Grupo de alimentos frescos de Xianpin

Siempre que el clima se vuelve húmedo y frío, ¡los restaurantes de hot pot se llenan! Durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, ¡el estofado es la opción perfecta para cenas y reuniones! El próximo número de Gourmet publicará una encuesta sobre preferencias de ollas calientes el 25 de diciembre de 2018. Los resultados muestran que el 70% de los encuestados dijeron que comer estofado significa comer carne, y la salsa nacional "salsa shacha" es su salsa favorita, ¡con una tasa de aprobación del 50%!

La carne, el marisco y las verduras de temporada siguen siendo los favoritos de los chinos, sustituyendo a los tradicionales productos procesados ​​de albóndigas y dumplings.

Food Power 2018 1165438 de octubre ¡La "Oficina de Encuestas sobre Food Power! Concurso de escaldaduras de fiesta de olla caliente" se llevó a cabo del 30 de octubre al 1165438 el 11 de octubre, y se recopilaron un total de * * * 1301 cuestionarios en línea. La encuesta encontró que los ingredientes favoritos de la gente para estofado son la carne (70,4), las verduras (68,9), los champiñones (60), los mariscos (50,8), los productos de soja (39), las albóndigas (33,6) y las albóndigas (26,8). Muestra que la tendencia de las personas a prestar atención a una alimentación saludable en los últimos años también se refleja en la elección de los ingredientes de la olla caliente. La preferencia por los ingredientes procesados ​​para estofados es la más baja, y las verduras frescas son lo primero. Esto también refleja la tendencia de los restaurantes de estofados a competir por la carne fresca.

En cuanto a las diversas combinaciones de salsas y especias que se suelen colocar en la sección de salsas al comer estofado, entre las combinaciones de salsas favoritas (verificar), las tres salsas principales son la salsa Shacha (53,3) y la salsa de soja japonesa. salsa (35) y vinagre blanco (21,5). Las especias son cebolla verde picada (58,2), ajo picado (46,7) y guindilla (33,9). Aunque a los chinos generalmente les gusta la salsa Shacha, el gourmet Wang Ruiyao sugiere que al comer estofado, se debe volver a elegir ingredientes frescos. Si le gustan las salsas para mojar, se recomienda aumentar gradualmente los sabores en el orden de "ligero a fuerte". No utilice salsa Shacha de sabor fuerte al principio, para no comer nada más que Shacha.

¡Come estofado y ama la carne de res! Si te preocupa la carne reconstituida, ¡no hay problema en cocinarla y comerla!

La encuesta "Food Power" también mostró que al 50,9% de las personas le gustaba más la "carne de res", y la "carne de cerdo" ocupaba el segundo lugar. En respuesta a las dudas de muchas personas de que las rebanadas de carne caliente provengan de carne reconstituida, Shili explicó que la carne reconstituida en realidad convierte dos o más trozos de carne en un trozo de carne completo mediante procesos como combinar, pegar o presionar el adhesivo utilizado en la carne. proceso Los aditivos alimentarios, como agentes, antioxidantes y conservantes, se controlan estrictamente para garantizar que el consumo no cause daño al cuerpo. Por tanto, la carne reestructurada también es carne calificada y la gente no necesita preocuparse demasiado a la hora de comerla.

"Shili" también recordó que según el "Reglamento de seguridad alimentaria", si una tienda utiliza carne reconstituida, debe estar claramente marcado. La gente puede abrir los ojos para ver con claridad al realizar el pedido, o pueden preguntar. la tienda directamente. Sin embargo, hay que tener en cuenta que durante el proceso de producción, la carne reestructurada tiene una gran superficie en contacto con el aire, lo que puede generar fácilmente bacterias. Entonces, si pides carne reestructurada, debes recordar cocinarla hasta que esté completamente cocida. ¡No puedes simplemente enjuagarla como carne de res común y comerla!

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La col china, los champiñones enoki y la piel de tofu son los ingredientes estrella de la olla.

Últimamente, la col, que abunda en reservas, se ha convertido en la verdura más popular porque es barata y adecuada para diversas sopas. El índice de aprobación llega a 44,3, muy por detrás de los crisantemos que sólo existen en invierno. Los hongos Enoki (35,7) y los hongos rojos (17,5) son los hongos más populares, pero "Food Power" nos recuerda que los hongos tienen un alto contenido de potasio. Aunque tienen efectos diuréticos y drenantes y están especialmente indicados para personas con hipertensión arterial, por el contrario, deben evitarse en pacientes con enfermedades renales que tienen dificultades para orinar.

Entre los productos de soja, el más popular es la piel de tofu, que puede absorber suficiente sopa y es bastante sabroso, con un índice de aprobación de 34,3. Pero, ¿crees que comer productos menos procesados, como bolas de olla calientes y albóndigas, puede reducir las calorías? De hecho, lo más grasoso en los restaurantes de estofados no es la carne ni los ingredientes de los estofados, ¡sino la piel seca del tofu! Cada vez que echas un trozo de piel de tofu a la olla, se acumulan 95 calorías a súper velocidad. Las bolas de tributo y las albóndigas de huevo no son suficientes, así que ten cuidado al comerlas.

Si te encanta comer camarones, no tienes que preocuparte por el colesterol alto.

¡32 camarones pasto equivalen a 1 huevo!

Entre las categorías de mariscos, los camarones ocupan el primer lugar con una preferencia de 24,1. Sin embargo, muchas personas tienen miedo de comer camarones porque les preocupa el colesterol alto. De hecho, no es tan grave, porque comer 32. camarones pasto es aproximadamente igual a 1. El colesterol de los huevos no puede basarse únicamente en el colesterol de los alimentos. Se recomienda considerar también las grasas saturadas en los alimentos. Es decir, el índice de colesterol (CSI) se utiliza para determinar el impacto sobre el colesterol en sangre. El índice de colesterol de los camarones es 7,5, que es mucho más bajo que el de la carne de cerdo con un índice de colesterol de 13 y el de la carne de res con un índice de colesterol de 12. En general, cualquier opción de marisco es mejor que la carne.

¡Las bolas de arroz glutinoso calientes de Taiwán tienen un valor de mercado de 100 millones! ¡Puedes comer 3 mil millones de albóndigas de pescado al año!

Los dumplings son uno de los ingredientes esenciales del estofado desde hace muchos años. Aunque el 19,1% de las personas en esta encuesta dijeron que no les gusta comer albóndigas, a la mayoría de las personas les gusta comer albóndigas calientes, clasificándose en orden: albóndigas de huevo (20,8), albóndigas de pescado (14,9) y albóndigas de golondrina (18). Y "Shili" entrevistó a personas de la industria de fabricación de ingredientes para ollas calientes para brindar estadísticas conservadoras sobre el valor de producción de los ingredientes envasados ​​para ollas calientes. Las bolas de arroz glutinoso de la olla caliente cuestan aproximadamente 654,38 mil millones al año, y los ingredientes de la olla caliente japonesa son aproximadamente 4 mil millones, por lo que los ingredientes de la olla caliente suman 5 mil millones. ¡Y el mercado estima aproximadamente que Taiwán puede comer 3 mil millones de bolas de pescado al año! ¡Las albóndigas son tan deliciosas!

Además, dado que el uso de productos en forma de pastillas no se limita a la olla caliente, ¡el valor de mercado general alcanza entre 7 mil millones y 8 mil millones de yuanes! La encuesta muestra que la tasa de apoyo a la píldora Guxianggong es de 23,4, seguida por la píldora Huazhi (16,3) y la píldora Shouda (14,9).

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¡Los extranjeros deben comer cuando vienen a Taiwán! La olla caliente también es un representante de la cocina taiwanesa.

Los datos del "Anuario de cadenas de tiendas de la provincia de Taiwán 2018" muestran que entre las marcas de cadenas de restaurantes franquiciadas de Taiwán, el 40% son restaurantes de comida caliente, con un número de restaurantes de hasta 1.834 y se abrieron 167 nuevos. ¡Solo en 2017! Si incluye marcas independientes, se estima que el mercado es de al menos 10.000 y debe haber de 1 a 2 restaurantes de hot pot en cada calle principal. ¡El hot pot se ha convertido en el rey del mundo de la restauración!

Debido a que el estofado de Taiwán es tan creativo y diverso, el estofado también es una de las opciones de comida imprescindible recomendadas por N para los turistas extranjeros que visitan Taiwán. ¿Pero sabes qué? El poder alimentario de la olla caliente no solo se ha convertido en el rey de la industria de la restauración, sino que también ha entrado en la industria de los canales, lo que ha provocado que los canales se apoderen de esta parte del pastel. ¿Cuáles son los secretos de la competencia de hotpot? Deje que el último número de la revista trimestral "Hot Pot: Descubriendo los secretos para dominar la industria de la restauración en Taiwán" de "Shili" (13) le ayude a descubrir el fondo de la olla en aspectos como las tendencias, las cadenas industriales, la artesanía y la cultura. evolución, seguridad alimentaria y nutrición. ¡Qué bueno!