¿Cuál es la comida que mejor representa tu ciudad natal?
El arroz con nuez de betel es un refrigerio tradicional famoso en el área de Jining y el refrigerio líder en Jining. Un ahumador es un recipiente para guardar alimentos. Como sugiere el nombre, el relleno de carne cocida es relleno de carne. Originario de la dinastía Yuan. Con la apertura del Gran Canal Beijing-Hangzhou, el arroz del sur fue transportado al norte por agua. En aquella época, la gente comía juntos carne guisada y arroz, que tenía un sabor único. Como resultado, poco a poco se convirtió en el arroz cecina actual. Con el desarrollo de la economía social, el arroz con cecina se ha ido mejorando e innovando constantemente, añadiendo una serie de platos como panecillos fritos, gluten, albóndigas y corazones de carne y huevos.
2. Qingdao Dabao
Qingdao Dabao es uno de los diez mejores snacks especiales de Qingdao. Debido a su piel fina, sabor delicioso y tierno, es muy popular entre los consumidores y ha sido calificado como "Snack famoso de Shandong" y "Snack famoso chino". Hablando de "Qingdao Big Baozi", la gente de Qingdao de todas las edades ha oído que 1994 y 1995 fueron su apogeo. En ese momento, el equipo que compraba bollos "se miraron de principio a fin". Ha sido incluido en la lista de los 10 mejores snacks de Qingdao durante 10 años consecutivos. Como marca famosa, muchos franquiciados están ansiosos por obtener una porción del pastel cuando tentan el apetito de los consumidores.
3. Laiwu Shaobings
Los Laiwu Suzhou Shaobings tienen forma ovalada, con finas semillas de sésamo espolvoreadas por encima. Son finas y crujientes, con una gran parte hueca por dentro y por debajo. Es suave y crujiente. Hay mucho para comer. Salado, "está relleno de puerros en verano, relleno de repollo en invierno" y está "lleno de sabor" cuando lo muerdes. No hay ingredientes especiales en el pastel de sésamo Laiwu. El aceite de harina con sal y pimienta se utiliza principalmente para asar muebles, lo cual es bastante especial. Es una estufa similar a un cajón hueco y es necesario hornearla repetidamente durante el proceso. Sabe mejor cuando está recién sacado de la sartén, crujiente y con un poco de sabor a sal y pimienta. Casi todos los restaurantes de sopa de cordero sirven Laiwu Shaobing, que es crujiente por fuera y tierno por dentro.
4. Tortita de verduras de Zaozhuang
La tortita de verduras es una comida popular en el sur de Shandong. Sus materias primas son principalmente harinas, cereales, huevos, etc. Apto para todas las edades, se le conoce comúnmente como “hot dog chino”. Es popular en Zaozhuang, Jining, Linyi, Xuzhou y otros lugares del sur de Shandong, y luego se extiende a las provincias y ciudades circundantes. En la década de 1980, las tortitas de verduras se extendieron desde las esquivas mesas de las granjas hasta los restaurantes urbanos y los hoteles estrella. En las calles hay innumerables tiendas y puestos que venden tortitas de verduras. Los comensales seleccionaron más de una docena de platos en función de sus gustos, que se cocinan y venden recién, se saltean y se comen. Son sencillos y flexibles y son muy populares entre los gourmets nacionales y extranjeros. En la rica columna clásica de CCTV se informó sobre comer panqueques de cilantro en Zaozhuang.
5. Weifang Rouhuo
El Weifang Rouhuo es un snack tradicional de Weifang, Shandong. Weifang Rouhuo es llamado por los forasteros. Los lugareños de Weifang lo llaman asado de carne de Laoweixian, y es principalmente famoso por el asado de carne del Templo Chenghuang. Weifang Rouhuo tiene una posición inquebrantable en los gustos del pueblo Weifang. Hay muchos tipos de incendios en Weifang, como el fuego para cortar leña, el fuego con recogedor, el fuego de Haloxylon ammodendron, etc. Los más famosos incluyen el asado de cerdo Weifang, el asado de cabeza de cerdo a la barbacoa y el asado crujiente frito. Weifang Rouhuo envuelve la carne picada de pimientos encurtidos en una masa suave y la corta en masas pequeñas, luego recorta los bordes para hacer una masa achatada y redonda y luego la mete en el horno. La característica del Weifang Rouhuo es que la piel es crujiente y la carne tierna, fragante pero no grasosa.
6. Pastel de seda de aceite transparente
Pastel de seda de aceite transparente, un snack tradicional chino en Jinan, es tierno por fuera y transparente por dentro, con hilos uniformes y dorados, un dulce. y sabor refrescante, tiras finas y uniformes, y la seda no está combinada, continua y desordenada. La razón por la que se le llama aceite claro es porque se fríe con aceite de maní en lugar de aceite de carne. "Seda rizada" es la forma única de este pastel. Es un alimento de fideos finos elaborado a base de ramen. Al elaborarlos, los fideos son sumamente finos, tan finos como hilos de plata, llegando a más de mil trozos, y luego se enrollan en forma de torta redonda, medio fritos y medio cocidos en aceite para que queden cocidos. Luego, levanta la mitad del bizcocho, extiéndelo en un plato y espolvorea con seda verde y roja y azúcar. El bizcocho de seda es crujiente por fuera y tierno por dentro, con hilos dorados uniformes y un sabor dulce y refrescante. Este es un excelente refrigerio para una fiesta.
7. Jinan Carved Yam
El ñame encerado, un nombre tradicional, es un postre en los platos del Año Nuevo Chino y el Festival de Primavera. Dulce y pegajoso, dulce y crujiente, suave y dulce. El ñame, anteriormente conocido como Huaiyam, fue llamado Li Yu en la dinastía Tang, pero se cambió a medicina de papa debido a tabúes en la dinastía Song del Norte, pasó a llamarse ñame para evitar tabúes en Song Yingzong Zhao Shu. El "ñame rallado" es un plato vegetariano famoso. Es de color amarillo caqui y se puede sacar tres metros de largo. Es crujiente, dulce y refrescante. Cuando se come en los restaurantes de Shandong, además de los platos principales como el intestino grueso de nueve vueltas y la carpa agridulce, el último postre suele ser el plato desmenuzado.
El repollo desmenuzado de Jinan es uno de los diez platos más famosos de Shandong.
8. Bollos al vapor firmados
Bollos al vapor Ganzi, también conocidos como bollos al vapor Ganzi, bollos al vapor puntiagudos, bollos al vapor de pelo alto, bollos al vapor de pelo corto, bollos al vapor gangtou, etc. , es el nombre tradicional de la provincia de Shandong, originario de la ciudad de Encheng, condado de Pingyuan, provincia de Shandong. Tiene una larga historia, tiene buen aspecto, es delicioso y fácil de manipular; a los niños les gusta especialmente comerlo porque está ubicado en la llanura noroeste de Shandong, con productos ricos y excelente trigo. Se dice que el origen de este bollo al vapor tiene 500 años. Se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing, y todos los hogares cocinaban verduras al vapor durante el Año Nuevo y los festivales, y continúa hasta el día de hoy. Recuerdo que cuando era niño, esperaba a que los bollos al vapor salieran de la olla cada Año Nuevo chino y competía para comerme las puntas de los bollos al vapor, porque hay un dicho local: si comes bollos al vapor, los comerás y, cuando seas mayor, serás un funcionario.
9. Zhoucun Shaobing
Zhoucun Shaobing lleva el nombre de ser producido en el distrito de Zhoucun, Zibo. Originario de la dinastía Han y formado a finales de la dinastía Qing, es una de las especialidades famosas de la provincia de Shandong. Zhoucun Shaobing se elabora con harina de trigo, azúcar y sésamo utilizando técnicas tradicionales. Zhoucun Shaobing es redondo y de apariencia amarilla, cubierto con semillas de sésamo en el frente, con agujeros crujientes en la parte posterior y es tan delgado como una hoja de álamo. Cuando recoges una pila de papel, se produce un silbido, como el de los álamos al viento. Cuando lo comes, se rompe en pedazos tan pronto como lo masticas. Es fragante y extremadamente crujiente, y no te cansarás después de masticarlo durante mucho tiempo. Si lo pierdes, todo se romperá en pedazos.
Weifang Chaotian Hotpot 10
Se dice que Chaotian Hotpot está relacionado con Zheng Banqiao, el magistrado del condado de Wei. Es un plato tradicional en Weifang, provincia de Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. La característica es que la carne va envuelta en tortitas y no se necesita sartén para comer. El mercado matutino popular se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing y se ha transmitido hasta el día de hoy. Después de una mejora continua, Weifang Chaotian Hotpot fue reconocido como "bocadillos famosos chinos" y "bocadillos famosos de Shandong" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio Provincial de Shandong en 1997. El estofado caotiano se elabora con carne de pollo y burro. Se cocina principalmente con cerdo, incluyendo cabeza, hígado, pulmones, corazón, tripas e intestinos. Los intestinos del cerdo no se pueden romper, hay que darles la vuelta y limpiarlos. Las salchichas, las piezas bucales y las cabezas de cerdo deben enjuagarse primero con agua hirviendo, luego colocarse en una olla de sopa vieja y cocinarse, y el calor debe controlarse adecuadamente.
Una vez cocido el cerdo, sacarlo, cortarlo en trozos y reservar. Una vez horneados los rollitos, ponerlos en un Mao Dun y reservar. Los ingredientes también son muy particulares. Los gajos de cebolla deben cortarse en trozos pequeños de igual longitud y luego encurtirse. Sopa fresca con cebolla verde picada, cilantro picado, vinagre, pimienta, chile en polvo y otros ingredientes pequeños.