¿Cómo comer batata rallada?

300 gramos de boniato loess

90 gramos de azúcar blanca blanda

500 gramos de aceite de cacahuete (en realidad se utilizan 40 gramos de aceite)

¿Para practicar la pintura de batatas?

Lavar y pelar los boniatos y preparar el dulce de azúcar.

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Cortamos los boniatos en trozos del mismo tamaño que el fuego.

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Calienta la olla y agrega aceite de maní fresco.

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Cuando el aceite esté al 50% caliente a fuego medio, viértelo en los boniatos cortados, baja el fuego al mínimo, utiliza una espumadera para empujar suavemente por el borde de vez en cuando y utiliza palillos para juzgar si está crudo o cocido.

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Freímos hasta que estén doradas y sacamos.

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Vierte todo el aceite sin pincelar la sartén (no hace falta echar más aceite, hay suficiente aceite en la sartén), y luego vierte el azúcar.

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Usa fuego lento y revuelve suavemente con una espátula para derretir el azúcar de manera uniforme.

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Cocinar el azúcar lentamente hasta que adquiera un color rojo claro.

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Cuando veas que las burbujas cambian de grandes a pequeñas, utiliza una pala para recoger el jugo del azúcar. Si se vuelve una línea, significa que el azúcar está cocida.

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Mezcla las batatas rápidamente en la sartén para cubrirlas uniformemente con el jugo de azúcar, luego colócalas en un plato cubierto con aceite de sésamo.