Cómo hacer arroz glutinoso dulce con cerdo estofado

Preparación de ingredientes

125 g de arroz glutinoso, 750 g crudo, 15 g de camarones secos, jamón, carne de pato (pollo) cocida, panceta de cerdo cocida, carne de cerdo cocida, ginkgo, setas shiitake 35 gramos cada uno , granos de maní, brotes de bambú puro de invierno, 60 gramos cada uno de vino Shaoxing, 500 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de salsa de soja blanca, 5 gramos de glutamato monosódico, 1 trozo de jengibre y 1 cebolla verde.

Pasos de preparación

1. Añade la cantidad adecuada de agua para cocinar el arroz glutinoso al vapor. Además, cocer al vapor el ginkgo y los cacahuetes (sin cáscara y rebozados) en una cesta. Cortar el jamón, la panceta de cerdo, el pato, los champiñones y los brotes de bambú de invierno en dados finos, picar las cebolletas y el jengibre, lavar los camarones secos, remojarlos en agua hirviendo, cortarlos en rodajas y cocinarlos al vapor en una canasta hasta que estén cocidos.

2. Añade al arroz glutinoso ginkgo, maní, hongos shiitake, brotes de bambú de invierno, jamón, panceta de cerdo, carne de pato, camarones secos, manteca de cerdo, glutamato monosódico y vino Shaoxing, mezcla bien y colócalo en un recipiente. bol.

3. Quitar la cáscara y la pierna, cortar en 12 trozos, colocar sobre el arroz glutinoso, agregar las cebolletas y el jengibre, tapar y poner en el cestillo. Cocine al vapor a fuego alto y retire. Hierva la sopa de pollo, sazone con glutamato monosódico y salsa de soja blanca, viértala sobre la carne y sirva.