¿Tienes alguna receta con un alto índice de éxito para compartir para el pastel vasco más popular?

El pastel de queso tiene muchas menos calorías que el pastel de crema, tiene un rico sabor a leche, es fresco pero no grasoso. Hay una tarta de queso muy popular recientemente llamada tarta de queso vasca. Aunque este pastel lleva el nombre de un lugar español, es más popular en Japón. Este pastel es realmente simple y se puede hacer sin conocimientos de repostería. Es mejor que cualquier pastel que haya hecho. La tarta vasca es más sencilla que la tarta de queso y la tarta de queso normal. No es necesario enviar huevos ni baño maría. Simplemente mézclalos con queso, huevos y crema y hornéalos. No hay dificultad técnica, no se requiere modelado y es fácil de hacer sin conceptos básicos de horneado. Aunque el método es sencillo, la tarta vasca es más sabrosa y rica que la tarta de queso. Hornear a altas temperaturas dora el exterior del queso, pero permanece tierno por dentro, por lo que es fragante y sedoso.

Receta de tarta de queso vasca con ingredientes: 3 huevos, 2 yemas de huevo, 350 g de queso crema, 150 g de nata fresca, 100 g de azúcar, 10 g de maicena.

Paso uno: Ablanda 350 gramos de queso crema con agua tibia. La temperatura del agua no debe superar los 60°C. Remueve con una espátula mientras ablanda. Si la temperatura ambiente es alta en verano, puedes ablandarlo directamente a temperatura ambiente hasta que el queso esté suave y sin granos.

Paso 2: Agrega 100 gramos de azúcar y continúa revolviendo en agua tibia hasta que el azúcar se derrita. También se calientan 150 g de nata para montar con agua tibia.

Paso 3: Gira el batidor de huevos a velocidad baja para batir el queso más suavemente. Añade la nata montada tibia varias veces, luego utiliza el batidor de huevos para batir el queso y la nata por completo hasta que el queso esté suave.

Paso 4: Añade la mezcla de 3 huevos y 2 yemas al queso en tandas y revuelve con unas varillas a velocidad baja. Una vez que el huevo líquido y el queso estén completamente mezclados, tamizar 10 g de maicena, remover con una espátula hasta que no quede polvo seco y finalmente batir con un batidor hasta que no queden partículas de almidón.

Paso 5: Forre un molde para pastel de 6 pulgadas con papel engrasado, que sea un poco más alto que el molde. Vierta la pasta de queso mezclada uniformemente en el molde desde una altura de 20 cm y sacuda suavemente. burbujas de aire sobre la mesa.

Paso 6: Calienta el horno a 230°C de arriba a abajo y hornea las capas media e inferior durante 25 minutos hasta que la superficie esté de color marrón rojizo.

Paso 7: Sácalo después de hornear. Sácalo y agita el molde suavemente. El queso quedará líquido. Deje enfriar a temperatura ambiente mientras el queso se endurece gradualmente. Después de enfriar, colocar sobre la base del bizcocho y guardar en el frigorífico.

Después de 12 horas de refrigeración, la tarta de queso vasca está lista. Quite el papel aceitoso de la superficie y cómelo. La característica del queso vasco es que se hornea a alta temperatura, lo que quema la superficie del queso, dándole un sabor particularmente fragante y ligeramente fluido por dentro. El queso horneado con esta receta queda tierno y tierno, con una textura fragante y sedosa. La tarta vasca es sencilla, la clave está en la receta. Se debe hornear a temperatura alta y el tiempo de horneado no debe ser demasiado largo, para asegurar que la superficie del queso se queme pero el interior aún esté tierno y suave, y el queso no se horneará y tendrá una textura suave. gusto.

Consejos

1. El queso crema debe estar completamente ablandado. No se puede utilizar directamente del frigorífico. Habrá partículas. Ablandarlo hasta que quede suave y luego mezclarlo. la crema.

2. Calentar la nata en agua tibia para que al mezclarla con el queso no provoque un preenfriamiento y solidificación del queso, de modo que la pasta de queso aún quede suave.

3. El bizcocho vasco debe hornearse a temperatura alta, normalmente 230 ℃. Es mejor hornear hasta que la superficie esté negra y el sabor sea muy fragante, pero no lo hornee por mucho tiempo, de lo contrario el queso horneado no quedará tierno ni suave.