La forma más auténtica de preparar pollo picante de Xinjiang
Condimentos
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
300 gramos de muslos de pollo
Condimentos
Aceite para ensalada
Una cantidad adecuada de sal
Sal
La cantidad adecuada
Cebolletas verdes
La cantidad adecuada
Energía
1 bloque
Ajo
5 pétalos
Pimienta de Sichuan
cantidad adecuada
pimienta en polvo
cantidad adecuada
Azúcar refinada
Un poco
Semillas de sésamo blanco
Una cantidad adecuada
Vino Huadiao
Una cantidad adecuada
Receta de Pollo Picante de Xinjiang
1 Corta las piernas de pollo en cubos lo más pequeños posible, usa más sal, jengibre, flores talladas y un poco de pimienta en polvo. , al menos 2-3 horas.
2. Abra el cárter de aceite y aumente la cantidad de aceite (es decir, más aceite). Cuando el aceite esté 90% caliente, vierta los trozos de pollo, baje lentamente el fuego a medio y fría la piel del pollo hasta que esté dorada y ligeramente roja. Cuando la piel del pollo esté dura y crujiente, retire y escurra el aceite y cuaje. aparte.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
3. Cogemos otro cárter de aceite, añadimos un poco de aceite y mojamos el cárter. Cuando la olla esté caliente, agregue un puñado de granos de pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre y cebollas verdes y saltee hasta que esté picante, luego agregue los trozos de pollo que se utilizarán y saltee a fuego medio para absorber el aroma del pollo.
4. Después de sofreír a fuego medio, espolvorea un poco de azúcar blanca, semillas de sésamo blanco y ajo, revuelve uniformemente y ya está listo para servir~ ~ (El propósito de agregar azúcar blanca es neutralizar). el sabor salado y picante, para resaltar el sabor umami)
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.