¿Cómo hacer unas deliciosas costillas?
1. Lavar las costillas de cerdo, agregar azúcar, sal, salsa de ostras, vino de cocción, salsa de soja y almidón hasta que espese, luego meter en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Calentar aceite en una olla, añadir más rodajas de jengibre, dientes de ajo y cebolletas ralladas y sofreír un poco.
3. Echamos en la cazuela los ajos y la cebolla fritos.
4. Añade las costillas de cerdo marinadas y alísalas, no las amontones.
5. Vierta media lata de cerveza, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos para estimular el sabor de las costillas, luego cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. Poner las cebollas en la olla.
Costillas de Tarta de Año Nuevo
1. Blanquear las costillas en una olla con agua fría, sacarlas y lavarlas con agua tibia.
2. Poner las costillas en una olla vacía y sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizadas, retirar y reservar.
3. No lavar la olla cuando las costillas de cerdo estén fritas. Vierta un poco de agua directamente y agregue azúcar de roca para hacer almíbar.
4. Vierte las costillas en la olla, agrega jengibre rallado, anís estrellado y pimienta y sofríe uniformemente, luego agrega la salsa de costillas y la salsa de soja, sofríe hasta que el agua se seque y el las costillas están coloreadas.
5. Vierte la cerveza y un poco de vinagre blanco, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo (sin costillas de cerdo), cubra la olla y cocine a fuego lento.
6. Guisar hasta que las costillas estén cocidas y quede un tercio de la sopa. Agrega un poco de azúcar o sal según tu gusto y luego agrega el pastel de arroz.
7. Sofreír a fuego alto hasta que la torta de arroz se ablande y se reduzca el jugo. Si la sopa está relativamente líquida, puedes usar un poco de agua con almidón para espesarla y que quede completamente envuelta en los ingredientes.