Propósito; razón; razón japonesa;

El sake Ozeki tiene una historia de 285 años en Japón y también es una marca líder en Japón con una larga trayectoria. El nombre Daikan proviene del deporte tradicional japonés de la lucha de sumo. Hace cientos de años, los samuráis más valientes de todo Japón se reunían cada año para un combate de lucha libre, y el ganador recibía el título de "Daikan". El nombre Daikan se adoptó por primera vez en 1939 como nombre de un grado especial de sake. La lucha de sumo es un deporte nacional muy conocido en Japón. En 1958, Daikan otorgó la "Copa Daikan" al luchador de sumo ganador. Desde entonces, el sake Daikan se ha combinado con la lucha de sumo y se ha convertido en la marca de sake más popular entre los ganadores en los banquetes de celebración. En la actualidad, la marca Daguan está representada por Dong Shunxing en el mercado interno. Su volumen de ventas en la provincia de Taiwán ha estado entre los mejores de los últimos años y su posición en el mercado se ha consolidado.

Nihon Sake

Nishinomiya Sake Brewing Co., Ltd. fue fundada en el año 22 de Meiji (1889) en la prefectura de Hyogo, Japón. Es el municipio de Nishinomiya entre las cinco ciudades famosas. en Kobe Nada. Para que la marca fuera coherente con la cervecería, el nombre se cambió a Nishinomiya Co., Ltd. en 2000. La empresa se fundó hace 112 años. El sake japonés se introdujo oficialmente en la provincia de Taiwán en diciembre de 1990. El sabor oscila entre canela (dulce) y dahen (picante). Algunas personas comparan las materias primas para la elaboración del vino con la carne del vino, el agua utilizada para la elaboración del vino es la sangre del vino y el koji son los huesos del vino; entonces, la habilidad y la dedicación del enólogo deben ser el alma del vino japonés; sin excepción. Además de las condiciones climáticas y ambientales innatas, la calidad del agua y la calidad del arroz son factores indispensables. Existen dos tipos de sake según las propiedades del agua. Uno es el vino de playa elaborado con "agua dura", comúnmente conocido como "vino de hombres", y el otro es el vino Kyoto Fujian elaborado con "agua blanda", comúnmente conocido como "vino de mujeres". El primero es el sake japonés, Shirayuki, Shirataku, etc. Este último es como un laurel. La materia prima del arroz de Nippon Sheng es el arroz Yamadai más famoso de Japón, y el agua utilizada es "agua Miyagi". Las características de su vino son que no cambia fácilmente de color y tiene un sabor elegante y meloso. La diferencia entre el agua dura en caja y el agua blanda es la cantidad de minerales (calcio, fósforo, potasio, hierro) que contiene el agua. El agua dura contiene más minerales, mientras que el agua blanda contiene menos minerales.

Gekkeikan

El nombre comercial original de Gekkeikan era Rikazuya, que se estableció en Kanei 14 (1637). El nombre del sake en ese momento era Yuquan. Su fundador, Kururo Okura Uemon, comenzó a elaborar sake en Tsumura, Yamashiro, que ahora es el área de Fujimi de la ciudad de Satatsu, Prefectura de Sagara, Prefectura de Kioto. Tiene una historia de 360. años. . La materia prima, el arroz, también es pozo Yamada, la calidad del agua es suave y el vino elaborado es puro y elegante. En Meiji 38 (1905), el ganador del concurso de sake japonés de moda recibió la corona que simboliza el más alto honor; Para ganar el más alto honor que simboliza el sake, se adoptó la marca "Gekkeikan". Debido a la continua investigación, desarrollo e introducción de nuevas tecnologías, hemos reclutado ampliamente a destacados Doushi de Nanbu Kei, Madan Kei, Tanba Kei, Qianyue Kei y otros lugares en el distrito de Nanda y en todo Japón para aprender unos de otros. Por lo tanto, ha ganado medallas de oro en muchas reuniones de evaluación, colocando al sake japonés en una posición de liderazgo y convirtiéndose en una marca muy conocida en la provincia de Taiwán.

Shirayuki

La función más original del sake japonés es la de sacrificio. Los monjes del templo elaboran su propio vino de sacrificio y algunos lo guardan para beber. El vino primitivo era turbio, pero después de una continua evolución y mejora, poco a poco se hizo evidente que alrededor del siglo XVI el origen del sake Shirayuki se remonta al año 1550 d.C. Uemon Sotake, el fundador de la familia Konishi, empezó a elaborar vino. En aquella época, el mejor sake se llamaba "Hakushu". Debido a que la familia Konishi elaboró ​​con éxito baishu, se centraron más en elaborar sake. En el período Edo de 1600, cuando la segunda generación de la familia Konishi transportaba vino a Edo, la majestuosidad del Monte Fuji los conmovió al mirar hacia arriba, por lo que lo llamaron "Blancanieves". Se puede decir que Shirayuki Sake es la marca de sake más antigua de Japón. En términos generales, la mejor temporada para elaborar sake japonés es durante los fríos meses de invierno, porque las bajas temperaturas y el agua helada son las condiciones ideales para elaborar sake. Por lo tanto, desde el período Edo, el sake japonés se elabora en invierno, lo que se denomina "elaboración en frío", y el vino elaborado se envejecerá en la primavera y el verano del año siguiente. En 1963, Shirayuki estableció la primera cervecería Four Seasons en Itami; "Fujisan No. 2" rompe las restricciones de las estaciones. La elaboración de cerveza ya no se limita al invierno y se puede elaborar en cualquier estación. La característica del sake Shirayuki es que utiliza semillas de arroz de montaña blancas y opacas de la prefectura de Hyogo. El agua utilizada para la elaboración de la cerveza es la llamada agua dura "Miyamizu", que contiene una gran cantidad de nutrientes necesarios para la reproducción de la levadura, lo que la convierte en la más adecuada. agua para preparar cerveza. El vino que elabora es ácido y picante. Incluso después de diluirlo, el vino sigue siendo fuerte, por eso se le llama "vino de hombres".

Además, lo que tiene de especial Baixue es que todo el proceso de elaboración lo realizan mujeres, excepto la familia Du de Zangyuan. Quizás por esto, el sake Shirayuki tiene un sabor delicado y elegante como su nombre indica, y es más refrescante y agradable beberlo frío.

En cuanto a lo que es bueno, todavía depende de la preferencia del autor ~ \ (≥ ▽≤)/~ Lala.