Receta de comida para bollos al vapor Wangzai
150 g de fécula de patata, 50 g de azúcar blanca, 1 cucharada de glucosa en polvo, 1,5 cucharadas de leche, medio huevo, 1 cucharada de miel, 0,15 g de polvo apestoso, cantidad adecuada de harina.
Método de trabajo
1. Mezcle uniformemente la leche, los huevos, la miel y el polvo oloroso.
2. Agregue el azúcar y la glucosa y revuelva uniformemente;
3. Tamizar el almidón y mezclar con la masa;
4. Amasar la masa en tiras finas, romperla en trozos pequeños, formar una bola y ponerla en un plato con harina. 20 bolas de harina cada una.
5. Poner las bolas de polvo en el plato de prueba, prestar atención a dejar un espacio y rociar una capa de agua nebulizada. Metemos al horno a 200 grados y lo ponemos en la capa superior durante 6 minutos aproximadamente. Ingredientes
150 g de fécula de patata, 75 g de azúcar, la cantidad adecuada de harina, una cucharada de glucosa en polvo, una cucharada de leche, medio huevo, una cucharada de miel y una pequeña cantidad de polvo apestoso.
Método de trabajo
1. Primero, mezclar el líquido (leche, huevos, miel) y remover durante unos minutos. La fórmula original requiere que la cantidad de polvo maloliente sea pequeña.
2. Añade el azúcar y revuelve uniformemente.
3. Añade el almidón y mezcla con la masa.
Nota: No es necesario añadir harina a las materias primas. Una vez terminado, úselo como bola rodante final. La masa es menos pegajosa y el producto final queda más crujiente.
4. Unte harina sobre la tabla, enrolle la masa en forma de panqueque, córtela en cubos cuadrados pequeños y forme una bola. Divida la masa en un plato con harina y agite el plato. izquierda y derecha para hacer los pequeños cuadrados uniformemente pulverizados.
5. Coloca las partículas de polvo en el molde para hornear, asegurándote de dejar espacios y distribuirlas uniformemente, luego rocía una capa de agua nebulizada y hornea en el horno a 220 grados durante unos 6 minutos. tiempo según el tamaño de las partículas. Ingredientes
80 g de mantequilla, 90 g de harina baja en gluten, 40 g de fécula de maíz, 15 g de leche en polvo, 2 yemas de huevo, 35 g de azúcar.
Método de trabajo
1. Primero hay que ablandar la mantequilla, o puedes utilizar el microondas para ablandarla. Si al cabo de un tiempo se vuelve líquido se puede congelar en el frigorífico durante 30 minutos, preferiblemente recién congelado.
2. Añade azúcar.
3. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir hasta que quede blanca.
4. Añade dos yemas de huevo.
5. Revuelva uniformemente.
6.Preparar 90g de harina baja en gluten, 40g de fécula de maíz y 15g de leche en polvo.
7. Añade la mezcla de mantequilla y pasta de yema de huevo.
8. Revuelva hasta formar una bola.
9. Formar bolitas y hornear en horno precalentado a 180 grados. La segunda capa tarda unos 10 minutos y luego se colorea.
Puntos clave: Primero puedes reducir la harina baja en gluten en 10 gramos, de modo que quede demasiado seca para manipularla al mezclarla. Si ves que la masa está demasiado seca, también puedes añadir una yema de huevo.