Una sencilla forma de panecillo al vapor que las madres primerizas pueden hacer.
Ingredientes necesarios: 35g de leche de fórmula, 30g de harina baja en gluten para las yemas, 60g de harina baja en gluten para las claras, un poco de colorante para la calabaza y 1,5 g de levadura.
El primer paso: primero mezclar la calabaza y 30g de harina baja en gluten.
Paso 2: Mezclar la levadura con la leche de fórmula a menos de 35 grados, verter en dos harinas tres veces y revolver con palillos hasta formar una consistencia esponjosa.
Paso 3: Amasar dos masas con las manos.
Paso 4: Amasar la masa, como si se lavara la ropa, y amasarla hasta obtener dos masas suaves.
Paso 5: Amasar la masa blanca formando tiras de masa amarilla y aplanarla.
Paso 6: Corta los blancos en partes iguales, enrolla las rebanadas de panecillo al vapor en rodajas, usa un molde o una tapa de botella para presionar los amarillos en pequeños círculos y sujeta ambos lados con palillos.
Paso 7: Simplemente ponle el pequeño círculo amarillo.
Paso 8: Poner en la olla agua a 40-50 grados y fermentar durante 30-40 minutos, dependiendo principalmente de si es 1,5 veces más grande.
Paso 9: Cocine al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos.