¿Se puede utilizar vinagre de manzana en lugar de vinagre de arroz?
El vinagre, una función poco conocida para la salud
El vinagre es un condimento ácido tradicional en mi país. Se elabora a partir de cereales, azúcar o granos de destilería y se fermenta con levadura de ácido acético. Dependiendo de la materia prima, existen vinagre de arroz, vinagre agridulce, vinagre de vino y vinagre diluido con ácido acético puro, es decir, vinagre artificial.
El vinagre tiene un papel único en la cocina. Agregar vinagre durante la cocción puede ablandar la celulosa vegetal, aumentar el color, el aroma y el sabor de los alimentos, mejorar la digestión y ayudar a proteger la vitamina C en los alimentos (porque la vitamina C es relativamente estable en condiciones ácidas). Cocinar costillas y pescado con alimentos agridulces puede disolver los huesos y promover la absorción y utilización del calcio y el fósforo por parte del cuerpo. Las personas que padecen enfermedades gástricas bajas en ácido (baja secreción de ácido gástrico, como gastritis atrófica) a menudo usan vinagre como condimento, que no solo puede estimular el apetito sino también curar enfermedades.
La experiencia práctica a largo plazo de las personas y las investigaciones de expertos han demostrado que el consumo prolongado de vinagre elaborado a partir de cereales es de gran beneficio para la salud humana y puede retrasar y eliminar la fatiga. Ayuda a la digestión, mejora la capacidad de esterilización del tracto gastrointestinal; mejora la función hepática, la pérdida de peso, la belleza y el cuidado de la piel.
Vinagre de manzana, una bebida nutritiva y saludable.
Los expertos en nutrición llevan mucho tiempo pidiendo que "el contenido de vitamina B en el vinagre elaborado sea equivalente al de las verduras, y también es rico en varios minerales. Se puede decir que, como bebida, es mucho más mejor que los refrescos y las colas." Esto se refiere al uso de vinagre aromatizado como bebida, mientras que las bebidas de vinagre de sidra de manzana se producen específicamente como bebidas. No sólo tiene la reputación de ser una manzana líquida, sino que también tiene todos los beneficios de preparar vinagre.
La tradición china es utilizar cereales para elaborar vinagre, pero el vinagre de sidra de manzana de McKinley rompió esta prohibición y fue pionero en el uso de manzanas para elaborar vinagre. Se sabe que las manzanas son más ricas en ciertos nutrientes y más afrutadas que los cereales. La bebida de vinagre de sidra de manzana McKinley está elaborada con jugo de manzana de primera calidad. Los azúcares del jugo de manzana son fermentados por la levadura y metabolizados en sidra y otros productos. Luego, la sidra de manzana se oxida y se metaboliza en vinagre de sidra de manzana mediante la exclusiva bacteria de ácido acético Shenmai 112-7 de McKinley, y luego el aroma de éster de las sustancias metabolizadas por las dos fermentaciones se combina con el aroma afrutado de la manzana. Por lo tanto, cuando pruebes la bebida agria de vinagre de sidra de manzana McKinley, sentirás una fragancia dulce, rica y duradera con muy buen sabor, que cambiará por completo las impresiones y sentimientos de las personas sobre el vinagre en el pasado. El metabolito del vinagre de manzana procedente de la segunda fermentación del vino es muy beneficioso para las funciones fisiológicas humanas, es decir, tiende a ampliar la dependencia entre los seres humanos y los microorganismos y es una sustancia bioactiva que no puede ser reemplazada por ningún medicamento para el cuidado de la salud.