¿Cuáles son los snacks que tienen más sabor del antiguo Beijing?

La mayoría de los bocadillos en el antiguo Beijing provienen de la vida diaria de la gente común. Pero a medida que disminuye el número de hutongs, también disminuye el número de personas a las que les gustan los bocadillos antiguos de Beijing, entre los cuales el jugo de frijoles y el inby son los más famosos. Esta combinación se come a menudo en el desayuno y siempre ha sido la menos popular entre los forasteros, pero a los ojos de los viejos habitantes de Beijing, es deliciosa. Aunque el jugo de frijoles es famoso, a menudo se le llama en broma "agua de olla".

Otro snack también de origen popular y también típico es el hígado frito. Como manjar común hoy en día, también es amado por los turistas chinos y extranjeros. Según la leyenda, el vicepresidente de Estados Unidos lo probó antes de viajar al extranjero. Este tipo de refrigerio se puede comer en muchos lugares, pero generalmente se lo reconoce como el restaurante Yaoji Fried Liver al lado de la calle Gulou. A muchos antiguos habitantes de Beijing les gusta pedir un plato de hígado frito y un plato de xiaolongbao para el brunch.

El snack que se presenta a continuación se llama enema frito y generalmente no es un alimento básico. Es sólo para llenar el estómago de la gente y satisfacer sus antojos. En el antiguo Beijing había dos tipos de enemas. Lo que todo el mundo conoce ahora es una forma más popular de freírlo hasta que esté crujiente y luego servirlo con un plato de salsa mixta de ajo, que sabe muy bien. Sin embargo, este snack debe consumirse mientras esté caliente. Si se enfría, afectará mucho el sabor.

También existe un método para hacer enemas, que sólo los viejos habitantes de Beijing mencionarán. Se dice que se prepara una capa de piel del intestino, se vierte en ella la sopa de despojos y se calienta, y luego se hace un nudo en el otro extremo del intestino. Después de enfriarlo, se puede cortar y degustar. Este plato es realmente raro en Beijing hoy en día. Se dice que es la habilidad del dueño de un puesto en la calle Di'anmen.