¿Qué significa exactamente comida vegetariana?
Cocina del templo, también conocida como comida vegetariana. Es decir, platos vegetarianos como platos budistas y taoístas. Tanto el budismo como el taoísmo fueron muy prósperos en la historia de China. El budismo, en particular, se introdujo en China al final de la dinastía Han Occidental. Fue fuertemente promovido por la clase dominante y se extendió ampliamente, con templos repartidos por todo el país.
Muchos templos budistas ocupan grandes cantidades de propiedad del templo. Aunque sus abades y ancianos ayunan y no comen carne, prestan gran atención a la comida vegetariana, que dio origen a los platos del templo. Hoy en día, la gente está familiarizada con el "pollo vegetariano", el "pato vegetariano", el "jamón vegetariano", etc., así como con el "festín vegetariano", que se deriva de los platos del templo.
Datos ampliados
La selectividad y limitaciones de los ingredientes principales de los platos vegetarianos determinan el papel decisivo de los condimentos. La cocina vegetariana para banquetes generalmente utiliza aceite de maní refinado, aceite para ensalada, mantequilla vegetal y mantequilla vegetal. El vinagre por sí solo tiene 10 sabores diferentes: vinagre balsámico, vinagre blanco, vinagre añejo, vinagre de arroz de grano puro, vinagre rojo de Zhejiang, vinagre de sidra de manzana, vinagre dulce y vinagre balsámico.
Las salsas también son muy particulares, incluyendo diversas salsas picantes, mermeladas, salsas de fideos dulces, pasta de frijoles, salsa de tofu fermentado, etc. Incluso existen algunos condimentos utilizados en la comida occidental, como el ketchup, ketchup, salsa inglesa, salsa curry (en polvo), etc. , elaborando diversos platos fríos y calientes. En cuanto a diversas mermeladas, desde hace mucho tiempo se han convertido en una necesidad diaria.