Diagrama paso a paso de Fideos Fritos de Singapur, cómo hacer Fideos Fritos de Singapur

El primer paso es cocinar los fideos. Cuando cocine fideos, no los cocine hasta que estén completamente cocidos. Simplemente cocínelos hasta que estén cocidos entre un 70 y un 80%, porque se freirán más tarde. Los fideos cocidos deben enfriarse rápidamente con agua fría. Después de enfriar, limpie el agua y agregue un poco de aceite y mezcle bien para evitar que se pegue.

Paso 2

Paso 2: Prepara sopa de camarones. Retire las cabezas y las cáscaras de los camarones frescos y reserve. Pon un poco de aceite en una sartén al fuego. Cuando el aceite de la olla esté caliente, agregue las cabezas y las cáscaras peladas, saltee hasta que se pongan rojas, luego agregue tres tazas de agua (una taza común y corriente será suficiente). Cuando el fuego esté medio, apaga el fuego, retira las cabezas y las cáscaras y reserva la sopa de camarones para usarla más adelante.

Paso 3

Paso 3: Preparar las verduras, picar el ajo, picar los puerros y cortar el lomo de cerdo en rodajas (el método de corte es congelar primero la carne y luego cortar en rodajas). al revés). Quitar el hilo de camarón del lomo y reservar. Sofreír los brotes de frijol mungo en agua y reservar, o lavarlos y utilizarlos directamente.

Paso 4

Paso 4: Fideos fritos. Agrega un poco de aceite a la olla al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe hasta que se dore. Reserva el ajo picado y revuelve dos huevos. Cuando los huevos estén cocidos añadir las rodajas de carne (si la sartén está demasiado seca añadir un poco de aceite para evitar que se pegue). Cuando la carne esté medio cocida, agrega los camarones y sofríe hasta que los camarones se pongan blancos por ambos lados. Agrega los puerros y los fideos fritos y sofríe uniformemente.