¿Cómo hacer que los pasteles de luna sean más deliciosos?
1 kg de piel de hielo en polvo, 900 g de agua hervida fría, 100 g de aceite blanco, aproximadamente 1.200 g de pulpa de piña cortada, la cantidad adecuada de azúcar (con 100 g se pueden hacer unos 30 pasteles de luna).
Métodos específicos de elaboración del mooncake:
1. “Piel de mooncake”
2. Triturar la pulpa de la piña, agregar el azúcar y el aceite, hervir durante 30 minutos. enfríe obtenga el relleno de piña;
3. Agregue el polvo de piel de hielo al agua hervida fría, revuelva a velocidad media durante 2 minutos y luego revuelva rápidamente durante 3 minutos hasta que la superficie esté suave y elástica; use un molde para presionar la forma del pastel de luna;
p>4. Mezcle 100 gramos de aceite blanco lenta y uniformemente tres veces
5. Una hora y luego divídalo en varias masas heladas. La proporción entre la piel y el relleno de los pasteles de luna con piel de nieve no importa. Los pasteles de luna al estilo cantonés son tan estrictos. Si te gusta el sabor de la piel con hielo, puedes hacer pasteles de luna con una proporción de. piel a relleno de 4:3, o puede reducir la proporción de piel de hielo a 3:4, pero si la piel de hielo es demasiado fina, no será fácil de envolver, el relleno se saldrá fácilmente y el relleno. La segunda es que el relleno del interior se ve claramente y no es tan bonito. En cuanto al peso específico, depende de las especificaciones del molde. Por ejemplo, por 100 gramos, cada trozo de masa de tarta pesa 60 gramos. ingredientes;
6. Sumerja las manos en un poco de harina de arroz glutinoso cocida, enrolle la piel de hielo en un disco con un medio grueso y lados delgados, envuélvalo con el relleno, enróllelo hasta formar una bola y sumerja el capa exterior de la bola en un poco de arroz glutinoso cocido en polvo;
7. Presionar en el molde de mooncake. Aún queda algo de polvo pegado en el molde para evitar que se pegue y facilitar el desmolde. en línea, con varias formas y especificaciones disponibles en Taobao. Generalmente, se usan más moldes de prensado de plástico blanco;
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