¿Por qué las tiendas recién abiertas siempre no funcionan tan bien como las antiguas?

Uno es la falta de reconocimiento de la industria de la restauración. La generación más joven creció en el ámbito de la restauración, pero no reconocen el sector de la restauración. En realidad, se trata de una cuestión de herencia. Las personas mayores no cultivaron la cognición y los valores alimentarios correctos de sus hijos desde el principio. El segundo es la desaprobación mutua entre las dos generaciones. Lo primero es una cuestión de tiempo y método (cognición), y lo segundo es una cuestión de relación y emoción (a menos que la generación más joven encuentre otras industrias que sean más adecuadas para ellos, pero la premisa es que la generación más joven ama la industria de la restauración). y familia).

De hecho, el tema de la herencia es muy profundo. No se trata sólo de la transferencia de derechos y responsabilidades, sino también de la acumulación familiar de tiempo, métodos, habilidades, cognición, relaciones y afecto familiar.

De hecho, otra razón para derrotar a esta vieja tienda es que hay demasiada competencia y el espacio para ganar dinero es cada vez más pequeño. Además de considerar si hay algo que puedas heredar, también debes considerar los tiempos y la competencia. Después de todo, la herencia no tiene sentido si no hay futuro.

Pero por otro lado, si no hay posibilidad de herencia, también significa que el negocio no puede durar mucho tiempo, como esas tiendas puramente de catering. ¿Cómo lo heredarán en el futuro? ¿No les enseñaste a los jóvenes a cocinar bollos al vapor en agua hirviendo?