¿La leche Wangzai contiene manteca de cerdo?
Además de los aditivos alimentarios, encontramos que los ingredientes principales son leche reconstituida, agua, leche entera en polvo y leche condensada. También hay azúcar blanca (la leche Wangzi es tan dulce que no debes convertir al niño que come esta leche en el niño obeso del anuncio). La leche reconstituida, en términos sencillos, es leche reconstituida, que es leche reconstituida mezclada con leche en polvo. No solo eso, para tener mejor sabor, la leche Wangzai también agrega leche condensada con alto contenido de azúcar y calorías.
La leche fresca tiene miedo al calor. Un gran número de experimentos científicos han demostrado que si la temperatura de procesamiento supera los 85°C, los nutrientes de la leche fresca se destruirán en gran medida. La "leche reconstituida" se somete a dos procesos de esterilización a alta temperatura. El procesamiento generalmente utiliza el método UHT (esterilización a temperatura ultra alta), que requiere esterilización a temperatura ultra alta entre 130 ℃ y 150 ℃.
Según los datos número 1981 de la Federación Internacional de Lácteos (IDF), la esterilización UHT puede aumentar la tasa de desnaturalización de la proteína del suero al 91%. El aumento de HMF (hidroximetilfurfural) significa que la reacción entre los grupos amino y los grupos carbonilo es grave, el daño a la vitamina B1, la vitamina C y el ácido fólico es de 5 a 10 veces mayor que la pasteurización; , lo que facilita su Los iones de calcio absorbidos por los humanos se convierten en fosfato tricálcico que los humanos no absorben fácilmente. El valor nutricional de la "leche reconstituida" que ha sido procesada dos veces a temperaturas ultraaltas es incluso peor que el helado y el helado.