¿Cuál es la diferencia entre ramen y fideos Yangchun?

Los fideos Yangchun son sencillos de hacer, tienen una textura delicada, son refrescantes y no grasosos y están llenos de aroma a cebolla verde, que puede despertar el apetito de la gente. Los fideos ramen son más fuertes que los fideos y tienen una textura más elástica. Pero como contiene álcali, tiene un sabor incómodo y un poco amargo. Por eso, es mejor añadir un poco de vinagre al comer.

Por supuesto, existen diferencias entre ambos en la práctica.

Cómo hacer fideos Yangchun:

1. Prepara un poco de agua para guisar la sopa, o simplemente aclarar la sopa.

2. Cortar la cebolla morada.

3. Poner la manteca a fuego lento, sofreír la cebolla morada y preparar el aceite de cebolla.

4. Ajustar el fondo del bol con 10ml de aceite de cebolleta y 5ml de salsa de soja.

5. Hervir más agua a fuego alto, agregar un poco de aceite y sal para cocinar los fideos, agregar agua fría dos o tres veces en el medio para que los fideos queden firmes.

6. Cuando los fideos estén casi cocidos, use una cantidad adecuada de sopa clara cocida para abrir el fondo del tazón, saque los fideos, dóblelos por la mitad dos veces y colóquelos en el tazón de fideos. .

7. Espolvorea un poco de cebolla verde picada y come caliente.

En los fideos ramen, se añade sal comestible a la harina y los fideos se amasan y revuelven a mano. La harina se amasa y se retira de los fideos ramen, haciéndola fina y firme. Por supuesto, los fideos ramen también se cortan en trozos con un cuchillo. En cuanto a los ingredientes, son diferentes. Lanzhou Ramen generalmente se sirve con cebolla verde picada, cilantro, ternera o cordero. Se puede freír, hervir o mezclar. Básicamente sin restricciones.

En esencia, los fideos Yangchun son fideos con una receta prescrita, centrándose en los ingredientes y los métodos de cocción. Los fideos ramen se elaboran a mano. No hay recetas prescritas, puedes comer lo que quieras. Los fideos Yangchun son relativamente simples y se pueden preparar en casa, mientras que los fideos ramen son relativamente difíciles. Generalmente es difícil hacerlo usted mismo.