Cómo hacer champiñones frescos
Ingredientes necesarios para los champiñones estofados en aceite: 500g de champiñones (frescos), medio pepino, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolleta, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, agua Cantidad moderada de almidón.
Pasos prácticos:
Cortar las raíces de las setas y lavarlas hasta dejarlas limpias.
Hervir la olla con agua, poner los champiñones en el agua de escaldado, escaldar los champiñones hasta que se ablanden, retirar y controlar el agua. Las impurezas tienden a esconderse en los pliegues de las tapas de los hongos shiitake. Blanquearlos en agua hirviendo puede eliminar las impurezas y los olores y mantener el sabor puro de los hongos.
Cortar los champiñones en tiras, cortar el pepino en rodajas, la cebolla de verdeo en rodajas y los ajos en rodajas.
Calienta aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante.
Sofríe los champiñones durante 1-2 minutos. Vierta un poco de agua, agregue la salsa de soja, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Agrega rodajas de pepino y salsa de ostras, agrega un poco de sal, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, calienta a fuego alto hasta que la sopa espese, revuelve uniformemente, vierte el aceite de sésamo, apaga el fuego, y servir en un plato.
Puerros salteados con carne picada y champiñones
Ingredientes necesarios para el salteado de puerros con carne picada y champiñones: 300 g de champiñones frescos, 1 puñado de puerros, 100 g de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino de cocina,
Pasos prácticos:
Prepara los materiales necesarios , quitar las hojas viejas del puerro y lavarlas. Cortar las raíces de las setas y lavarlas.
Cortar los champiñones en rodajas uniformemente finas.
Corte los puerros en centímetros, pique la carne de cerdo, pique el jengibre y corte el ajo.
Calienta aceite en una olla, agrega el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la carne picada y sofríe a fuego lento hasta que el color de la carne picada se vuelva blanco.
Verter el vino de cocción y la salsa de soja, sofreír la carne picada y dejar que tome color. Cocinar vino puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo.
Añadir los champiñones y sofreír durante 1-2 minutos, y sofreír uniformemente con la carne picada.
Añadimos los puerros y la sal, sofreímos rápida y uniformemente hasta que las hojas de puerro estén ligeramente blandas, apagamos el fuego, sacamos y servimos en un plato.
¿Cómo comer setas frescas?
Tenga cuidado al comer setas frescas. En primer lugar, debemos lavar la superficie de las setas con agua fría. Luego optamos por quitarles las raíces y los tallos a las setas frescas y ponerlas en un recipiente con agua tibia durante un rato. Cuando los champiñones frescos estén completamente blandos, removeremos continuamente para que se limpien los champiñones frescos removiendo repetidamente y los champiñones frescos queden limpios por completo. Luego podremos pescar con cuidado los champiñones frescos. En este momento, optamos por enjuagarlos con agua limpia y lavar bien el sedimento antes de comerlos.