¿Se pueden guisar costillas de cerdo con dátiles rojos?

Por supuesto, los dátiles rojos pueden nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi, promover los fluidos corporales y nutrir la sangre; las costillas pueden fortalecer el yang, reponer la médula, nutrir el yin y regular la sequedad. Las costillas y los dátiles rojos se guisan juntos y se complementan entre sí; Se recomiendan especialmente la sopa de costillas de cerdo, dátiles rojos y semillas de loto y la sopa de calabaza, dátiles rojos y costillas de cerdo.

Sopa de calabaza, dátiles rojos y costillas de cerdo

Ingredientes: 600 gramos de calabaza, 500 gramos de chuletas de cerdo, 8 dátiles (secos) y 20 gramos de vieiras.

Condimento: sal, 2 rodajas de jengibre, 2500ml de agua.

Método: 1. Lavar las vieiras y remojarlas en agua; lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón, lavar las costillas, cortarlas en trozos grandes, escaldarlas en agua hirviendo un rato, retirarlas, enjuagarlas con agua limpia, escurrirlas y ponerlas a punto; aparte; quitar el corazón y la piel de las calabazas. Lavar la piel de las calabazas y cortarlas en rodajas gruesas;

2. Poner 2500 ml de agua en la olla. Después de que hierva el agua, poner las costillas al fuego y llevar a ebullición, luego agregar los demás ingredientes además de la calabaza. Después de hervir, baje a fuego medio durante media hora, luego agregue la calabaza, hierva a fuego alto, baje a fuego lento (la sopa debe permanecer ligeramente hirviendo), cocine por otras 2,5 horas y agregue sal al gusto.

Consejos:

1. Hierva las costillas primero y luego hiérvalas (Método 2.) para eliminar la sangre y la grasa, y la sopa cocida quedará muy clara.

2. Después de 3 horas de cocción lenta, la calabaza sin pelar sigue un trozo y la sopa está muy clara.

3. Recuerda no añadir agua en el medio, por eso es importante controlar la temperatura.

4. La sopa de calabaza, dátiles rojos y costillas de cerdo es una sopa nutritiva y reponedora apta para todas las edades.