Cómo enrollar la masa

El método es el siguiente:

1. Dejar despertar el rostro reconciliado durante treinta minutos, y luego lavar el rostro.

2. Deje reposar el agua facial lavada durante dos o tres horas y luego vierta el agua clara que se haya depositado en la capa superior.

3. Añade la levadura seca, fermenta durante más de 12 horas y cocina al vapor durante 10 minutos.

4. Engrasar un rodillo con aceite, enrollar la masa hasta formar una lámina, cocerla al vapor en una olla durante 10 minutos, sacarla, dejarla enfriar y cortarla en tiras.

5. Añade a la olla los granos de pimienta, el comino, el anís estrellado, las hojas de laurel, la salsa de soja, el vinagre, la sal y el agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

6. Añade semillas de sésamo negro y sal a los fideos con chile, vierte el aceite de pimienta, vierte sobre el gluten, añade los pepinos rallados y revuelve uniformemente.