Cómo hacer fideos para sopa de costillas de cerdo y cómo hacerlos deliciosos

Ingredientes

Ingredientes principales

250 ​​gramos de harina

100 gramos de agua

800 gramos de costillas de cerdo

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Accesorios

Sal refinada

1 cucharada

Material de salmuera

50 gramos

Laotang

800g

Cebolla verde picada

20g

Cómo hacer fideos con costillas de cerdo

1.

Siempre que se mezcle con fideos y otros fideos, solo mantenga una cierta proporción, una libra de fideos, cuatro onzas de agua y use agua fría para mezclar los fideos. Deja reposar los fideos durante 20 minutos

2.

Después de mezclar la masa, presiónala hasta formar una piel tres veces en la máquina de fideos

3.

Prensa los fideos y espolvorea un poco de harina seca

4.

Prepara los huesos, remójalos en agua y enjuágalos varias veces

5.

Pon agua fría en la olla, escalda y usa agua tibia para quitar la espuma.

6.

Ingredientes utilizados en este paso: 80 minutos

Sopa vieja

800g

Verter nuevamente agua tibia en la olla, agregar todos los condimentos y la sopa vieja y cocinar. Apagar el fuego y dejar en remojo un rato para que absorba el sabor.

Condimento principal: azúcar moreno, salsa de soja oscura, pimienta, anís, laurel, canela, sal, cebolla verde y jengibre (el condimento básico para estofado es suficiente)

Condimento intermedio: marrón azúcar, salsa de soja vieja Pimienta ahumada, pimienta, anís, laurel, sal, nuez moscada, canela, fresa, cebolla verde y jengibre (los ingredientes básicos del marinado son suficientes)

Condimentos avanzados: azúcar moreno, salsa de soja oscura , pimienta, anís, hojas de laurel, sal, nuez moscada, canela, caoguo, angélica, clavo, adenophora, comino, regaliz, cebolla de verdeo y jengibre. Si tienes sopa vieja, debes agregar sopa vieja

7. .

Hervir agua en una olla

8.

Hervir el agua, añadir un poco de sal y cocer los fideos

9 .

Ingredientes para este paso Tiempo del paso: 2 minutos

Sopa vieja

800g

Cebolla de verdeo picada

20g

Poner los fideos En un bol, añadir la sopa de costilla de cerdo caliente y las costillas de cerdo, y espolvorear con cebolla verde picada o cilantro.