao, la ciudad natal de la prefectura de Pu'er en la provincia de Yunnan, es el centro de origen del árbol del té en el mundo.
La historia de la producción de té en Simao (región de Pu'er en la provincia de Yunnan) se remonta a hace más de 3.000 años. El té Pu'er se exportó al Tíbet durante la dinastía Tang y se formó el comercio de té y caballos. Con Pu'er como fuente, nació la antigua ruta de los caballos del té.
Durante la dinastía Ming, Pu'er se convirtió en un centro de distribución para el comercio de té. En la dinastía Qing, el té Pu'er alcanzó su apogeo y se convirtió en un tributo real. "Pu'er Tea Yunnan Pu'er Prefecture" en "Compendio de Materia Médica" hace un juicio preciso sobre el origen del té Pu'er.
El té Pu'er moderno se distribuye principalmente en Menghai, Mengla, Simao, Gengma, Cangyuan, Shuangjiang, Lincang, Yuanjiang, Jingdong, Dali, Pingbian, Hekou, Maguan y Ma en Lipo, Wenshan. Xichou, Guangnan, Xishuangbanna, Panxian, Rongjiang, Fusui, Zhaoping, Nanjing. Nace en bosques montanos tropicales y subtropicales a una altitud de 1.200-1.400 metros. También se encuentra en el norte de Vietnam, Tailandia, Myanmar y la India.