¿Cómo hacer galletas matcha de arándanos?
¿50 g de mantequilla, 32 g de azúcar en polvo/15 g de huevo entero líquido/85 g de harina baja en gluten/5 g de matcha en polvo/10 g de leche en polvo/25 g de arándanos secos (picados)?
Práctica:
1. Ablande la mantequilla a temperatura ambiente, agregue el azúcar en polvo y revuelva uniformemente. Agregue el huevo entero en dos tandas y revuelva uniformemente (1. Encienda la batidora y revuelva. uniformemente.
2. Utilice una espátula para raspar el recipiente, tamice la harina para pastel y la leche en polvo y amase hasta formar una bola. Divida 50 gramos de masa original, agregue 5 gramos de matcha en polvo y amase el resto hasta obtener masa de matcha. Agrega 20 g de arándanos picados a las bolas de matcha, agrega 5 g de arándanos picados a las bolas originales y amasa uniformemente.
3. Coloca las bolas de matcha en tiras cuadradas del tamaño adecuado y congela durante 20 minutos para que cuajen. Utilice una barra de matcha mediana para enrollar las bolas de arroz glutinoso originales en rodajas finas y refrigere durante 10 minutos. ?
4. Coloca las tiras de matcha sobre la pieza original, envuélvela con papel engrasado, presiónala bien por todos lados y luego congélala durante 15 minutos para que cuaje. ?
5. Coloca las rodajas en una bandeja para horno, hornea a 160 grados durante unos 20 minutos, luego saca y deja enfriar.