¿Por dónde empezar a redactar un plan de promoción de la comida japonesa?
Mentor laboral Qiu Zhi
El tiempo de respuesta es de 10 minutos.
Haz una pregunta
Hola querida, estaré encantado de responder a tu pregunta. La calidad de la cocina del restaurante es la base de todo el restaurante. Pero la gestión de la calidad de los alimentos es un tema muy complejo. ¿Por qué la calidad de los platos es inestable? Analizaré los motivos por ti, luego los resumiré y te ayudaré a encontrar una solución. (1) Factores que afectan la calidad de los platos En el proceso de producción de platos de cocina, hay muchos factores que afectan la calidad, pero los más importantes son la profesionalidad del personal de cocina, la calidad de las materias primas alimentarias y el proceso de producción. 1. La profesionalidad del personal de cocina es el factor fundamental para garantizar la calidad de los platos. Si las materias primas alimentarias proporcionadas por la empresa son de alta calidad y aplicables, el equipo es de primera clase y las habilidades culinarias de los empleados son excelentes, ¿podrá preparar platos que satisfagan a los clientes? La respuesta no es necesariamente. Porque hay otra razón clave, es decir, depende de la profesionalidad del personal de cocina. Si todo el personal de cocina tiene buena profesionalidad y brinda a los huéspedes un servicio de alta calidad con un humor sincero, entonces la calidad de los platos debe ser de alta calidad. La profesionalidad de los empleados debe incluir los siguientes aspectos: (1) La profesionalidad de los empleados de cocina se refiere a si el chef realmente ama y le gusta su trabajo de cocina desde el corazón, es decir, si ama su trabajo. Podemos saber a partir de encuestas aleatorias que, por diversas razones, solo a un pequeño número de empleados en puestos de cocina les gusta cocinar psicológicamente, mientras que a un gran número de chefs no les gusta y tienen que hacerlo de mala gana debido a algunos factores. Por lo tanto, los jefes de cocina y los responsables de alimentos y bebidas todavía tienen mucho trabajo por hacer para cultivar la idea entre los empleados de cocina de que realmente aman su trabajo esencial. A través de la educación y la formación, así como de la construcción de una cultura corporativa, se mejorará gradualmente la calidad profesional de los empleados de cocina, de modo que los chefs puedan realmente considerar la cocina como su carrera de por vida. Sólo así se puede garantizar esencialmente la calidad de los platos. (2) Ética profesional La ética profesional mencionada aquí es la "ética de la cocina" que todos han estado enfatizando. Cada industria tiene sus propias características, por lo que los requisitos de calidad de los productos son diferentes, pero los conceptos y estándares morales de los empleados en operaciones a largo plazo son los mismos. Hay un dicho en el mundo de la cocina actual que dice que "si quieres aprender a cocinar, primero debes aprender a ser un ser humano", y su significado es evidente. Sin una buena ética de trabajo, es difícil para un chef experto ofrecer platos de alta calidad a sus invitados.
2022-10-25 Registros de consultas y respuestas.
¿Cómo redactar un plan de mejora de la calidad de los alimentos? Escríbame un plan de mejora alimentaria para Xibei.
Hola querida, estaré encantado de responder a tu pregunta. La calidad de la cocina del restaurante es la base de todo el restaurante. Pero la gestión de la calidad de los alimentos es un tema muy complejo. ¿Por qué la calidad de los platos es inestable? Analizaré los motivos por ti, luego los resumiré y te ayudaré a encontrar una solución. (1) Factores que afectan la calidad de los platos En el proceso de producción de platos de cocina, hay muchos factores que afectan la calidad, pero los más importantes son la profesionalidad del personal de cocina, la calidad de las materias primas alimentarias y el proceso de producción. 1. La profesionalidad del personal de cocina es el factor fundamental para garantizar la calidad de los platos. Si los ingredientes alimentarios proporcionados por la empresa son de alta calidad y aplicables, el equipo es de primera clase y las habilidades culinarias de los empleados son excelentes, ¿podrá preparar platos que satisfagan a los clientes? La respuesta no es necesariamente. Porque hay otra razón clave, es decir, depende de la profesionalidad del personal de cocina. Si todo el personal de cocina tiene buena profesionalidad y brinda a los huéspedes un servicio de alta calidad con un humor sincero, entonces la calidad de los platos debe ser de alta calidad. La profesionalidad de los empleados debe incluir los siguientes aspectos: (1) La profesionalidad de los empleados de cocina se refiere a si el chef realmente ama y le gusta su trabajo de cocina desde el corazón, es decir, si ama su trabajo en momentos normales. Podemos saber a partir de encuestas aleatorias que, por diversas razones, solo a un pequeño número de empleados en puestos de cocina les gusta cocinar psicológicamente, mientras que a un gran número de chefs no les gusta y tienen que hacerlo de mala gana debido a algunos factores. Por lo tanto, los jefes de cocina y los responsables de alimentos y bebidas todavía tienen mucho trabajo por hacer para cultivar la idea entre los empleados de cocina de que realmente aman su trabajo esencial. A través de la educación y la formación, así como de la construcción de una cultura corporativa, se mejorará gradualmente la calidad profesional de los empleados de cocina, de modo que los chefs puedan realmente considerar la cocina como su carrera de por vida. Sólo así se puede garantizar esencialmente la calidad de los platos. (2) Ética profesional La ética profesional mencionada aquí es la "ética de la cocina" que todos han estado enfatizando.
Cada industria tiene sus propias características, por lo que los requisitos de calidad de los productos son diferentes, pero los conceptos y estándares morales de los empleados en operaciones a largo plazo son los mismos. Hay un dicho en el mundo de la cocina actual que dice que "si quieres aprender a cocinar, primero debes aprender a ser un ser humano", y su significado es evidente. Sin una buena ética de trabajo, es difícil para un chef experto ofrecer platos de alta calidad a sus invitados.