¿Cómo se prepara repollo picante en un puesto de fideos coreanos al aire libre por la mañana?

Ingredientes

Ingrediente principal: 3 coles

Ingredientes accesorios: Manzana 1/2 pera 1/2 cebolla de verdeo 100g ajo 150g jengibre 100g chile en polvo 50 gramos de zanahoria, 1 raíz, sal, 100 gramos de agua purificada, cantidad adecuada

Retire la capa exterior de hojas viejas del repollo, use un cuchillo para hacer una pequeña abertura en el medio y luego córtelo partes iguales con las manos, para mantener los meridianos de la col, también puedes separarla directamente con un cuchillo

Untar sal uniformemente en cada hoja con las manos y dejar marinar al menos 5 minutos. Horas Puedes marinarlo la noche anterior. El repollo marinado quedará mejor que el original. Reducir la cantidad a la mitad. Si está muy aguado, exprime el agua. salado, simplemente enjuágalo con agua y exprímelo para secarlo.

Prepara los ingredientes auxiliares, agrega las manzanas, pica las peras, pica el jengibre y el ajo, corta las cebolletas en gajos y ralla las zanahorias

Vierta todos los ingredientes en un recipiente y agregue una cantidad adecuada de agua purificada.

Después de agregar el agua, mezcle hasta obtener una pasta.

Extienda el condimento uniformemente sobre el Repollo en escabeche Asegúrese de usar guantes al aplicarlo con las manos, de lo contrario quedará muy picante

Ponga el repollo marinado en Séllelo en la caja de conservación y puede agregar una capa de plástico. envuélvalo en la tapa para que el efecto de sellado sea mejor. Después de sellarlo, no lo deje afuera durante uno o dos días en el verano, para que pueda fermentar más rápido. si es invierno, puedes dejarlo afuera durante 4-5 días y luego guardarlo en el refrigerador cuando se agrie un poco. En verano, generalmente fermenta y se agria en 5-7 días. , generalmente alrededor de 10 días, cuanto más alta sea la temperatura, más rápida será la fermentación. Solo come un poco en secreto cuando comience a agriarse. Cuanto más se vuelve amargo.

Consejos de cocina<. /p>

1. Este aperitivo es muy simple, ácido y picante, no se agregan otros elementos complicados e incluso las personas perezosas pueden prepararlo. Se agregan manzanas y peras al repollo para promover la fermentación, así que asegúrese de agregarlo. ellos;

2. Cada hoja debe estar envuelta con condimentos para que quede deliciosa. Agrega chile en polvo a tu gusto.